Aller au contenu
Chargement de la carte…

Millwoods Meats Marinades & Curries

2037 163 Street SW Edmonton AB T6W 4V5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 14 janv. 2026 : Le refroidisseur de bonbons fonctionne à 7C. Continuez à garder ce refroidisseur vide jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C ou plus froid. L'exploitant informe qu'un nouveau refroidisseur a été acheté et attend son arrivée. 8 janvier 2026 : La température du refroidisseur de bonbons a été mesurée à 9°C. L'exploitant a reçu pour instruction d'entreposer les sucreries périssables à pied dans le refroidisseur jusqu'à ce que l'entretien soit terminé et que l'unité soit capable de maintenir le 4C ou le froid.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un gant sale réutilisable a été observé sur la planche à découper. L'exploitant a déclaré que des gants réutilisables sont utilisés pour manipuler des viandes crues. L'exploitant a reçu pour instruction de ne pas utiliser de gants réutilisables pour la manipulation de la viande crue et d'utiliser plutôt des gants jetables pour prévenir la contamination croisée et assurer la salubrité des aliments. Le gant a été enlevé et éliminé de la planche à découper pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de bonbons a été mesurée à 9°C. L'exploitant a reçu pour instruction d'entreposer les sucreries périssables à pied dans le refroidisseur jusqu'à ce que l'entretien soit terminé et que l'unité soit capable de maintenir le 4C ou le froid.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur a démontré un manque de connaissance de la procédure de lavage manuel de la vaisselle appropriée pour l'évier à trois compartiments. L'exploitant a été informé des étapes correctes, y compris le lavage, le rinçage, l'assainissement et le séchage à l'air, pour assurer un nettoyage efficace et la salubrité des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier de la cuisine, et aucun savon n'était disponible à l'évier de la cuisine. L'exploitant a reçu pour instruction de réapprovisionner les deux fournitures pour s'assurer que les bonnes pratiques d'hygiène des mains sont maintenues.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant n'a pas fourni de dossiers de lutte antiparasitaire sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré (date d'expiration : 31 décembre 2025). L'exploitant a reçu pour instruction de localiser et d'afficher le permis valide.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'opérateur a démontré un manque de connaissance concernant la préparation du désinfectant et la méthode de contrôle de sa concentration. PHI a informé l'opérateur de la procédure correcte de préparation, de la méthode d'essai et de la fréquence requise pour préparer et tester le désinfectant.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de viande crue ont été entreposés au-dessus d'autres aliments dans la glacière. Toutes les viandes crues doivent être entreposées loin des aliments cuits et/ou prêts à manger. Correction
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La porte EXIT de la cuisine était ouverte à l'arrivée. Corrigé- Les portes extérieures doivent être fermées pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
  5. Inspection initiale

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La carte est utilisée pour couvrir plusieurs contenants de nourriture dans la glacière. Cette surface ne peut pas être correctement lavée. Corrigé- Utilisez le couvercle du contenant approprié ou un emballage de qualité alimentaire à usage unique pour couvrir les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteilles de produits de nettoyage non étiquetées Tous les contenants de produits de nettoyage doivent être étiquetés quant au contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Déterminé au moyen d'un entretien avec le personnel. L'étape de désinfection ne se produit pas lors du lavage manuel de vaisselle/ustensiles à l'évier à 3 compartiments.- Les procédures de lavage manuel sont les suivantes : laver avec de l'eau savonneuse -> rincer -> sanitiser -> air dry- examiner avec tout le personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs servant à distribuer les sauces des grands contenants situés dans la glacière à l'entrée ont été laissés directement dans les aliments. Corrigé- Entreposez les distributeurs d'aliments hors des aliments ou de façon que la poignée n'entre pas en contact avec les aliments.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction