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McQueen Place - Kitchen

10938 142 Street NW Edmonton AB T5N 2P8 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une zone du mur dans la salle de stockage à sec était en mauvais état - un ordre de travail est en cours. * Veuillez réparer pour que les murs soient lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une zone du mur dans la salle de stockage à sec était en mauvais état - un ordre de travail est en cours. * Veuillez réparer pour que les murs soient lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mesurait 65,8°C au niveau du plat. Le personnel a indiqué qu'il avait remarqué que les plats n'étaient pas aussi chauds qu'aujourd'hui. *Le personnel a reçu l'instruction de désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que la machine puisse être réparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a une erreur ' sonde ' et ne fournit pas de lecture de la température de rinçage - il y a déjà une commande de travail pour cela. Un thermomètre d'enregistrement max/min n'était pas disponible pour vérifier la température de rinçage du lave-vaisselle. *Veuillez vous assurer que cela est disponible et utilisé lorsque le capteur de sonde ne fonctionne pas. Des papiers d'essai de désinfectant Quat étaient disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une zone du mur dans la salle de stockage à sec était en délabrement. *Veuillez réparer pour que les murs soient lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux ustensiles ont été jetés car leurs poignées étaient en mauvais état. * Assurez-vous que les ustensiles sont entretenus en bon état et remplacés au besoin.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *La solution d'assainissement est faible env. 50 ppm. Corrigé sur place.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que l'évent au-dessus de la zone de préparation des aliments devait être nettoyé. Une accumulation de poussières a été observée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***On a observé que le cup était utilisé au lieu de scoop pour la distribution du produit en vrac. S'assurer que le produit en vrac est bien géré pour éviter toute contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Évents au-dessus de la zone de préparation des aliments dont on a constaté qu'ils devaient être nettoyés. Une accumulation de poussières a été observée.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction