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Tony's Vietnamese Restaurant

105 - 2914 Kingsview Boulevard SE Airdrie AB T4A 0E1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tony's Vietnamese Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 février 2024. La dernière inspection, le 28 août 2025, a relevé 8 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans le seau a mesuré 0ppm de chlore. Dans la cuisine, l'opérateur a préparé une solution d'assainissement mesurée à 200ppm. Assurez-vous qu'il y a toujours une solution de désinfection disponible pour l'utilisation et mesure 200ppm solution de chlore
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a utilisé des bandes d'huile pour maintenir les parties endommagées du refroidisseur pop à l'avant de la zone de dinage.-Supprimer les bandes-Réparer/remplacer le refroidisseur pop pour s'assurer que les surfaces sont faciles à nettoyer.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels étaient entreposés avec des ustensiles propres sur la table de préparation à côté de la salle de préparation des aliments à la cuisine. L'opérateur a retiré des articles personnels.-S'il vous plaît, assurez-vous que les articles personnels sont stockés loin de la vaisselle propre pour éviter la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été laissés à température ambiante sur la table de préparation :1. Nouilles de riz à 25*C3. Les rouleaux de printemps à 22*Coperator les ont jetés. -Tous les aliments à haut risque doivent être entreposés et maintenus au-dessous de 4*C dans le refroidisseur ou au-dessus de 60*C-Seulement prendre une petite quantité par temps selon les besoins des consommateurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à la station de lavage des mains de la cuisine, à côté du refroidisseur à l'italienne. L'opérateur en a fourni un. Veuillez vous assurer qu'il y a toujours une serviette en papier à la station de lavage des mains
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTSLes déboires et l'accumulation de nourriture ont été notés sur le plancher du congélateur à l'italienne.**Veuillez nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops suivants ont été entreposés de façon inappropriée : 1. scoop glacé a été trouvé sur un plateau près de la machine à glace à l'avant. L'opérateur a placé scoop dans un conteneur propre. 2. La cuillère utilisée pour le riz cuit était stockée sur la cuisinière de riz dans la cuisine. L'opérateur a lavé et scoop désinfecté.3. une scoop avec poignée a été stockée dans une poubelle en vrac avec la poignée en contact avec la nourriture à l'avant. - S'assurer que les scoops sont entreposés en tout temps dans des contenants propres afin de prévenir la contamination de la glace. Entreposez la boule de riz dans de l'eau glacée ou dans une tenue chaude dans le riz avec poignée s'encollant.-Store scoops pour la nourriture sèche avec poignées s'encollant de la nourriture pour une manipulation facile sans contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été notée sur 1. la hotte de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson.2. les poignées du refroidisseur de préparation à côté du système de ventilation de la cuisine.-S'il vous plaît nettoyer les zones indiquées-Hotte de graisse peut poser comme un danger d'incendie.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les coutelleries/ustensiles des clients stockés sur les tables de la section des repas étaient entreposés avec la fin de l'entreprise face vers le haut. L'exploitant a corrigé la violation pendant l'inspection**. S'assurer que les coutelleries/ustensiles sont entreposés avec une fin d'entreprise orientée vers le bas afin de prévenir la contamination des ustensiles lorsque le client les atteint.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTSLes déboires et l'accumulation de nourriture ont été notés sur le plancher du congélateur à l'italienne.**Veuillez nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été notée sur la hotte de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson.**Veuillez nettoyer la hotte car cela pose un risque d'incendie.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été laissés à découvert dans le refroidisseur à l'italienne.** Couvrir tous les aliments entreposés pour les protéger de la contamination. 2. Les boîtes contenant des nouilles vermicelles ont été stockées directement sur le sol par la porte arrière.** S'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'évier de lavage des mains du service avant.**Evier de réparation**Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés d'eau chaude et froide en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un écart noté sous la porte arrière. **Sceller toutes les lacunes pour prévenir l'infiltration de parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTSLes déboires et l'accumulation de nourriture ont été notés sur le plancher du congélateur à l'italienne.**Veuillez nettoyer. 2. L'accumulation de graisse notée sur le four noir par la ligne de cuisson.**S'il vous plaît nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été notée sur la hotte de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson.**Veuillez nettoyer la hotte car cela pose un risque d'incendie.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution de chlore utilisée dans la cuisine pour l'assainissement des surfaces a été mesurée à 0ppm. Le personnel a mélangé une nouvelle solution.** S'assurer que la solution de chlore utilisée pour assainir les surfaces de préparation des aliments est maintenue à 100ppm en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone cellulaire du personnel et du numéro 39 a été placé au-dessus d'un client et du numéro 39. Le personnel a retiré le téléphone cellulaire.** Veiller à ce que les articles du personnel soient entreposés séparément des aires de préparation des aliments pour prévenir la contamination des aliments
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant la solution de chlore utilisée dans la maison avant n'a pas été marqué. Le personnel a étiqueté la bouteille pendant l'inspection.** S'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation alimentaire sont clairement étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTSLes déboires et l'accumulation de nourriture ont été notés sur le plancher du congélateur à l'italienne.**Veuillez nettoyer.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a noté l'accumulation de débris et de nourriture sur le plancher du congélateur à l'italienne.**Veuillez nettoyer.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de pulvérisation contenant une solution d'assainissement dans la zone de service avant n'était pas étiquetée.** S'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation alimentaire sont clairement étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une lacune a été notée sous la porte arrière.**Scellez toutes les lacunes afin de prévenir l'infiltration de parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La machine à glace était sale. 2. On a noté des débris sur la couche inférieure du refroidisseur noir à côté de la porte arrière. 3. L'accumulation de débris et de nourriture a été notée sur le sol du congélateur à l'italienne.**Veuillez nettoyer l'équipement indiqué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été notée sur la hotte de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson.**Veuillez nettoyer.

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