Savoy's South Indian Kitchen
2057 163 Street SW Edmonton AB T6W 4V5 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le petit refroidisseur de préparation de nourriture est situé trop près de l'évier de lavage à la main. Les aliments ouverts sont exposés à une contamination possible par les éclaboussures lorsque le personnel se lave les mains. Déplacer le refroidisseur ou installer un éclaboussoir sur le côté du lavabo.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Beaucoup de contenants de nourriture dans la glacière. S'assurer que les aliments sont bien couverts et datés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai d'assainissement du chlore ont expiré en 2025. Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement du chlore.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles sont une fois de plus entreposés dans des contenants d'eau pure entre deux utilisations dans la zone de cuisson. Entreposer les ustensiles dans un contenant vide et les laver fréquemment ou les entreposer dans un bain d'eau glacée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Plastique sale placé sur les côtés de la grille de rangement "clean". Enlevez le plastique.2. L'accumulation noire notée sur le calage derrière l'évier à vaisselle 3 compartiments. Enlevez et recaulk.3. L'accumulation de graisse (streaks et gouttelettes) notée sur le capot d'échappement autour des filtres. Le nettoyage est nécessaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le téléphone cellulaire du personnel a été observé sur la planche à découper. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, de l'équipement alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments. Le personnel ne devrait pas manipuler son téléphone portable pendant son service.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de 1 litre de crème fouettée laissée sur le comptoir a été mesuré à 22C. Nourriture éliminée.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le rideau d'écran installé sur la porte arrière de la cuisine n'est pas serré.- Les portes/portes d'écran doivent être serrées pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les ustensiles sont entreposés dans un contenant d'eau ordinaire entre les utilisations dans la zone de cuisson. 2. Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés dans les contenants d'aliments avec la poignée en contact avec les aliments. Des pratiques d'entreposage appropriées ont été examinées avec le personnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les filtres à capot d'échappement au-dessus du grill plat ont une accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le rideau d'écran installé sur la porte arrière de la cuisine n'est pas serré.- Les portes/portes d'écran doivent être serrées pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 0 ppm de désinfectant détecté dans une solution de seau en tissu essuyé.- L'opérateur a préparé une solution d'assainissement de 200 ppm quats, s'assurer que le personnel teste la résistance du désinfectant sur une base quotidienne.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. De nombreux contenants découverts de nourriture dans la glacière de marche. 2. Sacs d'oignons stockés directement sur le plancher de la cuisine.- Les aliments doivent être correctement couverts et entreposés de manière à les protéger d'une contamination possible.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les effets personnels du personnel sont entreposés sur les contenants d'aliments en vrac et sur le comptoir du lave-vaisselle. Tous les effets personnels du personnel doivent être conservés loin des aliments, de l'équipement alimentaire, de la vaisselle propre, etc.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles sont entreposés dans de l'eau sale dans la zone de la ligne de cuisson. Examen des bonnes pratiques d'entreposage des ustensiles.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments chauds sont bien couverts avant d'avoir terminé le processus de refroidissement. Examen des procédures de refroidissement appropriées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'étape de désinfection ne se produit pas toujours lorsque le personnel lave manuellement la vaisselle à l'évier de 3 compartiments.- Les procédures de lavage manuel sont les suivantes : lavage et lavage; rinçage; assainissement; séchage à l'air
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai d'assainissement sur place sont endommagés.- Obtenir de nouveaux papiers d'essai pour s'assurer que la résistance du désinfectant est testée quotidiennement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Aucune eau chaude n'est disponible à l'un des lavabos de la cuisine. Réparation2. Le robinet de l'autre lavabo à la main coule.- Réparation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé. Localisez et affichez où le public peut le voir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les horaires/listes de nettoyage écrits ne sont pas disponibles sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?