Aller au contenu
Chargement de la carte…

Little New York Bistro

108 Morrison Road Longview AB T0L 1H0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol sur et près de l'écoutille du sous-sol juste à côté du lave-vaisselle manquait de tuiles, exposant les surfaces en bois vulnérables à l'humidité. Réparation de planchers pour assurer une surface propre lisse ou utiliser un revêtement de sol approprié sur cette zone, comme un tapis de sol en caoutchouc. * Mat couvrant cette zone est faite d'un matériau non considéré comme lisse et propre. Veuillez remplacer par un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol sur et près de l'écoutille du sous-sol juste à côté du lave-vaisselle manquait de tuiles, exposant les surfaces en bois vulnérables à l'humidité. Réparation de planchers pour assurer une surface propre lisse ou utiliser un revêtement de sol approprié sur cette zone, comme un tapis de sol en caoutchouc. * Mat couvrant cette zone est faite d'un matériau non considéré comme lisse et propre. Veuillez remplacer par un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements utilisés pour essuyer les surfaces de manipulation des aliments semblaient fortement teintés et n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Les chiffons souillés ont été remplacés pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les sacs et les couvercles des contenants alimentaires étaient entreposés directement sur le sol dans les zones sèches. Entreposez tout l'équipement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde de travail n'a pas pu être identifié lors de l'inspection. Quelques-uns des refroidisseurs utilisés pour entreposer des produits alimentaires potentiellement dangereux n'avaient pas de thermomètre d'affichage fonctionnel. Acquérir des thermomètres appropriés pour vérifier la température des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était cassé au moment de l'inspection. Un lavabo à deux compartiments était disponible pour la vaisselle. L'utilisation continue d'ustensiles réutilisables pour les clients justifie la nécessité d'un lave-vaisselle mécanique en marche. La réparation du lave-vaisselle est en cours (partie commandée). Prévenez une fois la réparation terminée. Un bassin de chlore de 100 ppm a été préparé lors de l'inspection afin d'assainir les plats après lavage manuel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes du personnel ne contenaient pas de serviette à usage unique à l'intérieur de la pièce, et un distributeur de papier était situé à l'extérieur par un lavabo voisin. Pour des raisons d'hygiène, toutes les fournitures de lavage des mains pour les toilettes d'une installation alimentaire doivent être contenues dans ces toilettes. S'assurer que la serviette en papier ou une autre serviette à usage unique appropriée est disponible dans cette toilette.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans quelques endroits, y compris, sans s'y limiter, : Sous les rayonnages de stockage à sec, sur les rayonnages de vaisselle, à côté des réfrigérateurs blancs dans la cuisine. Nettoyer les zones indiquées. Examiner les mesures de lutte antiparasitaire sur place et s'assurer que les endroits difficiles à atteindre sont nettoyés régulièrement. Conseiller la déclivité des aires d'entreposage pour aider à réduire l'activité des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le sol sur et près de l'écoutille du sous-sol juste à côté du lave-vaisselle manquait de tuiles, exposant les surfaces de bois vulnérables à l'humidité. Réparation de planchers pour assurer une surface propre lisse ou utiliser un revêtement de sol approprié sur cette zone, comme un tapis de sol en caoutchouc. 2) La couverture lumineuse au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle et de préparation des aliments n'a pas été installée au moment de l'inspection. Installez des couvercles de lumière.