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Lucky Dim Sum

153 - 1623 Centre Street NW Calgary AB T2E 8S7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lucky Dim Sum a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 mars 2024. La dernière inspection, le 14 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 1 avril 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le contenant en plastique rouge utilisé pour le stockage de la coupe de légumes contenait beaucoup de débris.-S'assurer que le contenant avec l'équipement alimentaire est nettoyé régulièrement et couvert lorsque les articles ne sont pas utilisés
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer seau avait 0 ppm de chlore. - Assure le désinfectant est fait lorsque la cuisine est en fonctionnement-Operator ajouté de l'eau de Javel au seau
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels (bouteille d'eau, clés et téléphones) ont été stockés sur le chariot à pâte multicompartiment. Enlever les articles personnels, nettoyer et désinfecter le chariot à pâte. Les articles personnels doivent être entreposés loin des aires de préparation des aliments.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement à base de chlore a été mesurée à 0 ppm. Des informations ont été fournies sur la façon de fabriquer une solution d'assainissement sans danger pour les aliments. Une solution fraîche de 100ppm a été préparée sur place. 2. Les chiffons réutilisables sales étaient entreposés sur une planche à découper. Les chiffons d'essuyage ont été transférés dans un seau de solution désinfectante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. L'étain ouvert de châtaignes d'eau a été stocké dans sa boîte d'origine. L'exploitant a été informé de transférer les restes des aliments en étain dans un contenant de qualité alimentaire muni de couvercles. Les châtaignes d'eau ont été transférés dans un contenant de qualité alimentaire sur place. 2. La viande crue a été laissée à découvert dans la glacière droite. L'exploitant a été informé de couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination. La viande a été couverte pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels (bouteille d'eau, clés et téléphones) ont été stockés sur le chariot à pâte multicompartiment. Enlever les articles personnels, nettoyer et désinfecter le chariot à pâte. Les articles personnels doivent être entreposés loin des aires de préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait plusieurs équipements en délabrement qui n'étaient plus utilisés et qui étaient entreposés autour de la cuisine. Ces articles collectaient de la poussière et contribuaient à encombrer. Enlevez l'équipement cassé et organisez la cuisine.
  4. Contrôle

    0 infraction

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