Aller au contenu
Chargement de la carte…

Monterey Seniors Village - Food

4288 Catalina Boulevard NE Calgary AB T1Y 7J5 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • SERVICE DE MÉMOIRE:Accel La solution d'intervention (application de pulvérisation) a été utilisée sur les comptoirs/surfaces alimentaires. Ce produit n'est pas sûr d'être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments et il doit être soigneusement rincé à l'eau propre. S'il vous plaît remplacer la solution par des quats de sécurité alimentaire du distributeur de cuisine.**Jan 12, 2026: un désinfectant alimentaire sûr n'a pas été fourni dans le serveur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3e ZONE COMMUNE DE FLOOR : 1) Le chariot des aliments périssables a été laissé à la température ambiante. La température du lait mesurée 11-12C, la salade d'oeufs et les sandwiches au déli variaient de 14-17C (tous détruits). Veuillez conserver les aliments périssables à une température inférieure ou égale à 4C et à une température supérieure ou égale à 60C. Les repas emballés composés de fruits coupés, de soupe, de sandwich à la salade d'oeufs variaient de 23 à 32C (détruites).2) Les aliments périssables au réfrigérateur mesuraient 6-7C. Le cadran de la température a été désactivé - veuillez surveiller la température pour s'assurer que les aliments périssables sont maintenus à 4C ou moins au réfrigérateur.3) Le thermomètre au réfrigérateur n'était pas précis. Veuillez vérifier l'exactitude et le remplacer au besoin. BISTRO:1) Le lait et les aliments périssables dans le petit refroidisseur mesuré 10C (détruites). Unité de réparation/ajustez la température afin que les aliments périssables soient entreposés à 4C.2) ou moins Le thermomètre au réfrigérateur n'était pas précis. Veuillez vérifier l'exactitude et le remplacer au besoin.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 3RD FLOOR COMMUNE ZONE : Le porte-serviettes en papier n'était pas facile à utiliser - les serviettes en papier déroulées facilement et ne se déchiraient pas sans que l'utilisateur ait à manipuler le rouleau entier. S'il vous plaît installer un distributeur de serviettes en papier approprié qui dispense et déchire correctement sans que l'utilisateur ait à manipuler directement le rouleau de serviettes en papier chaque fois qu'il est utilisé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • SERVICE DE SOINS DE MÉMOIRE:Les ustensiles et autres articles liés à la nourriture étaient entreposés dans des tiroirs mal usés et difficiles à nettoyer/saniter. Veuillez conserver les ustensiles de façon propre et désinfectée. Les intérieurs du tiroir sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer.**Jan 12, 2026 : l'intérieur des tiroirs était doublé de doublures collantes. Les revêtements collants ne fournissent qu'une solution temporaire - s'il vous plaît refinir correctement afin que les surfaces soient lisses, non poreuses et facilement propres.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • SERVICE DE MÉMOIRE:Accel La solution d'intervention (application de pulvérisation) a été utilisée sur les comptoirs/surfaces alimentaires. Ce produit n'est pas sûr d'être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments et il doit être soigneusement rincé à l'eau propre. S'il vous plaît remplacer la solution par des quats de sécurité alimentaire du distributeur de cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • SERVICE DE MÉMOIRE:Un thermomètre à sonde n'est pas fourni. Veuillez fournir un thermomètre à sonde qui peut être utilisé pour surveiller les températures internes des aliments entre 0C et 100C.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 3e ZONE COMMUNE DE FLOOR :Il y avait des aliments personnels non étiquetés et conservés au réfrigérateur. Étiquette appropriée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • CUISINE PRINCIPALE:L'étagère en bois sur le mur en face de la ligne de cuisson était poussiéreuse et non finie pour favoriser un nettoyage facile. S'il vous plaît nettoyer et sceller / peinture bois inachevé. Si vous utilisez de la peinture, utilisez de la peinture de couleur blanche ou de couleur claire. SERVICE DE MÉMOIRE:Le plateau en bois (ou étagère micro-ondes) a été endommagé et la finition a été portée dans quelques zones. Veuillez remplacer ou réparer/sceller pour que la surface soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • PRINCIPAL CUISINE: 1) La poignée de la boule de crème glacée a été endommagée et difficile à nettoyer. Veuillez remplacer l'ustensile.2) Des bols propres ont été stockés directement à côté de l'évier de la ligne de prép. Veuillez installer une barrière appropriée entre la vaisselle propre et l'évier. SERVICE DE SOINS DE MÉMOIRE:Les ustensiles et autres articles liés à la nourriture étaient entreposés dans des tiroirs mal usés et difficiles à nettoyer/saniter. Veuillez conserver les ustensiles de façon propre et désinfectée. Réparer les intérieurs du tiroir sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile a été brisée sur le mur et le coulis était manquant entre les tuiles dans la zone de lavage de vaisselle.-Veuillez affiner les tuiles dans la zone de lavage de vaisselle afin d'éviter les dommages à l'eau et permettre un nettoyage plus facile.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage usagés étaient assis sur les comptoirs de la cuisine principale-Veuillez stocker les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant lorsque vous n'êtes pas utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des bouteilles périmées de désinfectant à la main et d'autres articles ainsi que de la nourriture éclaboussée sur les placards et sur le distributeur de désinfectant à la main dans la cuisine du 2e étage. -Veuillez nettoyer soigneusement la cuisine du 2ème étage.