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Sr. Frango's

324 Windermere Road NW Edmonton AB T6W 2Z8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sr. Frango's a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mars 2025. La dernière inspection, le 13 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 16 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 16 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 6 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement de Quat a été mesurée à 50 ppm. On a demandé à l'exploitant de préparer manuellement la solution d'assainissement pour obtenir une concentration de 200 ppm jusqu'à ce que le distributeur soit réparé et fonctionne correctement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • FEB 10, 2026: Il n'y avait pas de bandes d'essai pour les désinfectants. On a demandé à l'exploitant que les bandes d'essai doivent être facilement accessibles et utilisées régulièrement pour vérifier que les concentrations d'assainissement répondent aux normes requises pour un assainissement efficace. 16 avril 2025 : On n'a pas pu trouver de papiers d'essai d'assainissement du quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun document de lutte antiparasitaire n'a été fourni à l'ISP pour examen sur place et par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le plafond avait accumulé des poussières et des débris autour des conduits d'air. L'exploitant a reçu pour instruction de nettoyer la zone touchée afin de maintenir un assainissement adéquat et de prévenir toute contamination potentielle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage inutilisés sont laissés sur les comptoirs et aucune solution d'assainissement préfabriquée n'est présente dans les zones de manipulation des aliments.- Des solutions de chlore de 100 ppm ont été préparées car le contenant d'assainissement Quat n'était pas distribué.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation étiqueté comme désinfectant n'était pas un désinfectant, mais plutôt un nettoyant. S'assurer que tous les contenants de produits de nettoyage sont correctement étiquetés quant au contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Déterminé par l'entrevue du personnel : Des procédures de refroidissement inadéquates sont suivies. Le personnel a informé que les aliments seraient laissés pour refroidir à la température ambiante pendant plusieurs heures. Refroidir rapidement les aliments à risque élevé : Divisez en petites portions, utilisez des unités de refroidissement rapide, des bains d'eau glacée ou en remuant fréquemment, entreposez les aliments dans des casseroles peu profondes préalablement refroidies et placez-les au réfrigérateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré les aliments dans le boîtier d'affichage à chaud et dans l'armoire verticale (cuisine) entre 45 et 50 °C, ils doivent être conservés à plus de 60 °C. Les réglages de température n'étaient pas assez élevés. On a demandé au personnel de réchauffer les aliments à plus de 74C puis de les maintenir à chaud à plus de 60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été possible de trouver les papiers d'essai d'assainissement du quat.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers de test d'assainissement du quat ne sont pas disponibles.- Les documents d'essai doivent être disponibles pour mesurer la concentration d'agents désinfectants.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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