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Lucky Dim Sum

153 - 1623 Centre Street NW Calgary AB T2E 8S7 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le contenant en plastique rouge utilisé pour le stockage de la coupe de légumes contenait beaucoup de débris.-S'assurer que le contenant avec l'équipement alimentaire est nettoyé régulièrement et couvert lorsque les articles ne sont pas utilisés
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer seau avait 0 ppm de chlore. - Assure le désinfectant est fait lorsque la cuisine est en fonctionnement-Operator ajouté de l'eau de Javel au seau
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels (bouteille d'eau, clés et téléphones) ont été stockés sur le chariot à pâte multicompartiment. Enlever les articles personnels, nettoyer et désinfecter le chariot à pâte. Les articles personnels doivent être entreposés loin des aires de préparation des aliments.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement à base de chlore a été mesurée à 0 ppm. Des informations ont été fournies sur la façon de fabriquer une solution d'assainissement sans danger pour les aliments. Une solution fraîche de 100ppm a été préparée sur place. 2. Les chiffons réutilisables sales étaient entreposés sur une planche à découper. Les chiffons d'essuyage ont été transférés dans un seau de solution désinfectante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. L'étain ouvert de châtaignes d'eau a été stocké dans sa boîte d'origine. L'exploitant a été informé de transférer les restes des aliments en étain dans un contenant de qualité alimentaire muni de couvercles. Les châtaignes d'eau ont été transférés dans un contenant de qualité alimentaire sur place. 2. La viande crue a été laissée à découvert dans la glacière droite. L'exploitant a été informé de couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination. La viande a été couverte pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels (bouteille d'eau, clés et téléphones) ont été stockés sur le chariot à pâte multicompartiment. Enlever les articles personnels, nettoyer et désinfecter le chariot à pâte. Les articles personnels doivent être entreposés loin des aires de préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait plusieurs équipements en délabrement qui n'étaient plus utilisés et qui étaient entreposés autour de la cuisine. Ces articles collectaient de la poussière et contribuaient à encombrer. Enlevez l'équipement cassé et organisez la cuisine.
  4. Contrôle

    0 infraction