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Mennonite Heritage Museum

1818 Clearbrook Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mennonite Heritage Museum a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 juillet 2017. La dernière inspection, le 26 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : C'est une violation répétée
      • Au moment de l'inspection, le refroidisseur domestique dans la cuisine était cassé. Le journal de température montre que la température du matin était à 10C. L'opérateur n'a pas jeté tous les aliments potentiellement dangereux, mais les a transférés dans le refroidisseur de 2 portes en bas.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments à risque (nourrissons, lait). D'autres aliments non périssables peuvent être conservés dans le refroidisseur de 2 portes.
      • Discusé avec le directeur général des risques de maintenir des aliments potentiellement dangereux au-dessus de 4C. Gardez toujours les aliments froids à 4C ou plus froids pour empêcher la croissance des pathogènes.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observation : Réfrigérateur dans la cuisine à la température ambiante de 8,5C. Pas de temps. journal disponible pour ce réfrigérateur.
      • Action(s) corrective(s) : Correction : Crème aigre ouverte, sauces et lait jetés au moment de l'inspection.
      • Remarque : Autres aliments non périssables non jetés. Discuté avec le personnel et le gestionnaire au sujet de la conservation d'aliments minimums à base de PHF dans le réfrigérateur et du maintien de la température. Les journaux.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observation: Température ambiante du réfrigérateur dans la cuisine à 8,5C.
      • Action(s) corrective(s): Correction: discuté avec le gestionnaire au sujet d'essayer de tourner la temp. Je vais chercher un frigo commercial. Maintenir la température du réfrigérateur à 4C.
      • Date à corriger: 26 mai 2023.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Observation : Pas de thermomètre dans le congélateur de la poitrine par le refroidisseur droit.
      • Mesures correctives : Correction : Mettre un thermomètre précis dans le congélateur.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun résidu de chlore dans le lave-vaisselle et, par conséquent, les plats ne sont pas correctement désinfectés.
      • Action(s) corrective(s) : N'utilisez que des assiettes à usage unique, des tasses, des couverts pour les clients. Tous les autres contenants (p. ex. casseroles et casseroles, ladels, etc.) utilisés pour préparer les aliments doivent être lavés manuellement, rincés, désinfectés et séchés à l'air. Réinspection du lave-vaisselle nécessaire une fois qu'il est entretenu. Approbation nécessaire pour revenir à l'utilisation de plats en céramique et d'autres articles réutilisables pour les clients.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore résiduel à la surface de la plaque.
      • Mesures correctives : Le désinfectant au chlore a été remplacé par un nouveau contenant de désinfectant. Cependant, aucun désinfectant au chlore n'est détecté.
      • Cet équipement nécessite un entretien pour assurer son bon fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : L'exploitant a accepté d'utiliser des ustensiles de service à usage unique seulement. Tous les ustensiles de cuisson et de service seront lavés et désinfectés manuellement. Technicien contacté.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Aucun Cl détecté dans le cycle de rinçage.
      • Mesures correctives : Technicien contacté pour le service du lave-vaisselle. Contactez Fraser Health pour une réinspection.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: congélateur en acier inoxydable en bas température de l'air ambiant à -10 degrés Celsius
      • Mesures correctives : Surveillez le congélateur et assurez-vous que le congélateur maintient la température à -18 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

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