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Mirch Masala Indian Cuisine

326 Windermere Road NW Edmonton AB T6W 2Z8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 11 mai 2026:La presse à pâte nécessite toujours un nettoyage supplémentaire. Mai 4/2026:1. L'équipement suivant nécessite un nettoyage: la porte avant du refroidisseur de porte coulissante et le micro-ondes sont visiblement gras, les poignées des refroidisseurs de préparation / petit sous-congélateur ont des particules de nourriture séchées et sont sinistres au toucher, la presse à pâte a des déversements de nourriture séchée et l'accumulation de farine. 2. Plusieurs contenants, couvercles de contenants entreposés sur la étagère de stockage "clean" contenaient des particules de nourriture visibles. Objets enlevés et envoyés pour lavage.- Assurez-vous que le personnel vérifie la propreté de la vaisselle au moment de l'enlèvement du lave-vaisselle et avant de l'entreposer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 11 mai 2026:Un nettoyage supplémentaire des planchers, des murs et des surfaces dans la zone de la ligne de cuisson est nécessaire. Le 4 mai 2026:Les éclaboussures de nourriture et/ou séchées notées sur le mur derrière et le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson. Le côté du refroidisseur "Pepsi" a des éclaboussures de nourriture séchée. Le mur derrière les lavabos est sale. Le capot d'échappement et les filtres ont une accumulation de graisse et/ou de noir sur les surfaces. Le plafond autour du 1 ventilation de la cuisine a une accumulation de poussière. - Le nettoyage est nécessaire.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de poulet cru était stocké sur un chariot dans la glacière au-dessus d'un contenant de riz cuit. Corrigé- Toutes les viandes crues doivent être entreposées sous la cuisson et ou prêtes à manger des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un seau de poulet cru avait été laissé sur le comptoir de la veille. La nourriture a été rejetée. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine arrière n'est pas opérationnel. Le personnel a éteint l'eau en raison de la fuite du robinet. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'équipement suivant nécessite le nettoyage: la porte devant le refroidisseur de porte coulissante et le micro-ondes sont visiblement gras, les poignées des refroidisseurs de préparation/petit sous-congélateur ont des particules de nourriture séchées et sont grimées au toucher, la presse à pâte a des déversements de nourriture séchée et l'accumulation de farine. 2. Plusieurs contenants, couvercles de contenants entreposés sur la étagère de stockage "clean" contenaient des particules de nourriture visibles. Objets enlevés et envoyés pour lavage.- Assurez-vous que le personnel vérifie la propreté de la vaisselle au moment de l'enlèvement du lave-vaisselle et avant de l'entreposer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et/ou éclaboussures de nourriture séchées notées sur le mur derrière et le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson. Le côté du refroidisseur "Pepsi" a des éclaboussures de nourriture séchée. Le mur derrière les lavabos est sale. Le capot d'échappement et les filtres ont une accumulation de graisse et/ou de noir sur les surfaces. Le plafond autour du 1 ventilation de la cuisine a une accumulation de poussière. - Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Juillet 21/25:La petite porte de congélation doit encore être réparée. 14 juillet/25 :1. Des distributeurs d'aliments en vrac sans poignées sont utilisés et les distributeurs sont entreposés dans les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les dans un support ou hors des poubelles. 2. L'équipement suivant nécessite un nettoyage pour éliminer les particules d'aliments et/ou l'accumulation de graisse : les portes sur le refroidisseur de porte coulissante et la voie de porte, les joints de porte en caoutchouc du refroidisseur de préparation, l'extérieur du micro-ondes, les côtés de l'équipement de la ligne de cuisson. 3. La porte du petit congélateur est complètement éteinte. Nécessite une réparation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'était disponible dans l'un des lavabos de la cuisine et l'autre était bloqué par une poubelle et le distributeur de papier était coincé. Corrigé. Les lavabos désignés doivent être facilement accessibles et correctement fournis en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les distributeurs d'aliments en vrac sans poignées sont utilisés et les distributeurs sont entreposés dans les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les dans un support ou hors des poubelles. 2. L'équipement suivant nécessite un nettoyage pour éliminer les particules d'aliments et/ou l'accumulation de graisse : les portes sur le refroidisseur de porte coulissante et la voie de porte, les joints de porte en caoutchouc du refroidisseur de préparation, l'extérieur du micro-ondes, les côtés de l'équipement de la ligne de cuisson. 3. La porte du petit congélateur est complètement éteinte. Nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de particules alimentaires/éclaboussures alimentaires séchées ou accumulation de graisse: intérieurs du tiroir à la table de préparation de la zone arrière, le mur derrière la table de préparation et le plancher sous l'équipement de la ligne de cuisson. Plus de détails requis sur les listes de nettoyage écrites.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement du chlore sont mesurées à 0-50 ppm de chlore et doivent être au moins à 100 ppm. Correction
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments soumis au processus de refroidissement sont bien couverts. Des pratiques de refroidissement appropriées ont été examinées avec le personnel.
  6. Inspection initiale

    0 infraction