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Good Bread

8303 Fairmount Drive SE Calgary AB T2H 0Y9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au poste de lavage des mains avant, la solution d'assainissement du quat dans le seau a été testée à 0 ppm. L'opérateur a réapprovisionné le désinfectant quat pendant l'inspection.- Tel que discuté, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée, testée et maintenue à une concentration adéquate (200 ppm).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au total, 17 pizzas (pizzerias, pizzas hawaïennes et jalapeño pizza) ont été observées à la température ambiante dans le boîtier. Aucun système de contrôle du temps/température n'était en place pour les pizzas. Température mesurée 23,4C.- La nourriture a été rejetée par l'opérateur. Mettre en oeuvre un contrôle approprié de la température : Maintenir les aliments au-dessous de 4°C ou 60°C ou au-dessus ou établir un système de suivi du temps approuvé pour les articles conservés à température ambiante.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les concentrations de sanitizer n'ont pas été testées régulièrement
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux du désinfectant QUAT avaient une concentration de 0 ppm lors de l'essai
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les concentrations de sanitizer n'ont pas été testées régulièrement
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon ou de serviettes en papier à la station de lavage à la main. Toutes les stations de lavage à la main doivent être équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide, de serviettes jetables en papier et d'une poubelle.
  4. Contrôle

    0 infraction