Monacci Coffeehouse
2055 163 Street SW Edmonton AB T6W 4V5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement du chlore dans lesquelles les chiffons essuyés sont immergés sont mesurées à 800 ppm. C'est trop fort. La concentration requise pour les solutions d'assainissement du chlore est de 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration des solutions d'assainissement n'est pas testée/mesurée. Mesurer la force du désinfectant sur une base quotidienne.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il n'y a pas d'horaires/dossiers de nettoyage écrits sur place.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage usagés sont laissés sur les comptoirs au lieu d'être retournés aux solutions d'assainissement présentes.- Examiner les bonnes pratiques avec tout le personnel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le rideau d'écran installé à la porte arrière de la cuisine n'est pas serré en bas. - Les portes d'écran doivent être serrées pour empêcher l'entrée des parasites. Réparer ou supprimer l'écran.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Des macarons sont commandés à une installation alimentaire qui n'a pas obtenu de permis de manutention des aliments. L'exploitant a demandé de cesser de vendre ce produit alimentaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 0 ppm de désinfectant détecté dans les solutions dans lesquelles les chiffons essuyer sont stockés.- L'exploitant a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Serviette en tissu accrochée au grill panini - le personnel a informé qu'il est utilisé pour essuyer leurs mains.- Utilisez seulement des serviettes en papier à usage unique pour essuyer/sècher les mains. On a demandé à l'opérateur d'enlever la serviette en tissu.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le rideau d'écran installé à la porte arrière de la cuisine n'est pas serré en bas. - Les portes d'écran doivent être serrées pour empêcher l'entrée des parasites. Réparer ou supprimer l'écran.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?