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LP'S T.A.P HOUSE

2251 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

LP'S T.A.P HOUSE a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 novembre 2010. La dernière inspection, le 22 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15//OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF MAIN ENTRANCE EXTERIOR DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT-FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO HAND WASH SIGNAGE AT ANY PREP AREA HANDWASH SINKS AND BARS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINES ON SECOND LEVEL LOCATED IN CLOSET AND BEHIND CURTAIN WITH A BUILD-UP OF BLACK AND BROWN SUBSTANCE ON TOP INTERIOR OF ICE BIN, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO REMOVE ICE CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER INTERNAL TEMPERATURE OF TCS FOODS CAESAR DRESSING 48.5 F, LEAFY GREENS 58.1, OLIVES 48.3 F, CRUMBLED GOAT CHEESE 48.5 F, RANCH DREESING 48.5 F, BASIL PESTO 48.5 SLICED CHEDDAR CHEESE 48.5 F, SWISS CHEESE 48.3, FRESCO CHEESE 47.1 F, BUTTERMILK 48.5 F APPROXIMATELY 165 LBS VALUED AT $473.00 DISCARDED AND DENATURED BY THE PERSON IN CHARGE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF BASEMENT WALK-IN COOLER AT 49 F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED BULK DRY INGREDIENTS IN THE SOUTHEAST KITCHEN/PREP AREA IN UNLABELED CONTAINERS. INSTRUCTED TO LABEL CONTAINERS WITH COMMON NAMES OF ITEMS REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF MAIN ENTRANCE EXTERIOR DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT-FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED DRINKWARE AND FOOD STORAGE CONTAINERS STORED ON SHELVES UNDERNEATH WASTE PIPE IN BASEMENT. WASTEPIPE MUST BE ENCASED OR SHELVES WITH MENTIONED ITEMS MUST BE RELOCATED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED ITEMS ON THE FLOOR IN UPSTAIRS DJ BOOTH. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS STORING ALL KEPT ITEMS ON PROPER NON-POROUS SHELVING THAT IS A MINIMUM OF 6 INCHES FROM THE GROUND.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Plainte

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SINK IS NEEDED AT REAR PREP AREA WERE RAW,COOKED AND READY TO EAT FOOD IS HANDLED.MUST INSTALL HAND WASHING SINK, SUPPLIED WITH HAND SOAP AND DISPOSABLE TOWELS, AT MENTIONED AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).NO CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE -IN WOMENS/EMPLOYEE SHARED RESTROOM. -HAND SINK IN KITCHEN -IN MENS/ROMANS RESTROOM ON 2ND FLOOR - HAND SINK AT LINCOLN AVE BAR, 2ND FLOOR INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE IN SAID AREAS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT ALL 5 BAR AREAS HAND WASHING SINKS ON SITE, AS WELL AS MENS RESTROOMS ON 2ND FLOOR. INFORMED MANAGER THAT HAND SINKS MUST HAVE PAPER TOWELS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, SLICED CELERY STICKS, SLICES CHEESE, ETC. STORED IN ALL COLD HOLDING UNITS IN KITCHEN AND 2ND FLOOR BAR COOLER, OVER NIGHT, WITHOUT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATE. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24HOURS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE/REMINDER INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS, FOR CUSTOMER VIEW. INFORMED MANAGER THAT THE DISCLOSURE/REMINDER STATEMENT AND INDICATOR MUST BE IN PLAIN VIEW OF THE CUSTOMER, INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY SIGNAGE, DISCLOSURE/REMINDER INDICATED. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL CONTAINERS OF A TOXIC SUBSTANCES, STORED IN A SPRAY BOTTLE NOT LABELED WITH THE COMMON NAME OF THE SUBSTANCE, STORED IN FOOD PREP AND SEVERAL BAR AREAS. MANAGER STATED SUBSTANCE IS USED TO SANITIZE AND CLEAN SURFACES IN FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEARLY LABEL ALL TOXIC SUBSTANCE CLEANERS TAKEN FROM BULK SUPPLIES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO INTERNAL THERMOMETER MEASURING DEVICE IN SIDE 2 DOOR COOLER UNIT AT COOK LINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DRY GOODS/SODA/BEVERAGES STORED ON SHELVING RACKS, UNDER DRAINAGE PIPE/LINES, IN BASEMENT REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED SITE TO RELOCATE INVENTORY OR ENCASE PIPE TO PREVENT CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON LEFT SIDE OF HAND SINK AT LION BAR. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL SPLASH GUARD IN SAID AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL TIMES. UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON BEVERAGE DISPENSING MACHINE IN DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE AND OR INSTALL. MAINTAIN AT ALL TIMES."
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. NO CITATION ISSUED.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR DOOR GASKET ON 1-DOOR TRUE COOLER IN REAR PREP AREA. REMOVE ALUMINUM FOIL FROM KITCHEN EQUIPMENT. REPLACE CUTTING BOARD ON PREP COOLER, DARK GROOVES PRESENT. SEAL RAW WOOD IN BASEMENT, STORAGE RACK. REPAIR BROKEN WOOD ON FRONT OF BAR ON 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM CONTACT SURFACE OF LANO WALL WARMER IN PREP AREA. CLEAN DEBRIS FROM MOUNTED CAN OPENER AND SLICER IN PREP AREA. CLEAN DEAD BUGS FROM FRONT WINDOW SILLS. ALSO, CLEAN GREASE (NOT EXCESSIVE) FROM THE TOP OF THE OUTSIDE GREASE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL DEBRIS FROM FLOORS BEHIND AND UNDER HEAVY EQUIPMENT, BEHIND ALL BARS ON 1ST AND 2ND FLOORS. FLOOR AROUND ICE MACHINE IN REAR ON 1ST FLOOR. FLOORS IN STORAGE CLOSETS ON 2ND FLOORS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DUST AND GREASE FROM FILTERS AND HOOD. SEAL HOLE IN CEILING NEAR DISH MACHINE. REPLACE CEILING TILES IN SMALL 2ND FLOOR STORAGE ROOM. REPAIR MISSING WALL PANEL NEAR BAR ON 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNED OUT LIGHT ABOVE BAR ON 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM 2ND FLOOR BAR AREA. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON LOWER SHELF OF PREP TABLE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNIT IN BASEMENT ALONG WALL OF BEER WALK IN COOLER.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN BEER WALK IN COOLER .MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN LID ON ICE BIN IN 1ST FL. SMALL BAR AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM MICROWAVE,FRYER CABINET,GRILL TABLE,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,INTERIOR PANEL OF 1ST FL. ICE MACHINE,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,BASEMENT FOOD AND PAPER SHELVING UNITS,BEER WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Violation Codes: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI AND GREASE FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREA AND ALL BAR AREAS,FLOOR DRAINS.MUST SEAL GAP IN BETWEEN FLOOR AND WALL BASE IN 1ST FL. WOMEN'S TOILETROOM
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DIRT BUILD UP FROM WALLS AND CEILING IN BEER WALK IN COOLER,LOWER WALLS IN ALL BAR AREAS.MUST SEAL GAP IN LOWER WALL BASE UNDER 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA,ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALL IN PREP AREA.MUST CLEAN GREASE FROM FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASE IN 1ST FL. WOMEN'S 1ST. STALL BEHIND TOILET.,HOLE IN CEILING IN DISH WASHING AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Comments: MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE,ELEVATE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT
  11. Toiles

    10 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED A LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT IN USE AT THIS TIME.OBSERVED DISH MACHINE SANITIZING FINAL RINSE AT 0.P.P.M. INSTRUCTED TO USE 3- COMPARTMENT SINK TO WASH,RINSE AND SANITIZE MULTIUSE UTENSILS.MUST HAVE DISH MACHINE FINAL RINSE AT 50 P.P.M.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF LIVE ROACHES CRAWLING 9-ON FLOOR UNDER 3- DOOR REACH IN COOLER AND LOWER WALL BASE,2-ON LOWER WALL BASE UNDER 3- COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA AND 2-ON FLOOR UNDER CHEST FREEZER IN BASEMENT.6- LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND IN 2ND FL. LARGE BAR AREA.ALSO REAR RIGHT SIDE OF DOUBLE DOOR HAS A APPX. "3/4" ALONG BOTTOM.MUST RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/8/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON LOWER SHELF OF PREP TABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNIT IN BASEMENT ALONG WALL OF BEER WALK IN COOLER.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN BEER WALK IN COOLER .MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN LID ON ICE BIN IN 1ST FL. SMALL BAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM MICROWAVE,FRYER CABINET,GRILL TABLE,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,INTERIOR PANEL OF 1ST FL. ICE MACHINE,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,BASEMENT FOOD AND PAPER SHELVING UNITS,BEER WALK IN COOLER FAN GUARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI AND GREASE FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREA AND ALL BAR AREAS,FLOOR DRAINS.MUST SEAL GAP IN BETWEEN FLOOR AND WALL BASE IN 1ST FL. WOMEN'S TOILETROOM
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DIRT BUILD UP FROM WALLS AND CEILING IN BEER WALK IN COOLER,LOWER WALLS IN ALL BAR AREAS.MUST SEAL GAP IN LOWER WALL BASE UNDER 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA,ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALL IN PREP AREA.MUST CLEAN GREASE FROM FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASE IN 1ST FL. WOMEN'S 1ST. STALL BEHIND TOILET.,HOLE IN CEILING IN DISH WASHING AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT
  12. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM FANGUARDS AND SHELVING UNITS IN PREP COOLER IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL & PREP TABLES,KNIFE CADDY,FRYERS,PIPES OF EQUIPMENT,FOOD SHELVING UNITS,INTERIOR OF PREP COOLERS,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE ON 2ND FL.,MICROWAVE,FAUCETS AND SINK BASIN AT HAND SINK AT BAR AREA ON 1ST FL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRI AND GREASE ON FLOOR IN PREP AREA AND IN DISH WASHING AREA , ALL BAR AREAS,WALK IN COOLER IN BASEMENT.MUST REPLACE DAMAGED STAIR TREADS LEADING TO 2ND FL. REAR STAIR CASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM CEILING TILES & LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.MUST REPLACE AND PROVIDE LIGHT SHIELD IN PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY TOILET IN MEN'S 1ST FL TOILETROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST STORE ICE SCOOP IN CLEAN CONTAINER ON 2ND FL.
  13. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 30 OR MORE LIVE SMALL FLIES CRAWLING IN FLOOR DRAIN IN BAR AREA AND FLYING AROUND AND ON WALLS IN PREP AREA AND 1ST FL. MEN'S TOILETROOM.ALSO FRONT ENTRY DOOR SWEEP IS BROKEN AND HANGING OFF LEAVING A APPX. "3/4" OPENING ALONG BOTTOM.MUST REPLACE DOOR SWEEP TO BE TIGHT FITTING.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/12/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM FANGUARDS AND SHELVING UNITS IN PREP COOLER IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL & PREP TABLES,KNIFE CADDY,FRYERS,PIPES OF EQUIPMENT,FOOD SHELVING UNITS,INTERIOR OF PREP COOLERS,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE ON 2ND FL.,MICROWAVE,FAUCETS AND SINK BASIN AT HAND SINK AT BAR AREA ON 1ST FL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRI AND GREASE ON FLOOR IN PREP AREA AND IN DISH WASHING AREA , ALL BAR AREAS,WALK IN COOLER IN BASEMENT.MUST REPLACE DAMAGED STAIR TREADS LEADING TO 2ND FL. REAR STAIR CASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM CEILING TILES & LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.MUST REPLACE AND PROVIDE LIGHT SHIELD IN PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY TOILET IN MEN'S 1ST FL TOILETROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ICE SCOOP IN CLEAN CONTAINER ON 2ND FL.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AT 0 PPM FOR CHLORINE SANITIZER. INSTRUCTED MANAGER THAT LOW TEMPERATURE DISH MACHINE WITH CHLORINE SANITIZER FINAL RINSE SHOULD BE AT 100PPM. INSTRUCTED TO REPAIR THE DISH MACHINE. USE THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE THE DISHES,POTS AND PANS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030. TAGGED THE DISH MACHINE "HELD FOR INSPECTION" INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL FINAL RINSE FOR CHLORINE REACHES 100PPM.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INTERIOR PANEL OF THE TWO ICE MAKER NOT MAINTAINED. TUBE WHERE THE WATER IS COMNIG FROM, THRU- OUT SURFACES AND THE PLASTIC COVER WITH WET BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO SANITIZE AND CLEAN IN DETAIL THE TUBE, SURFACES AND THE PLASTIC COVER OF THE DISH MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE CHEST FREEZER IN THE BASEMENT WITH HEAVY ICE ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE THE CABINETS UNDER THE WASHBOWL SINKS IN ALL THE WASHROOMS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING PANEL INSIDE THE LADIES WASHROOM 2ND FLOOR. MUST REPLACE AND MAINTAIN. SEAL THE GAP AROUND THE PIPE INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HANDWASHING SINKS WERE OBSERVED AT 3 BARS ON THE 2ND FLOOR (2 SIDE BARS AND REAR BAR). MUST INSTALL.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE CONDIMENT COOLER. OBSERVED RANCH DRESSING AT 45.1F, BLUE CHEESE DRESSING AT 43.8F, AND SALSA AT 46.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 2# OF FOOD WORTH $50. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED DISCOLORATION AND A SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL INTERIOR CONTACT SURFACES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES BEHIND THE BARS ON THE 1ST AND 2ND FLOORS. APPROXIMATELY 50 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WAS PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOALTION 7-38-012.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS MISSING FROM THE PREP AREA ABOVE THE PREP COOLER AND DISHWASH AREA. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL DRAIN LINE HOSES FOR THE SODA GUN NOZZLES BEHIND ALL BARS. MUST PROVIDE PROPER SINK STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINKS BEHIND ALL BARS. NO HANDWASHING SINKS WERE OBSERVED AT 3 BARS ON THE 2ND FLOOR (2 SIDE BARS AND REAR BAR). MUST INSTALL.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE. KNIVES STORED IMPROPERLY BETWEEN WALL AND THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF KITCHEN EXPOSED HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE 2ND FLOOR ICE MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILE ABOVE THE 1ST FLOOR ICE MACHINE. MUST REPLACE.
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED SALAD PREP COOLER AND PRODUCE COOLER NEAR ICE MACHINE BOTH WITH AIR TEMPERATURES OF 48.0F. BOTH COOLERS WERE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. BOTH COOLERS WERE TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED RANCH AND BLUE CHEESE SALAD DRESSINGS AT 45.3-57.8F, BUTTERMILK AT 48.0F, SALSA AT 45.6F, EGGS AT 49.8F, CHEESE AT 46.9F, MARGARINE AT 50.2F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 35# OF FOOD WORTH $70. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN SEVERAL AREAS OF THE PREMISES. APPROXIMATELY 25 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS AROUND THE ICE MACHINE IN THE 1ST FLOOR PREP AREA, 1ST FLOOR SOUTH BAR, WEST BAR AT 2ND FLOOR AND 2ND FLOOR MEN'S WASHROOM. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 11/8/10 NOT DISPLAYED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN EQUIPMENT BEHIND THE BARS.
  21. Suppression des étiquettes

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REMARQUES DE VIOLATION
  22. Toiles

    8 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED INTERIOR OF BOTH ICE MACHINES WITH BROWN/BLACK SLIME SUBSTANCE IN UPPER WATER RESERVOIR AND INTERIOR WHERE ICE IS MADE AND HELD. ALL ICE DISCARDED. MACHINES TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CLEANED, SANITIZED AND C.D.P.H. CONTACTED AT 312-746-5426 FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING. NO CHLORINE DISPENSING. 0PPM FOUND AFTER SEVERAL ATTEMPTS. NO DISHES BEING WASHED DURING INSPECTION. NO CITATION IS ISSUED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND PROPERLY DISPENSING SANITIZER. C.D.P.H.CONTACTED FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST NOT STORE TO GO CONTAINERS OR UTENSIL'S UNDER PAPER TOWEL DISPENSER AT EXPOSED HAND SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN KITCHEN EXPOSED HAND SINK AND PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. EXTERIOR ALL COOKS LINE EQUIPMENT WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR OF PRODUCE WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS, MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. EXTREMELY DIRTY MOP SINK WITH BLACKENED MOLDY CAULKING AROUND SINK MUST CLEAN AND REPLACE CAULKING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INACCURATE INTERNAL THERMOMETER IN TALL REACH IN COOLER MUST BE REPLACED.

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