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Madras Caffe Restaurant and Banquet

1946 38 Avenue NW Edmonton AB T6T 0B9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observation : Il n'y avait pas de bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant dans l'installation. Mesures correctives requises : Fournir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant utilisé pour assurer une surveillance précise des concentrations de désinfectant en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un rapport de février a été vu. S'assurer que les évaluations mensuelles sont terminées et que les dossiers sont disponibles pour examen.-----------------------------------------------------------------------------------------------------Observation :Les dossiers de contrôle des pesticides n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Mesures correctives requises :Établir et tenir à jour des registres de lutte antiparasitaire sur place et s'assurer qu'ils sont facilement accessibles pour examen en tout temps.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 1. Aucun certificat de salubrité des aliments n'a été observé. S'assurer qu'une formation sur la salubrité des aliments approuvée par l'Alberta est terminée. https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf2. Les personnes qui manipulent les aliments sur place ont besoin de plus d'éducation en matière de salubrité des aliments. Assurez-vous que les gestionnaires d'aliments ont terminé la formation sur la salubrité des aliments, le cours gratuit peut être consulté ici; https://ahs.myabsorb.ca/#/public-dashboard
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observation:1. Le matériel de vêtements a été utilisé pour couvrir les contenants alimentaires en vrac, qui ne fournissent pas une protection adéquate contre la contamination. 2. Les gobelets étaient utilisés comme pelles improvisées pour la manipulation des aliments en vrac 3. Des scoops alimentaires en vrac ont été observés entreposés directement en contact avec des aliments à l'intérieur du contenant. Fournir et utiliser des couvercles appropriés et serrés pour couvrir efficacement les contenants d'aliments en vrac et protéger les aliments contre la contamination en tout temps. 2. Fournir des scoops appropriés avec des poignées pour assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments. 3. Entreposez les scoops de manière hygiénique pour prévenir la contamination alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observation : Les températures inférieures des refroidisseurs ont été mesurées à 7°C, ce qui dépasse la température de rétention à froid requise. Mesures correctives requises :Ajustez et maintenez immédiatement les refroidisseurs au 4°C ou au-dessous pour assurer la conservation sécuritaire des aliments à froid. Si les unités sont incapables de maintenir la température requise, de réparer ou de remplacer l'équipement au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observation :Le lave-vaisselle a été mesuré à 59°C après six cycles consécutifs, qui sont inférieurs à la température d'assainissement requise pour un lave-vaisselle à haute température. Mesures correctives requises :Réparer ou remplacer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est capable d'atteindre et de maintenir la température d'assainissement requise. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée et vérifiée pour fonctionner correctement, l'opérateur doit laver manuellement et désinfecter les plats et les ustensiles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observation : Il n'y avait pas de bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant dans l'installation. Mesures correctives requises : Fournir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant utilisé pour assurer une surveillance précise des concentrations de désinfectant en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observation: Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Mesures correctives requises :Établir et tenir à jour des registres de lutte antiparasitaire sur place et s'assurer qu'ils sont facilement accessibles pour examen en tout temps.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • l'assainissement des salles de bains était mauvais. Les salles de bains ne semblent pas avoir été nettoyées en plusieurs jours. Les ordures étaient pleines des jours précédents. Les murs et les miroirs étaient sales. L'urine séchée notée sur les lavabos de toilettes est sale et a besoin de murs essuyés et les distributeurs de papier toilette sont souillés. Les mauvaises odeurs sont notées dans les toilettes.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction