Mountain Lake Seniors Community
908 11 St Nelson BC V1L 7A6 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): les filtres à hotte sont poussiéreux. Ils sont enlevés et lavés au moment de l'inspection.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température de rinçage du lave-vaisselle de la cuisine principale est de 64 degrés Celsius.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des débris alimentaires ont été observés sous des étagères et des comptoirs dans toute la cuisine et la fosse à vaisselle.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Observation(s): Des cookies non couverts ont été trouvés sur l'étagère ci-dessous, où un flacon de pulvérisation de désinfectant a été placé. Après avoir testé le flacon de pulvérisation du désinfectant, les biscuits sont devenus contaminés par des gouttes qui sont tombées du flacon de pulvérisation lorsqu'ils ont été remis sur l'étagère.
- 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments doivent être protégés contre la contamination.
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Surveillance
1 infraction
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- Observation(s): 1. Au moment de l'inspection, on a trouvé que la trancheuse Deli qui a été nettoyée avait encore une accumulation de saletés dans le garde-lames, ce qui peut permettre la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Assurez-vous que la trancheuse deli est lavée, rincée puis bien désinfectée avant l'entreposage et au moins toutes les 4 heures en utilisation. Au moment de l'inspection, le garde-lames de la trancheuse deli a été nettoyé et désinfecté. Un document de la FDA sur la façon de nettoyer et désinfecter les tranches de déli a été donné au moment de l'inspection. 2. La lame d'ouverture de boîte (compteur latéral) a été trouvée pour avoir une accumulation de saletés. S'assurer que la lame d'ouverture de la boîte est nettoyée puis désinfectée (c.-à-d. passer par le lave-vaisselle) pour éviter la contamination des aliments.
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?