Manila Grill Restaurants Ltd.
10804 170 Street NW Edmonton AB T5S 2H7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et ne sont pas mis à jour. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers sur la salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à assurer la salubrité des aliments, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart entre le plancher et la porte observé; possibilité d'introduction de parasites. Veuillez fixer ou ajouter le stripping météorologique pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les feuilles de carton ondulé sont utilisées sur plusieurs tables. Toutes les tables doivent être lisses, résistantes à l'humidité et faciles à nettoyer. Les panneaux ondulés pourraient attirer les ravageurs, ce qui n'est pas facile à nettoyer et à désinfecter. Veuillez cesser d'utiliser ces articles sur les tables pour assurer la sécurité et l'hygiène de l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une couche épaisse de débris alimentaires accumulés a été observée sur le sol du congélateur. Veuillez nettoyer la zone indiquée pour assurer la salubrité des aliments.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que des boîtes de produits alimentaires étaient entreposées sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination. Veiller à ce que les aliments qui sont entreposés dans un refroidisseur à accès libre soient correctement couverts afin de prévenir la contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Surgelés La viande est décongelée à température ambiante. Les aliments ne doivent pas être décongelés à température ambiante pour empêcher la croissance bactérienne. Les méthodes appropriées de dégel comprennent 1/ réfrigération 2/ dans l'eau courante froide 3/ micro-ondes (à cuire immédiatement après). Les articles ont été placés dans le refroidisseur à ce moment.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- - Pas de serviette à usage unique à la station de lavage des mains de la cuisine. Un membre du personnel devait laver les ustensiles dans l'évier désigné. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies pour encourager l'hygiène des mains et qu'elles ne sont destinées qu'au lavage des mains. Aucun stock de serviette en papier à usage unique dans l'installation. S'assurer que l'installation dispose d'un stock suffisant d'articles consommables, par exemple des serviettes en papier, du savon liquide, etc.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Lacune observée à la porte arrière, possibilité d'entrée de parasites. S'assurer que le défrichement météorologique est en place pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Exceptionnelle : Il manque des couvertures sur certains luminaires. Veuillez disposer d'un couvercle ou d'une gaine d'épreuves aux lumières.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Couche épaisse de saleté observée sur le plancher de la promenade. Assurez-vous que le plancher est nettoyé et désinfecté pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'installation.-Flacon de poussière observé au plafond de la ligne principale de la cuisine. La poussière peut prendre du poids et tomber dans la nourriture. Veuillez nettoyer la zone indiquée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La glacière à l'avant avec des aliments (jus, citron, etc.) ne maintient pas la température à ou en dessous de 4C. L'opérateur déplace ces articles vers le refroidisseur de travail et appelle au service.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque des housses sur certains luminaires. Veuillez disposer d'un couvercle ou d'une gaine d'épreuves aux lumières.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart entre le plancher & porte sous la porte arrière extérieure observée (aire de stockage arrière) qui pourrait permettre l'accès aux parasites. Remplacement / réparation du striping nécessaire pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?