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MSSM

118 - 10111 104 Avenue NW Edmonton AB T5A 0A1 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes PH pour vérifier la concentration de riz Sushi n'étaient pas disponibles
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant dans le flacon de pulvérisation était à une concentration insuffisante. S'assurer que le désinfectant est remplacé quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier dans l'évier de la cuisine était vide. Une serviette en papier a été laissée dans le comptoir de la zone de service avant. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées dans leurs distributeurs et que l'évier est entièrement équipé en tout temps.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un pot de soupe et des contenants de soupe ont été laissés refroidis à température ambiante sur un comptoir. Refroidir les aliments plus rapidement en utilisant un bain d'eau glacée de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures et refroidir de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) ou refroidir dans les 4 heures. Utilisez un thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction