Manila Grill Restaurants Ltd.
10804 170 Street NW Edmonton AB T5S 2H7 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que des boîtes de produits alimentaires étaient entreposées sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination. Veiller à ce que les aliments qui sont entreposés dans un refroidisseur à accès libre soient correctement couverts afin de prévenir la contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Surgelés La viande est décongelée à température ambiante. Les aliments ne doivent pas être décongelés à température ambiante pour empêcher la croissance bactérienne. Les méthodes appropriées de dégel comprennent 1/ réfrigération 2/ dans l'eau courante froide 3/ micro-ondes (à cuire immédiatement après). Les articles ont été placés dans le refroidisseur à ce moment.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- - Pas de serviette à usage unique à la station de lavage des mains de la cuisine. Un membre du personnel devait laver les ustensiles dans l'évier désigné. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies pour encourager l'hygiène des mains et qu'elles ne sont destinées qu'au lavage des mains. Aucun stock de serviette en papier à usage unique dans l'installation. S'assurer que l'installation dispose d'un stock suffisant d'articles consommables, par exemple des serviettes en papier, du savon liquide, etc.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Lacune observée à la porte arrière, possibilité d'entrée de parasites. S'assurer que le défrichement météorologique est en place pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Exceptionnelle : Il manque des couvertures sur certains luminaires. Veuillez disposer d'un couvercle ou d'une gaine d'épreuves aux lumières.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Couche épaisse de saleté observée sur le plancher de la promenade. Assurez-vous que le plancher est nettoyé et désinfecté pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'installation.-Flacon de poussière observé au plafond de la ligne principale de la cuisine. La poussière peut prendre du poids et tomber dans la nourriture. Veuillez nettoyer la zone indiquée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La glacière à l'avant avec des aliments (jus, citron, etc.) ne maintient pas la température à ou en dessous de 4C. L'opérateur déplace ces articles vers le refroidisseur de travail et appelle au service.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque des housses sur certains luminaires. Veuillez disposer d'un couvercle ou d'une gaine d'épreuves aux lumières.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart entre le plancher & porte sous la porte arrière extérieure observée (aire de stockage arrière) qui pourrait permettre l'accès aux parasites. Remplacement / réparation du striping nécessaire pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?