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Mark Creek Market

355 Ross St Kimberley BC V1A 2C4 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Mark Creek Market a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 25 avril 2014. La dernière inspection, le 15 octobre 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 octobre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Il y avait un petit écart noté au bas de la porte dans la zone de boulangerie. L'écart doit être réparé afin qu'il n'y ait pas de point d'entrée externe à interne possible pour les ravageurs. L'installation a conclu un contrat avec une entreprise de lutte antiparasitaire et divers dispositifs de lutte antiparasitaire sont en place. Aucun parasite observé au moment de l'inspection.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le service de la viande ne disposait pas d'un désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. Le personnel n'a pas été en mesure de trouver l'inhalateur de surface de contact avec les aliments sur demande (tout en trouvant l'inhalateur manuel à base d'alcool). L'exploitant a accepté de localiser ou de remplacer le désinfectant et les bandes d'essai. Entre-temps, l'eau de Javel a été localisée et peut être utilisée dans l'installation à un rapport de 5 mL d'eau de Javel à 1 L d'eau.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): INFRACTION DE L'EXTÉRIEUR: La facette de l'évier de la boulangerie est difficile à utiliser pour le lavage des mains car elle exige que l'employé tienne le levier à utiliser. Comme nous l'avons mentionné, remplacer le robinet par un robinet qui permet l'écoulement libre de l'eau pour que les employés puissent se laver facilement les mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La zone de coupe du produit est soumise aux intempéries et ne peut être facilement nettoyée. Le comptoir doit être remplacé ou une planche à découper doit être utilisée pour tous les produits coupant dans cette zone.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le refroidisseur de produit nécessite un nettoyage pour enlever les débris et l'accumulation possible de moisissure. Dans la mesure du possible, les surfaces doivent être refaites pour permettre un nettoyage facile.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La facette du lavabo de la boulangerie est difficile à utiliser pour le lavage des mains car elle exige que l'employé tienne le levier pour l'utiliser. Comme nous l'avons mentionné, remplacer le robinet par un robinet qui permet l'écoulement libre de l'eau pour que les employés puissent se laver facilement les mains.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Flacon de désinfectant au chlore de boulangerie à l'avant, mesuré à > 200ppm; flacon de désinfectant près de la trancheuse de viande, mesuré à 0ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Il y a une accumulation de débris alimentaires séchés sur la tablette blanche dans la zone de stockage arrière de la boulangerie. 2. La table de préparation avant de la boulangerie est fortement écaillée et n'est plus lisse et facile à nettoyer.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Aliments potentiellement dangereux, y compris la tarte au steak et aux champignons et la tarte au curry de poulet, conservés à 8 degrés Celsius. Aucune trace de température n'est conservée pour l'unité. Les éléments ont été déplacés dans un refroidisseur et ne devraient pas être conservés dans le boîtier d'affichage tant qu'il ne sera pas possible de vérifier que l'unité peut être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'exploitant a indiqué que le vinaigre et l'eau sont utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments dans la boulangerie.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Le balayeur de porte de la baie réceptrice est porté et doit être remplacé. Lacune visible notée où l'entrée potentielle de parasites peut se produire.
      • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Assurez-vous qu'un désinfectant approprié et des instructions pour mélanger la solution de désinfectant sont ajoutés à la liste de contrôle de nettoyage de la boulangerie. Le vinaigre n'est pas un désinfectant approprié.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, l'unité de réfrigération d'affichage debout contenant des aliments comme le lait et le fromage ne fonctionnait pas. Température prise avec un thermomètre IR lire 8 degrés Celsius; c'est dans la zone de danger de température où les pathogènes nuisibles peuvent croître. L'exploitant a accepté de déplacer des produits à haut risque vers un autre refroidisseur pendant qu'une réparation était effectuée. Un suivi environ deux heures plus tard a montré que l'unité avait été fixée avec une température de 3,8 degrés Celsius. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Marcher dans le refroidisseur pour l'entreposage de la viande crue avait une unité de condensateur qui fuiait sur les boîtes ouvertes de viande ci-dessous. Les aliments doivent être couverts et protégés contre la contamination en tout temps. L'exploitant a déclaré qu'une réparation sera effectuée dans un proche avenir.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

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