Milestones Daycare & Early Learning Centre - Food
8316 Fairmount Drive SE Calgary AB T2H 0Y8 · Food - General
12 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il y avait quelques brosses de lavage impures et tachées accrochées dans la cuisine qui sont utilisées pour nettoyer les bouteilles. Remplacer les brosses. Les brosses à frotter doivent également être propres et désinfectées quotidiennement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La solution de bleach a été mesurée à 50ppm. La solution de bleach a été refaite pour mesurer 100ppm. 2. Les lingettes usagées ont été laissées sur les surfaces alimentaires. Les lingettes ont été enlevées pendant l'inspection. S'assurer que les linges de toilette sont entreposés dans une solution de javel ou retirés des surfaces de contact avec les aliments pour être blanchis après utilisation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de la surface de javel est trop fort pour la cuisine. Elle a été mesurée à plus de 1000 ppm. Assurez-vous que le désinfectant de surface est maintenu à 100 ppm. Mélangez 1/2 cuillère à café de javel avec 1 litre d'eau.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviettes en papier dans le porte-serviettes. Le rouleau de serviette en papier était partagé entre le ktichen et la chambre des enfants. Veuillez vous assurer que la cuisine possède ses propres serviettes en papier et que les serviettes en papier sont placées dans le support approprié.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les températures alimentaires n'étaient pas surveillées et documentées à l'arrivée et aux heures de service. -Veuillez tenir des registres des températures des aliments froids et chauds aux heures indiquées pour assurer la salubrité des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments chauds et froids ont été observés/arrivés à 54.4'C (130'F) et 9,4'C (49'F) respectivement.-Veuillez maintenir la température des aliments à 60'C (140'F) pour les aliments chauds et à 4'C (39'F) pour les aliments froids jusqu'au déjeuner pour assurer la salubrité des aliments. Mettre les aliments chauds dans le four chauffé et les aliments froids dans le réfrigérateur et les maintenir à la bonne température jusqu'à ce qu'ils soient servis.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle résidentiel n'a pas réussi le test d'enregistreur de données et n'atteint pas une température adéquate pour désinfecter correctement les plats et les ustensiles. Veuillez réparer le lave-vaisselle afin qu'il atteigne une température adéquate pour bien désinfecter les plats et les ustensiles.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- La température de l'eau à l'évier à 2 compartiments dans la cuisine a été mesurée à 24 degrés celsius. Assurez-vous que l'évier à 2 compartiments est à la fois chaud et froid. L'eau doit être assez chaude pour désinfecter les plats et les jouets et faciliter le lavage des mains. L'eau doit être à 45 degrés Celsius pour laver les plats et à 77 degrés Celsius pour désinfecter les plats (si un désinfectant n'est pas utilisé).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?