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Savoy's South Indian Kitchen

2057 163 Street SW Edmonton AB T6W 4V5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Savoy's South Indian Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 avril 2024. La dernière inspection, le 22 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le petit refroidisseur de préparation de nourriture est situé trop près de l'évier de lavage à la main. Les aliments ouverts sont exposés à une contamination possible par les éclaboussures lorsque le personnel se lave les mains. Déplacer le refroidisseur ou installer un éclaboussoir sur le côté du lavabo.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Beaucoup de contenants de nourriture dans la glacière. S'assurer que les aliments sont bien couverts et datés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement du chlore ont expiré en 2025. Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement du chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles sont une fois de plus entreposés dans des contenants d'eau pure entre deux utilisations dans la zone de cuisson. Entreposer les ustensiles dans un contenant vide et les laver fréquemment ou les entreposer dans un bain d'eau glacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Plastique sale placé sur les côtés de la grille de rangement "clean". Enlevez le plastique.2. L'accumulation noire notée sur le calage derrière l'évier à vaisselle 3 compartiments. Enlevez et recaulk.3. L'accumulation de graisse (streaks et gouttelettes) notée sur le capot d'échappement autour des filtres. Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone cellulaire du personnel a été observé sur la planche à découper. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, de l'équipement alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments. Le personnel ne devrait pas manipuler son téléphone portable pendant son service.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de 1 litre de crème fouettée laissée sur le comptoir a été mesuré à 22C. Nourriture éliminée.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rideau d'écran installé sur la porte arrière de la cuisine n'est pas serré.- Les portes/portes d'écran doivent être serrées pour empêcher l'entrée possible de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les ustensiles sont entreposés dans un contenant d'eau ordinaire entre les utilisations dans la zone de cuisson. 2. Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés dans les contenants d'aliments avec la poignée en contact avec les aliments. Des pratiques d'entreposage appropriées ont été examinées avec le personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à capot d'échappement au-dessus du grill plat ont une accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rideau d'écran installé sur la porte arrière de la cuisine n'est pas serré.- Les portes/portes d'écran doivent être serrées pour empêcher l'entrée possible de parasites.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de désinfectant détecté dans une solution de seau en tissu essuyé.- L'opérateur a préparé une solution d'assainissement de 200 ppm quats, s'assurer que le personnel teste la résistance du désinfectant sur une base quotidienne.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De nombreux contenants découverts de nourriture dans la glacière de marche. 2. Sacs d'oignons stockés directement sur le plancher de la cuisine.- Les aliments doivent être correctement couverts et entreposés de manière à les protéger d'une contamination possible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du personnel sont entreposés sur les contenants d'aliments en vrac et sur le comptoir du lave-vaisselle. Tous les effets personnels du personnel doivent être conservés loin des aliments, de l'équipement alimentaire, de la vaisselle propre, etc.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles sont entreposés dans de l'eau sale dans la zone de la ligne de cuisson. Examen des bonnes pratiques d'entreposage des ustensiles.

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