PrimeTime Donair & Poutine
2039 163 Street SW Edmonton AB T6W 4V5 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les articles personnels du personnel ont été observés sur les comptoirs alimentaires. L'exploitant a reçu pour instruction de ne pas stocker d'articles personnels dans les zones de manutention des aliments. Tous les articles personnels ont été enlevés pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'eau froide n'était pas disponible à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments. L'eau courante chaude et froide est nécessaire dans tous les lavabos désignés pour assurer une bonne hygiène des mains. Une réparation est nécessaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- PHI a observé que la porte extérieure arrière était ouverte avec un bouchon de porte. L'exploitant a expliqué qu'un autre membre du personnel était dehors lors d'une pause-fumée. PHI a informé l'exploitant qu'il n'est pas acceptable de garder la porte ouverte à cette fin, car elle crée des conditions qui peuvent permettre l'entrée de parasites dans l'installation. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que la porte reste fermée en tout temps pour maintenir des mesures de prévention appropriées. L'opérateur a reconnu le guidage et a fermé la porte immédiatement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé de la lumière venant de la porte extérieure arrière, ce qui indique un écart qui pourrait servir de point d'entrée pour les ravageurs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 15 avril 2025 : Les violations demeurent en suspens. 1er avril 2025:1. L'eau chaude n'est pas disponible au lavabo situé dans la zone de cuisson. L'eau courante chaude et froide est nécessaire dans tous les lavabos désignés. La teinture à air chaud ne fonctionne pas dans l'une des toilettes publiques. Fournir une serviette en papier pour le séchage à la main jusqu'à ce que le sécheur soit réparé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 15 avril 2025 : La violence demeure exceptionnelle. 1er avril 2025 :La documentation mensuelle sur la lutte antiparasitaire n'est pas réalisée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- 15 avril 2025 : La violation demeure en suspens. Avril 1/2025: Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. 4 avril 2024 : Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé. Localisez et affichez où le public peut le voir.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 0 ppm désinfectant détecté dans la solution que les chiffons essuyant sont immergés dans et plusieurs chiffons sont laissés sur les compteurs.- Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm. Retourner les chiffons à la solution de désinfectant après chaque utilisation.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'étape de cuisson secondaire ne se produit pas immédiatement après que la viande est coupée du cône. Les normes provinciales pour la préparation et le service des donairs, shawarmas et produits similaires ont été examinées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'eau chaude n'est pas disponible au lavabo situé dans la zone de cuisson. L'eau courante chaude et froide est nécessaire dans tous les lavabos désignés. La teinture à air chaud ne fonctionne pas dans l'une des toilettes publiques. Fournir une serviette en papier pour le séchage à la main jusqu'à ce que le sécheur soit réparé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La documentation mensuelle sur la lutte antiparasitaire n'est pas réalisée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Avril 1/2025: Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. 4 avril 2025 : Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé. Localisez et affichez où le public peut le voir.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé. Localisez et affichez où le public peut le voir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L ' accumulation de poussières sur les tuiles du plafond par la canopée d ' échappement. 2. Nettoyer et organiser l'armoire sous la station libre-service du client.- Nettoyage nécessaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage usagés laissés sur les comptoirs et aucune solution d'assainissement facilement disponible n'était présente dans la zone de manipulation des aliments avant. Les solutions d'assainissement doivent être facilement disponibles dans toutes les zones de manipulation des aliments avec des chiffons essuyés immergés dans la solution entre les utilisations.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La documentation sur la lutte antiparasitaire n'est pas réalisée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé. Localisez et affichez où le public peut le voir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L ' accumulation de poussières sur les tuiles du plafond par la canopée d ' échappement. 2. Nettoyer et organiser l'armoire sous la station libre-service du client.- Nettoyage nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 50 ppm quats détectés dans les solutions d'assainissement, doit être au minimum 200 ppm. Déterminé que le personnel diluait davantage le désinfectant provenant du distributeur automatique, ce qui a entraîné la dilution de la solution <200 ppm.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Déterminé par l'entrevue avec le personnel que l'étape de cuisson secondaire ne se produit pas immédiatement après que la viande est tranchée à partir des cônes de donair. L'étape de cuisson secondaire doit se produire immédiatement après que la viande est coupée des cônes, puis soit chaudement maintenue, soit refroidie.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz dans la cuisinière de riz, mesuré à 52C, doit être conservé à >60C.- Les aliments jetés, le personnel transférera le riz dans l'unité de maintien chaude de comptoir une fois cuit.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Déterminé lors d'une entrevue avec le personnel que les aliments cuits antérieurement à risque élevé ne sont réchauffés qu'à 60 °C. Les aliments doivent être réchauffés à un >74C et peuvent ensuite être maintenus à chaud à >60C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction