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Moe T's Pizza

5 - 142 Dickins Drive Fort McMurray AB T9K 1X4 · Food - General

17 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1-Un certain nettoyage de l'extérieur a été fait. plus de nettoyage de l'extérieur et de l'intérieur de l'évier 3 compartiments requis. Assurez-vous que les surfaces sont nettoyées et entretenues dans des conditions propres et hygiéniques tout le temps. 2-Les calendriers de nettoyage n'ont pas été maintenus de façon uniforme.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1-Un certain nettoyage de l'extérieur a été fait. plus de nettoyage de l'extérieur et de l'intérieur de l'évier 3 compartiments requis. Assurez-vous que les surfaces sont nettoyées et entretenues dans des conditions propres et hygiéniques tout le temps. 2-Les calendriers de nettoyage n'ont pas été maintenus de façon uniforme.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1-Un certain nettoyage de l'extérieur a été fait. plus de nettoyage de l'extérieur et de l'intérieur de l'évier 3 compartiments requis. Assurez-vous que les surfaces sont nettoyées et entretenues dans des conditions propres et hygiéniques tout le temps. 2-Les calendriers de nettoyage n'ont pas été maintenus de façon uniforme.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de température n'a pas été maintenu de façon uniforme. Veiller à ce que les températures de l'équipement soient surveillées deux fois par jour. Il est important de s'assurer que toutes les lectures prises sont enregistrées et maintenues pour tout examen ultérieur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes n'était pas fonctionnel. L'approvisionnement en eau a été coupé. Le robinet était cassé. On a conseillé à l'exploitant d'utiliser les toilettes de l'installation voisine jusqu'à ce que l'évier soit entièrement fonctionnel. Réparation requise dès que possible. L'évier à main situé dans la zone de préparation des aliments est pour le manipulateur de nourriture pour l'utiliser pendant la préparation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1-Extérieur et intérieur de l'évier à 3 compartiments a été noté dans un état insalubre. Nettoyage nécessaire. Assurez-vous que les surfaces sont nettoyées et entretenues dans des conditions propres et hygiéniques tout le temps. 2-Les calendriers de nettoyage n'ont pas été maintenus de façon uniforme.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bouchons d'égout pour l'évier de 3 compartiments n'étaient pas disponibles pour remplir l'évier pour préparer la solution d'assainissement et suivre les procédures de lavage à la vaisselle manuelle en 3 étapes. Obtenir le bouchon de vidange et suivre les procédures de lavage à la vaisselle appropriées.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bouchons d'égout pour l'évier de 3 compartiments n'étaient pas disponibles pour remplir l'évier pour préparer la solution d'assainissement et suivre les procédures de lavage à la vaisselle manuelle en 3 étapes. Obtenir le bouchon de vidange et suivre les procédures de lavage à la vaisselle appropriées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation n'était pas opérationnel. L'alimentation en eau chaude a été désactivée en raison de la décompression du robinet. Un évier de l'évier à 3 compartiments a été temporairement désigné comme évier de lavage des mains pendant la journée. Pour la vaisselle, l'opérateur décontaminera l'évier et utilisera une méthode de vaisselle à 3 compartiments pour laver les plats. Réparer l'évier dès que possible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de lavage des mains était en fuite. Répare ça. S'assurer que toute la plomberie de l'installation est entretenue dans un bon état de réparation.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de lavage des mains était en fuite. Répare ça. S'assurer que toute la plomberie de l'installation est entretenue dans un bon état de réparation.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température n'étaient pas disponibles dans l'installation pour examen. La température de l'équipement n'a pas été surveillée le jour de l'inspection. S'assurer que la température de l'équipement est surveillée deux fois par jour et que la lecture est consignée dans le journal de bord.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de lavage des mains était en fuite. Répare ça. S'assurer que toute la plomberie de l'installation est entretenue dans un bon état de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles n'étaient pas disponibles pour examen. S'assurer que les procédures susmentionnées sont établies et disponibles dans l'établissement pour examen pendant la réinspection. L'installation a été entretenue dans un état propre et sanitaire.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté pour indiquer son contenu correctement. L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation du désinfectant pendant l'inspection sur place. S'assurer que tous les contenants/bouteilles contenant des produits chimiques sont étiquetés de façon adéquate pour indiquer correctement leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai pour surveiller la concentration de l'agent désinfectant (chlore) ont dépassé leur date d'expiration du 10/2024, ont été observées au cours de l'inspection. Fournir des bandes d'essai avec une date de péremption valide pour surveiller efficacement la concentration d'agent désinfectant dans les seaux de solution d'assainissement et pendant le lavage de la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couteau a été noté avec du ruban adhésif enveloppé autour de sa poignée dans le refroidisseur de préparation. Le couteau a été enlevé et remplacé par un autre couteau en bon état. Un couteau avec du ruban adhésif sur la poignée n'est pas propre et peut avoir une croissance bactérienne pour ne pas être nettoyé correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le fabricant 1-Dough n'a pas été nettoyé puisqu'il a été utilisé pour la dernière fois il y a 2 jours. L'accumulation de 2-Flour a été notée sur les surfaces de l'équipement du rouleau à pâte. Consultez le manuel de l'équipement pour son nettoyage. Établir une procédure de nettoyage de l'équipement pour l'entretenir dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures écrites d'assainissement de l'installation n'ont pas été observées sur place. L'exploitant a décrit un programme de nettoyage verbal. Veuillez terminer l'élaboration de procédures de nettoyage écrites pour les articles de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels. Le modèle AHS pour le calendrier de nettoyage a été fourni avec le rapport.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cauconnage à l'évier à 3 compartiments était teinté/en décomposition et nécessite un nettoyage et/ou un remplacement. Mise à jour : le caillou a été enlevé et remplacé par du ruban adhésif. - Retirer le ruban de cette surface et le remplacer par un matériau non poreux, propre et scellant pour le calfeutrage à l'évier à 3 compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des couvercles de lumière pour les luminaires au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Remplacer les couvercles sur les luminaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Remplacer les carreaux de plafond.
  16. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des couvercles de lumière pour les luminaires au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Remplacer les couvercles sur les luminaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les étagères de la glacière à l'italienne doivent être surélevées d'au moins 6 pouces au-dessus du sol. Mise à jour: étagères surélevées à l'aide de matériaux poreux et non lavables, y compris la boîte en carton et le bois. Assurez-vous que le bois est fini pour rendre résistant à l'eau. Retirer le carton et le remplacer par un matériau propre et non poreux.2) Le cauconnage à l'évier à 3 compartiments était teinté/en décomposition et nécessite un nettoyage et/ou un remplacement. Mise à jour : le caillou a été enlevé et remplacé par du ruban adhésif. Retirer le ruban de cette surface et le remplacer par un matériau non poreux, propre et scellant pour le calfeutrage à l'évier à 3 compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Remplacer les carreaux de plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuvette des toilettes du personnel était insalubre. Nettoyer et désinfecter les surfaces des toilettes et du sol.
  17. Contrôle

    16 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les boîtes de fromage déchiqueté entreposées dans la glacière à l'italienne avaient dépassé leur date d'expiration. Les produits seront retournés au fournisseur par le propriétaire. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption et les dates les plus rapprochées fassent l'objet d'une surveillance régulière et à ce que la méthode du premier ou du premier retrait assure la salubrité des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage souillés étaient entreposés sur les tables de préparation des aliments dans la cuisine et sur le vapeur de donair.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants à usage unique, y compris des assiettes compostables, des tasses à sauce et des couvercles, ont été entreposés sur le sol à côté de la porte d'entrée arrière. Entreposez tout l'équipement alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments personnels des employés étaient entreposés en plus des aliments emballés destinés à la consommation publique dans le congélateur. Entreposez les articles employés séparément des articles alimentaires du client.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans les toilettes du personnel n'avait pas de serviettes en papier. Fournir une serviette en papier dans le distributeur. Veiller à ce que les fournitures de lavage des mains soient fournies à tout moment dans les lavabos.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le cadran du robinet d'évier des toilettes du personnel était lâche et décollait facilement. Réparer le cadran du robinet.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure et l'écran de porte étaient laissés ouverts. Les ouvertures extérieures doivent être protégées contre l'entrée des parasites. Gardez les portes extérieures ou les écrans fermés en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La poignée de porte du refroidisseur était en mauvais état. Réparer correctement la poignée de porte en utilisant un matériau lisse, propre et durable. Violation continue.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché au comptoir de caisse a expiré. Affichez le permis de manutention des aliments valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Remplacer les carreaux de plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Accumulation de particules de poussière sur le ventilateur et les protecteurs de la hotte de ventilation. Le capot de ventilation était prévu pour le service professionnel en juin 2024. Faites un nettoyage professionnel immédiatement. Maintenir un service de nettoyage régulier pour le système de hotte de ventilation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des couvercles de lumière pour les luminaires au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Remplacer les couvercles sur les luminaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les étagères de la glacière doivent être montées à au moins 6 pouces au-dessus du sol. 2) Le cauconnage à l'évier à 3 compartiments était teinté/en décomposition et nécessite un nettoyage et/ou un remplacement. - Remplacer le calfeutrage au lavabo à 3 compartiments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La planche à pizza et le couteau n'ont pas été changés ou lavés avant la fin de la journée. - Changer ou nettoyer et désinfecter la planche et le couteau au moins toutes les 4 heures.2) Les surfaces du refroidisseur de porte en verre utilisées pour les sauces, y compris les traces de refroidisseurs et à l'intérieur des refroidisseurs, étaient sales avec des taches alimentaires. - L'intérieur propre du refroidisseur de porte en verre. 3) Les surfaces intérieures du micro-ondes étaient sales. - Micro-ondes propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde du mélangeur a accumulé des débris alimentaires et doit être nettoyé. Assurez-vous que tout le mélangeur, y compris le garde, est nettoyé et nettoyé après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes de l'établissement étaient insalubres et nécessitent un nettoyage complet : Surface du sol derrière le mélangeur de pâte Salle de bain du personnel, cuvette et évier Laver la cuisine à la main. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et désinfectées.