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Magic Mountain - Kitchen

101 - 2926 Kingsview Boulevard SE Airdrie AB T4A 0C9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) La solution de chlore dans la cuisine a été mesurée à 800 ppm. La solution de chlore dans la pièce occupée des abeilles a été mesurée à 50 ppm. Le personnel a fait une nouvelle solution. 3) On a mesuré la solution de chlore dans la chambre du dauphin et du dauphin à 800 ppm. La Solution a été diluée au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température du réfrigérateur 2 a été mesurée à 10,6 degrés Celsius. Le personnel a déplacé la nourriture dans un autre réfrigérateur et a ajusté le thermostat. La lecture de la température a été prise à la fin de l'inspection et a été mesurée à 3 degrés C. 2) Le réfrigérateur de la salle des abeilles a été mesuré à 7,6 degrés Celsius. Le lait a été transféré dans un autre réfrigérateur. 3) Le réfrigérateur dans la salle des dragons a été mesuré à 11 degrés Celsius. Le personnel a transféré la nourriture dans un autre réfrigérateur. Veuillez vous assurer que la température de tous les réfrigérateurs est maintenue à 4 degrés ou moins. -Ajuster/Réparer/Remplacer les refroidisseurs -Ne conservez pas les aliments à risque élevé dans les refroidisseurs jusqu'à ce que les réparations aient été faites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le tiroir servant à ranger les cuillères, les couteaux et les fourchettes était désorganisé. Veuillez réorganiser le tiroir de façon à ce que tous les couverts soient protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone près de la grille de stockage à sec a accumulé des poussières et des débris visibles.-S'il vous plaît nettoyer.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction