Aller au contenu
Chargement de la carte…

NAM Vietnamese Kitchen

13JA - 3625 Shaganappi Trail NW Calgary AB T3A 0E2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

NAM Vietnamese Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 avril 2024. La dernière inspection, le 21 avril 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 mars 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 avril 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Porte-fils à travers les lavabos à vaisselle, porte-fils de fond avait une accumulation de grime.2) Le sol entre la zone de cuisson, le réfrigérateur et le mur, avait une accumulation de débris. - Oui. Nettoyer
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris et des débris ont été observés sous les étagères et le long des murs de la salle de stockage. Nettoyer les débris et les déjections. Surveillez les prémisses de nouvelles fioles. Si de nouvelles chutes sont observées, il faut augmenter la fréquence des mesures de lutte antiparasitaire. Envoyez les deux derniers rapports sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur. 27 mars 2025 Un peu de nettoyage a été fait. Cependant, il y a beaucoup de zones sous les étagères pas encore nettoyées. 12 mars 2026 On a de nouveau observé des gouttes de souris dans la salle de stockage. 23 mars 2026 Aucun changement car le personnel n'a pas nettoyé la pièce.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements étaient entreposés sur les comptoirs. Assurez-vous que les vêtements d'essuyage sont entreposés dans une solution désinfectante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine a été obstrué avec des articles dans l'évier. Assurez-vous que l'évier est réservé au lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris et des débris ont été observés sous les étagères et le long des murs de la salle de stockage. Nettoyer les débris et les déjections. Surveillez les prémisses de nouvelles fioles. Si de nouvelles chutes sont observées, il faut augmenter la fréquence des mesures de lutte antiparasitaire. Envoyez les deux derniers rapports sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur. 27 mars 2025 Un peu de nettoyage a été fait. Cependant, il y a beaucoup de zones sous les étagères pas encore nettoyées. 12 mars 2026 On a de nouveau observé des gouttes de souris dans la salle de stockage.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris et des débris ont été observés sous les étagères et le long des murs de la salle de stockage. Nettoyer les débris et les déjections. Surveillez les prémisses de nouvelles fioles. Si de nouvelles chutes sont observées, il faut augmenter la fréquence des mesures de lutte antiparasitaire. Envoyez les deux derniers rapports sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur. 27 mars 2025 Un peu de nettoyage a été fait. Cependant, il y a beaucoup de zones sous les étagères pas encore nettoyées.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, le seau d'assainissement des vêtements d'essuyage n'était pas préparé. S'assurer que la solution d'assainissement est préparée avant la manipulation des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le prémélange de désinfectant utilise une solution de chlore malgré l'étiquette indique qu'il s'agit d'un désinfectant. Toutes les bouteilles chimiques ou stations de prémélange doivent être correctement étiquetées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant au chlore est utilisé, mais les bandes d'essai du désinfectant servent à tester le désinfectant quat. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Tant la cuisine que le comptoir avant des lavabos à main ont été obstrués avec des articles à l'intérieur de l'évier. Assurez-vous que les lavabos sont uniquement pour le lavage des mains et sont accessibles à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris et des débris ont été observés sous les étagères et le long des murs de la salle de stockage. Nettoyer les débris et les déjections. Surveillez les prémisses de nouvelles fioles. Si de nouvelles chutes sont observées, il faut augmenter la fréquence des mesures de lutte antiparasitaire. Envoyez les deux derniers rapports sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de solution d'assainissement préparée au moment de l'inspection. - S'assurer qu'une solution d'assainissement est disponible pour l'assainissement fréquent des surfaces de contact alimentaire en tout temps. Entreposer les chiffons de nettoyage en solution désinfectante entre les deux utilisations.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le gestionnaire des aliments n'était pas au courant des étapes requises pour effectuer correctement le lavage manuel à la vaisselle. - Tous les ustensiles de cuisson, casseroles et casseroles, etc., doivent être : 1) grattés pour éliminer l'excès de nourriture avant l'immersion; 2) nettoyés dans le premier évier dans une solution de détergent capable d'enlever la graisse et les articles alimentaires et être maintenus à une température d'au moins 45°C; et 3) rincés dans le deuxième évier à l'aide d'eau propre maintenue à au moins 45°C; et 4) désinfectés dans le troisième évier par immersion dans un désinfectant approuvé tel que Quat à 200 ppm pendant au moins deux minutes. Air séché dans une zone propre

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web