Aller au contenu
Chargement de la carte…

Longview Steakhouse & Country Inn

562076 Highway 22 W MD of Foothills AB T0L 1H0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans la cuisine, on a testé le seau d'assainissement à 0 ppm. S'assurer que le désinfectant utilisé pour les surfaces est à une concentration suffisante pour éliminer efficacement les microorganismes nuisibles**Un seau de solution de javel a été préparé et testé de façon satisfaisante au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé des contenants alimentaires stockés directement sur le plancher de refroidissement. S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à 6pouces du sol pour faciliter le nettoyage et prévenir toute contamination.**Les aliments ont été retirés du sol et entreposés sur des étagères à 6pouces au-dessus du sol pendant l'inspection. 2. On a observé qu ' un bol sans poignées était utilisé comme pelles à l ' intérieur d ' un contenant alimentaire. L'utilisation d'un contenant sans poignées augmente le contact avec les aliments/ingrédients et permet au bol d'entrer en contact avec le produit. S'il vous plaît obtenir des scoops avec des poignées, et entreposé avec la poignée verticale situé à l'intérieur du produit.**La scoop bol a été enlevé pendant l'inspection
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les supports sous le comptoir tenant le four étaient faits de bois cru, ce qui serait difficile à nettoyer correctement s'il était sale pendant les opérations de cuisine. Sceller, couvrir, peindre ou rendre les surfaces de bois exposées lisses et faciles à nettoyer. *Le plan actuel est de remplacer ces surfaces par du PVC. Veuillez en informer une fois rempli.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les supports sous le comptoir tenant le four étaient en bois brut, ce qui serait difficile à nettoyer correctement s'il était sale pendant les opérations de cuisine. 2) Le bord du comptoir à côté du lave-vaisselle a été endommagé, exposant les surfaces en bois brut. Sceller, couvrir, peindre ou rendre les surfaces de bois exposées lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le refroidisseur à l'entrée du sous-sol n'avait pas de source lumineuse. Installer une source de lumière suffisante pour permettre le stockage sécuritaire et sanitaire des aliments.