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Massimo Convenience & Coffee - Food

1002 Macleod Trail SE Calgary AB T2G 2M7 · Food - General

15 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement alimentaire sécuritaire. De plus, le concentré Quat disponible sur place a expiré. Veuillez obtenir une nouvelle concentration de désinfectant (quat ou bleach) et vous assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est toujours préparé en cas de manipulation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le personnel n'a pas pu localiser les bandes d'essai Quat. S'il vous plaît localiser / obtenir des bandes d'essai quat pour être en mesure de tester et vérifier la concentration des solutions d'assainissement (Quat = 200ppm, chorine = 100ppm)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains n'était pas rempli de serviettes en papier ou d'un distributeur de serviettes en papier. Au moment de l'inspection, un distributeur a été déplacé à côté de l'évier et il était rempli de serviettes en papier. Assurez-vous que l'évier à main est toujours rempli de papier, de savon à main liquide et d'eau chaude/froide pour permettre le lavage des mains par le personnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été obstrué par plusieurs fois dans le bassin de l'évier de lavage des mains. Les articles ont été enlevés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'aucun article n'est stocké dans le bassin de l'évier ou devant l'évier de lavage des mains afin de faciliter l'accès pour le lavage des mains par les manutentionnaires.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta. 22 octobre 2024 : Le propriétaire a terminé le cours de base sur la salubrité des aliments. Veuillez également suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Mesures à prendre : Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Mesures à prendre : Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Mesures à prendre : Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Fonctionnant contrairement aux restrictions de permis: Les articles pour la fabrication de sandwichs étaient présents dans le refroidisseur d'affichage avant. Le menu indiquait que des sandwichs, des emballages et d'autres aliments à risque élevé étaient préparés et/ou vendus dans l'établissement en contravention du permis alimentaire existant. Mesures à prendre:Arrêtez toutes les ventes et la publicité d'aliments à risque élevé. Mettre à jour le menu pour tenir compte du minimum de manipulation des aliments autorisé dans l'établissement alimentaire (c.-à-d. boissons, hot-dogs, frites, aliments cuits et aliments secs préemballés).**Les installations ont été limitées au service des aliments préemballés et du café de type goutte d'eau seulement, de sorte que tous les aliments en vrac ouverts doivent être retirés**
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Mesures à prendre : Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une casserole de poulet cuit a été laissée à température ambiante. L'exploitant a indiqué qu'ils devaient être donnés aux nouveaux arrivants et aux sans-abri.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Fonctionnant contrairement aux restrictions de permis. 1. Les articles pour la fabrication de sandwichs étaient présents dans la glacière d'affichage avant. Le menu indiquait que des sandwichs, des emballages et d'autres aliments à risque élevé étaient préparés et/ou vendus dans l'établissement en contravention du permis alimentaire existant. 2. Des plats réutilisables étaient présents dans la zone de service avant en contravention du permis alimentaire existant. Action requise:1. Arrêter toutes les ventes et la publicité d'aliments à haut risque. Mettre à jour le menu pour refléter le minimum de manipulation des aliments autorisé dans l'établissement alimentaire (boissons, hot-dogs, frites, aliments cuits et aliments secs préemballés). 2. Retirez les plats réutilisables de l'établissement alimentaire jusqu'à ce que des installations de lavage à la vaisselle adéquates soient installées dans cet établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops sans poignées ont été utilisés pour les articles alimentaires du client. Action requise:Supprimer les scoops sans manche des pots alimentaires en libre-service du client. S'assurer que toutes les pelles ont des poignées pour prévenir la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone de service alimentaire et la zone du sous-sol ont été encombrées et désorganisées. 2. Un programme de nettoyage écrit n ' était pas disponible. Mesures à prendre:1. S'assurer que tous les secteurs de l'installation alimentaire sont organisés pour faciliter le nettoyage. 2. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Fonctionnant contrairement aux restrictions de permis. 1. Les articles pour la fabrication de sandwichs étaient présents dans la glacière d'affichage avant. Le menu indiquait que des sandwichs, des emballages et d'autres aliments à risque élevé étaient préparés et/ou vendus dans l'établissement en contravention du permis alimentaire existant. 2. Des plats réutilisables étaient présents dans la zone de service avant en contravention du permis alimentaire existant. Action requise:1. Arrêter toutes les ventes et la publicité d'aliments à haut risque. Mettre à jour le menu pour refléter le minimum de manipulation des aliments autorisé dans l'établissement alimentaire (boissons, hot-dogs, frites, aliments cuits et aliments secs préemballés). 2. Retirez les plats réutilisables de l'établissement alimentaire jusqu'à ce que des installations de lavage à la vaisselle adéquates soient installées dans cet établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops sans poignées ont été utilisés pour les articles alimentaires du client. Action requise:Supprimer les scoops sans manche des pots alimentaires en libre-service du client. S'assurer que toutes les pelles ont des poignées pour prévenir la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone de service alimentaire et la zone du sous-sol ont été encombrées et désorganisées. 2. Un programme de nettoyage écrit n ' était pas disponible. Mesures à prendre:1. S'assurer que tous les secteurs de l'installation alimentaire sont organisés pour faciliter le nettoyage. 2. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Fonctionnant contrairement aux restrictions de permis. 1. Les articles pour la fabrication de sandwichs étaient présents dans la glacière d'affichage avant. Le menu indiquait que des sandwichs, des emballages et d'autres aliments à risque élevé étaient préparés et/ou vendus dans l'établissement en contravention du permis alimentaire existant. 2. Des plats réutilisables étaient présents dans la zone de service avant en contravention du permis alimentaire existant. Action requise:1. Arrêter toutes les ventes et la publicité d'aliments à haut risque. Mettre à jour le menu pour refléter le minimum de manipulation des aliments autorisé dans l'établissement alimentaire (boissons, hot-dogs, frites, aliments cuits et aliments secs préemballés). 2. Retirez les plats réutilisables de l'établissement alimentaire jusqu'à ce que des installations de lavage à la vaisselle adéquates soient installées dans cet établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops sans poignées ont été utilisés pour les articles alimentaires du client. Action requise:Supprimer les scoops sans manche des pots alimentaires en libre-service du client. S'assurer que toutes les pelles ont des poignées pour prévenir la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone de service alimentaire et la zone du sous-sol ont été encombrées et désorganisées. 2. Un programme de nettoyage écrit n ' était pas disponible. Mesures à prendre:1. S'assurer que tous les secteurs de l'installation alimentaire sont organisés pour faciliter le nettoyage. 2. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  8. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • L'établissement alimentaire fonctionnait contrairement à l'ordre de fermeture affiché. L'enseigne d'affaires "open" était allumée, et il y avait un haut-parleur avec de la musique jouant dehors dans la rue. L'administrateur a demandé si le magasin était ouvert à l'entrée et le propriétaire a répondu avec "yes. "--Fermer l'établissement alimentaire jusqu'à ce que tous les articles de l'ordonnance de fermeture soient résolus ET une inspection est effectuée par l'AHS.
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Deux casseroles de poulet cuit, une casserole de boulettes de pâte frite et des repas congelés dans le congélateur de poitrine provenaient d'une source non approuvée. Mesures à prendre :Supprimer tous les aliments qui proviennent d'une source non approuvée de l'établissement alimentaire. S'assurer que tous les aliments en vente dans l'établissement proviennent d'une source approuvée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'a pas préparé d'assainissement de surface en contact avec les aliments. Mesure à prendre :Mixer une solution d'assainissement de qualité alimentaire (c.-à-d. 100 ppm de chlore ou 200 ppm de quat). S'assurer qu'une solution d'assainissement de qualité alimentaire est préparée chaque fois que la manipulation des aliments se produit.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La nourriture du personnel était stockée avec de la nourriture pour le public dans les réfrigérateurs, les congélateurs et sur les comptoirs. 2. Une tête de chou-fleur, des boîtes de nourriture et des plats d ' eau étaient entreposés au sol dans la zone de service avant et/ou au sous-sol. 3. Des articles étrangers ont été entreposés dans le sous-sol (matelas, mobilier ménager, sacs de vêtements, valises, matériel de manutention des aliments) et dans la zone de service alimentaire avant (équipement de manutention des aliments et articles personnels) à côté des aliments. Mesures à prendre:1. Veiller à ce que tous les aliments du personnel soient entreposés séparément des aliments destinés au public. Indiquer clairement quelle nourriture est destinée au personnel. 2. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.3. Retirer tous les articles étrangers du sous-sol et des zones de service alimentaire. Veiller à ce que toutes les zones soient organisées pour faciliter le nettoyage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La station de lavage des mains a été complètement obstruée par divers articles et a rendu difficile le lavage des mains. 2. Il n'y avait pas de serviette en papier à usage unique à la station de lavage des mains. Action requise:1. Retirer tous les articles étrangers de la station de lavage des mains. Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours accessible pour faciliter une bonne hygiène des mains. 2. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon dans un distributeur et de serviettes en papier à usage unique.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La manipulation des aliments se faisait dans une zone non alimentaire. Un micro-ondes et un grille-pain, avec de la nourriture à l'intérieur, ont été observés près de l'escalier du sous-sol. Mesures à prendre:Supprimer le matériel de manutention des aliments (four micro-ondes et grille-pain) à côté de l'escalier arrière. Préparez et manipulez uniquement les aliments dans la zone de service avant, qui est équipée d'un lavabo à main dédié.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Fonctionnant contrairement aux restrictions de permis. 1. Les articles pour la fabrication de sandwichs étaient présents dans la glacière d'affichage avant. Le menu indiquait que des sandwichs, des emballages et d'autres aliments à risque élevé étaient préparés et/ou vendus dans l'établissement en contravention du permis alimentaire existant. 2. Des plats réutilisables étaient présents dans la zone de service avant en contravention du permis alimentaire existant. Action requise:1. Arrêter toutes les ventes et la publicité d'aliments à haut risque. Mettre à jour le menu pour refléter le minimum de manipulation des aliments autorisé dans l'établissement alimentaire (boissons, hot-dogs, frites, aliments cuits et aliments secs préemballés). 2. Retirez les plats réutilisables de l'établissement alimentaire jusqu'à ce que des installations de lavage à la vaisselle adéquates soient installées dans cet établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops sans poignées ont été utilisés pour les articles alimentaires du client. Action requise:Supprimer les scoops sans manche des pots alimentaires en libre-service du client. S'assurer que toutes les pelles ont des poignées pour prévenir la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone de service alimentaire et la zone du sous-sol ont été encombrées et désorganisées. 2. Un programme de nettoyage écrit n ' était pas disponible. Mesures à prendre:1. S'assurer que tous les secteurs de l'installation alimentaire sont organisés pour faciliter le nettoyage. 2. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  9. Inspection de la gestion des risques

    11 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • L'établissement alimentaire fonctionnait contrairement à l'ordre de fermeture affiché. L'enseigne d'affaires "open" était allumée, et il y avait un haut-parleur avec de la musique jouant dehors dans la rue. L'administrateur a demandé si le magasin était ouvert à l'entrée et le propriétaire a répondu avec "yes. "--Fermer l'établissement alimentaire jusqu'à ce que tous les articles de l'ordonnance de fermeture soient résolus ET une inspection est effectuée par l'AHS.
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Deux casseroles de poulet cuit, une casserole de boulettes de pâte frite et des repas congelés dans le congélateur de poitrine provenaient d'une source non approuvée. Mesures à prendre :Supprimer tous les aliments qui proviennent d'une source non approuvée de l'établissement alimentaire. S'assurer que tous les aliments en vente dans l'établissement proviennent d'une source approuvée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'a pas préparé d'assainissement de surface en contact avec les aliments. Mesure à prendre :Mixer une solution d'assainissement de qualité alimentaire (c.-à-d. 100 ppm de chlore ou 200 ppm de quat). S'assurer qu'une solution d'assainissement de qualité alimentaire est préparée chaque fois que la manipulation des aliments se produit.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les produits du tabac étaient entreposés sur le comptoir, à côté des aliments, dans la zone de service avant.2. La nourriture du personnel était entreposée avec de la nourriture pour le public dans les réfrigérateurs, les congélateurs et sur les comptoirs. 3. Une tête de chou-fleur, des boîtes de nourriture et des plats d ' eau ont été entreposés au sol dans la zone de service avant et/ou au sous-sol. 4. Des articles étrangers ont été entreposés dans le sous-sol (matelas, mobilier ménager, sacs de vêtements, valises, matériel de manutention des aliments) et dans la zone de service alimentaire avant (équipement de manutention des aliments et articles personnels) à côté des aliments. Action requise:1. Organisez la zone de service alimentaire avant afin que tous les produits du tabac soient entreposés séparément des aliments. 2. Veiller à ce que tous les aliments du personnel soient entreposés séparément des aliments destinés au public. Indiquer clairement quelle nourriture est destinée au personnel. 3. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.4. Retirer tous les articles étrangers du sous-sol et des zones de service alimentaire. Veiller à ce que toutes les zones soient organisées pour faciliter le nettoyage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux casseroles de poulet cuit ont été stockées sur le comptoir sans aucun moyen de contrôle de la température. La température interne du poulet mesurait 17,5 0C et 17,30 C, et la température externe du poulet mesurait 16 0C et 15,4 0C. Mesure à prendre : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux à risque élevé sont entreposés à 40C ou moins, ou à/au-dessus de 600C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La station de lavage des mains a été complètement obstruée par divers articles et a rendu difficile le lavage des mains. 2. Il n'y avait pas de serviette en papier à usage unique à la station de lavage des mains. 3. Des fournitures de lavage manuel inappropriés, une serviette réutilisable, ont été observées au poste de lavage manuel dans les toilettes. Action requise:1. Retirer tous les articles étrangers de la station de lavage des mains. Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours accessible pour faciliter une bonne hygiène des mains. 2. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon dans un distributeur et de serviettes en papier à usage unique. 3. Retirer la serviette réutilisable de la toilette. S'assurer que la station de lavage des mains des toilettes est équipée d'une serviette en papier à usage unique.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La manipulation des aliments se faisait dans une zone non alimentaire. Un micro-ondes et un grille-pain, avec de la nourriture à l'intérieur, ont été observés près de l'escalier du sous-sol. Mesures à prendre:Supprimer le matériel de manutention des aliments (four micro-ondes et grille-pain) à côté de l'escalier arrière. Préparez et manipulez uniquement les aliments dans la zone de service avant, qui est équipée d'un lavabo à main dédié.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Fonctionnant contrairement aux restrictions de permis. 1. Les articles pour la fabrication de sandwichs étaient présents dans la glacière d'affichage avant. Le menu indiquait que des sandwichs, des emballages et d'autres aliments à risque élevé étaient préparés et/ou vendus dans l'établissement en contravention du permis alimentaire existant. 2. Des plats réutilisables étaient présents dans la zone de service avant en contravention du permis alimentaire existant. Action requise:1. Arrêter toutes les ventes et la publicité d'aliments à haut risque. Mettre à jour le menu pour refléter le minimum de manipulation des aliments autorisé dans l'établissement alimentaire (boissons, hot-dogs, frites, aliments cuits et aliments secs préemballés). 2. Retirez les plats réutilisables de l'établissement alimentaire jusqu'à ce que des installations de lavage à la vaisselle adéquates soient installées dans cet établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops sans poignées ont été utilisés pour les articles alimentaires du client. Action requise:Supprimer les scoops sans manche des pots alimentaires en libre-service du client. S'assurer que toutes les pelles ont des poignées pour prévenir la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La nourriture déversée a été observée sur le sol à côté des boîtes de nourriture au sous-sol. 2. La zone de service alimentaire et le sous-sol ont été encombrés et désorganisés. 3. Un programme de nettoyage écrit n ' était pas disponible. Mesures à prendre:1. Nettoyage des aliments déversés dans le sous-sol. Veiller à ce que toutes les zones soient entretenues de manière propre et sanitaire. 2. Veiller à ce que tous les secteurs de l ' installation alimentaire soient organisés pour faciliter le nettoyage. 3. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage approprié de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  10. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Deux casseroles de poulet cuit, une casserole de boulettes de pâte frite et des repas congelés dans le congélateur de poitrine provenaient d'une source non approuvée. Mesures à prendre :Supprimer tous les aliments qui proviennent d'une source non approuvée de l'établissement alimentaire. S'assurer que tous les aliments en vente dans l'établissement proviennent d'une source approuvée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'a pas préparé d'assainissement de surface en contact avec les aliments. Mesure à prendre :Mixer une solution d'assainissement de qualité alimentaire (c.-à-d. 100 ppm de chlore ou 200 ppm de quat). S'assurer qu'une solution d'assainissement de qualité alimentaire est préparée chaque fois que la manipulation des aliments se produit.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les produits du tabac étaient entreposés sur le comptoir, à côté des aliments, dans la zone de service avant.2. La nourriture du personnel était entreposée avec de la nourriture pour le public dans les réfrigérateurs, les congélateurs et sur les comptoirs. 3. Une tête de chou-fleur, des boîtes de nourriture et des plats d ' eau ont été entreposés au sol dans la zone de service avant et/ou au sous-sol. 4. Des articles étrangers ont été entreposés dans le sous-sol (matelas, mobilier ménager, sacs de vêtements, valises, matériel de manutention des aliments) et dans la zone de service alimentaire avant (équipement de manutention des aliments et articles personnels) à côté des aliments. Action requise:1. Organisez la zone de service alimentaire avant afin que tous les produits du tabac soient entreposés séparément des aliments. 2. Veiller à ce que tous les aliments du personnel soient entreposés séparément des aliments destinés au public. Indiquer clairement quelle nourriture est destinée au personnel. 3. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.4. Retirer tous les articles étrangers du sous-sol et des zones de service alimentaire. Veiller à ce que toutes les zones soient organisées pour faciliter le nettoyage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux casseroles de poulet cuit ont été stockées sur le comptoir sans aucun moyen de contrôle de la température. La température interne du poulet mesurait 17,5 0C et 17,30 C, et la température externe du poulet mesurait 16 0C et 15,4 0C. Mesure à prendre : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux à risque élevé sont entreposés à 40C ou moins, ou à/au-dessus de 600C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La station de lavage des mains a été complètement obstruée par divers articles et a rendu difficile le lavage des mains. 2. Il n'y avait pas de serviette en papier à usage unique à la station de lavage des mains. 3. Des fournitures de lavage manuel inappropriés, une serviette réutilisable, ont été observées au poste de lavage manuel dans les toilettes. Action requise:1. Retirer tous les articles étrangers de la station de lavage des mains. Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours accessible pour faciliter une bonne hygiène des mains. 2. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon dans un distributeur et de serviettes en papier à usage unique. 3. Retirer la serviette réutilisable de la toilette. S'assurer que la station de lavage des mains des toilettes est équipée d'une serviette en papier à usage unique.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La manipulation des aliments se faisait dans une zone non alimentaire. Un micro-ondes et un grille-pain, avec de la nourriture à l'intérieur, ont été observés près de l'escalier du sous-sol. Mesures à prendre:Supprimer le matériel de manutention des aliments (four micro-ondes et grille-pain) à côté de l'escalier arrière. Préparez et manipulez uniquement les aliments dans la zone de service avant, qui est équipée d'un lavabo à main dédié.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Fonctionnant contrairement aux restrictions de permis. 1. Les articles pour la fabrication de sandwichs étaient présents dans la glacière d'affichage avant. Le menu indiquait que des sandwichs, des emballages et d'autres aliments à risque élevé étaient préparés et/ou vendus dans l'établissement en contravention du permis alimentaire existant. 2. Des plats réutilisables étaient présents dans la zone de service avant en contravention du permis alimentaire existant. Action requise:1. Arrêter toutes les ventes et la publicité d'aliments à haut risque. Mettre à jour le menu pour refléter le minimum de manipulation des aliments autorisé dans l'établissement alimentaire (boissons, hot-dogs, frites, aliments cuits et aliments secs préemballés). 2. Retirez les plats réutilisables de l'établissement alimentaire jusqu'à ce que des installations de lavage à la vaisselle adéquates soient installées dans cet établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire ne connaissait pas la salubrité des aliments et n'a pas suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Mesures à prendre : Achever un cours sur la salubrité des aliments approuvé par le ministre. Fournir une copie du certificat d'achèvement à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops sans poignées ont été utilisés pour les articles alimentaires du client. Action requise:Supprimer les scoops sans manche des pots alimentaires en libre-service du client. S'assurer que toutes les pelles ont des poignées pour prévenir la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La nourriture déversée a été observée sur le sol à côté des boîtes de nourriture au sous-sol. 2. La zone de service alimentaire et le sous-sol ont été encombrés et désorganisés. 3. Un programme de nettoyage écrit n ' était pas disponible. Mesures à prendre:1. Nettoyage des aliments déversés dans le sous-sol. Veiller à ce que toutes les zones soient entretenues de manière propre et sanitaire. 2. Veiller à ce que tous les secteurs de l ' installation alimentaire soient organisés pour faciliter le nettoyage. 3. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage approprié de tous les secteurs de l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée ou disponible. Mélanger une solution d'assainissement approuvée (c.-à-d. 100PPM). Veiller à ce qu'une solution d'assainissement soit préparée chaque fois que la manipulation des aliments se produit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour vérifier la température de cuisson interne des aliments. Achetez un thermomètre à sonde.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Les entreprises ont annoncé des aliments préparés à risque élevé pour la vente, y compris des emballages pour poulet et des emballages pour dinde qui vont à l'encontre des restrictions de permis. Mesures requises : - Arrêtez immédiatement de préparer et de vendre des aliments à risque élevé, comme des sandwichs, des enveloppements et des aliments frits, car ces aliments ne sont pas autorisés en vertu des restrictions actuelles en matière de permis pour votre entreprise.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • S'inscrire et suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
  13. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée. Mélanger une solution d'assainissement approuvée (c.-à-d. 100PPM). Veiller à ce qu'une solution d'assainissement soit préparée chaque fois que la manipulation des aliments se produit.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Un chauffage était entreposé devant la station de lavage des mains. Ne pas stocker l'équipement à l'intérieur ou devant la station de lavage des mains. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps. 2.Il n'y avait pas de savon et de serviette de papier à la station de lavage des mains. Assurez-vous que toutes les stations de lavage à la main sont remplies de savon et de serviettes en papier en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1. Une friteuse profonde contenant de l'huile usée a été notée près des escaliers du sous-sol. Retirer la friteuse profonde et tout autre équipement de manutention des aliments de cette zone.2. Les entreprises ont annoncé des aliments préparés à haut risque pour la vente, y compris des emballages de poulet, des emballages de dinde, du poulet pané et des frites qui vont à l'encontre des restrictions de permis. Actions requises :-Supprimer la friteuse profonde et l'autre équipement de manutention des aliments à côté des escaliers du sous-sol. -Arrêtez immédiatement la friture profonde.-Arrêtez immédiatement la préparation et la vente d'aliments à risque élevé, comme les sandwichs, les enveloppements et les aliments frits, car ces aliments ne sont pas permis en vertu des restrictions actuelles de permis pour votre entreprise.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Écart derrière le comptoir et le mur. Empêcher l'humidité derrière le comptoir.