Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mirch Masala Indian Cuisine

326 Windermere Road NW Edmonton AB T6W 2Z8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mirch Masala Indian Cuisine a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 juillet 2024. La dernière inspection, le 11 mai 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 11 mai 2026:La presse à pâte nécessite toujours un nettoyage supplémentaire. Mai 4/2026:1. L'équipement suivant nécessite un nettoyage: la porte avant du refroidisseur de porte coulissante et le micro-ondes sont visiblement gras, les poignées des refroidisseurs de préparation / petit sous-congélateur ont des particules de nourriture séchées et sont sinistres au toucher, la presse à pâte a des déversements de nourriture séchée et l'accumulation de farine. 2. Plusieurs contenants, couvercles de contenants entreposés sur la étagère de stockage "clean" contenaient des particules de nourriture visibles. Objets enlevés et envoyés pour lavage.- Assurez-vous que le personnel vérifie la propreté de la vaisselle au moment de l'enlèvement du lave-vaisselle et avant de l'entreposer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 11 mai 2026:Un nettoyage supplémentaire des planchers, des murs et des surfaces dans la zone de la ligne de cuisson est nécessaire. Le 4 mai 2026:Les éclaboussures de nourriture et/ou séchées notées sur le mur derrière et le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson. Le côté du refroidisseur "Pepsi" a des éclaboussures de nourriture séchée. Le mur derrière les lavabos est sale. Le capot d'échappement et les filtres ont une accumulation de graisse et/ou de noir sur les surfaces. Le plafond autour du 1 ventilation de la cuisine a une accumulation de poussière. - Le nettoyage est nécessaire.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de poulet cru était stocké sur un chariot dans la glacière au-dessus d'un contenant de riz cuit. Corrigé- Toutes les viandes crues doivent être entreposées sous la cuisson et ou prêtes à manger des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un seau de poulet cru avait été laissé sur le comptoir de la veille. La nourriture a été rejetée. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine arrière n'est pas opérationnel. Le personnel a éteint l'eau en raison de la fuite du robinet. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'équipement suivant nécessite le nettoyage: la porte devant le refroidisseur de porte coulissante et le micro-ondes sont visiblement gras, les poignées des refroidisseurs de préparation/petit sous-congélateur ont des particules de nourriture séchées et sont grimées au toucher, la presse à pâte a des déversements de nourriture séchée et l'accumulation de farine. 2. Plusieurs contenants, couvercles de contenants entreposés sur la étagère de stockage "clean" contenaient des particules de nourriture visibles. Objets enlevés et envoyés pour lavage.- Assurez-vous que le personnel vérifie la propreté de la vaisselle au moment de l'enlèvement du lave-vaisselle et avant de l'entreposer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et/ou éclaboussures de nourriture séchées notées sur le mur derrière et le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson. Le côté du refroidisseur "Pepsi" a des éclaboussures de nourriture séchée. Le mur derrière les lavabos est sale. Le capot d'échappement et les filtres ont une accumulation de graisse et/ou de noir sur les surfaces. Le plafond autour du 1 ventilation de la cuisine a une accumulation de poussière. - Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Juillet 21/25:La petite porte de congélation doit encore être réparée. 14 juillet/25 :1. Des distributeurs d'aliments en vrac sans poignées sont utilisés et les distributeurs sont entreposés dans les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les dans un support ou hors des poubelles. 2. L'équipement suivant nécessite un nettoyage pour éliminer les particules d'aliments et/ou l'accumulation de graisse : les portes sur le refroidisseur de porte coulissante et la voie de porte, les joints de porte en caoutchouc du refroidisseur de préparation, l'extérieur du micro-ondes, les côtés de l'équipement de la ligne de cuisson. 3. La porte du petit congélateur est complètement éteinte. Nécessite une réparation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'était disponible dans l'un des lavabos de la cuisine et l'autre était bloqué par une poubelle et le distributeur de papier était coincé. Corrigé. Les lavabos désignés doivent être facilement accessibles et correctement fournis en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les distributeurs d'aliments en vrac sans poignées sont utilisés et les distributeurs sont entreposés dans les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les dans un support ou hors des poubelles. 2. L'équipement suivant nécessite un nettoyage pour éliminer les particules d'aliments et/ou l'accumulation de graisse : les portes sur le refroidisseur de porte coulissante et la voie de porte, les joints de porte en caoutchouc du refroidisseur de préparation, l'extérieur du micro-ondes, les côtés de l'équipement de la ligne de cuisson. 3. La porte du petit congélateur est complètement éteinte. Nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de particules alimentaires/éclaboussures alimentaires séchées ou accumulation de graisse: intérieurs du tiroir à la table de préparation de la zone arrière, le mur derrière la table de préparation et le plancher sous l'équipement de la ligne de cuisson. Plus de détails requis sur les listes de nettoyage écrites.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement du chlore sont mesurées à 0-50 ppm de chlore et doivent être au moins à 100 ppm. Correction
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments soumis au processus de refroidissement sont bien couverts. Des pratiques de refroidissement appropriées ont été examinées avec le personnel.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web