Namaste India Restaurant & Cafe
10070 163 Street NW Edmonton AB T5P 3N4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en 2024. S'il vous plaît obtenir des bandes d'essai de chlore seulement pour l'installation afin que les solutions d'assainissement peuvent être mélangées à 100ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en 2024. S'il vous plaît obtenir des bandes d'essai de chlore seulement pour l'installation afin que les solutions d'assainissement peuvent être mélangées à 100ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Poisson cru entreposé au-dessus des oignons coupés et au-dessus des pommes de terre cuites dans la glacière. Cette configuration introduit la possibilité de contamination croisée. Les PHI ont demandé que ces légumes soient déplacés à un autre endroit. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que les protéines brutes ne sont pas stockées au-dessus des légumes coupés ou des aliments cuits à tout moment.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. On a trouvé dans les refroidisseurs, sans couvercle ni couvercle, plusieurs articles et contenants d'aliments entreposés pour protéger les aliments contre une contamination potentielle. Assurez-vous que tous les aliments entreposés sont couverts en tout temps. 2. Des scoops sans poignée ont été trouvés dans plusieurs bacs de stockage en vrac dans la zone de stockage à sec. Veuillez veiller à ce que toutes les pelles aient une poignée qui ne touche pas les aliments en vrac ou à ce que les pelles ou les tasses de mesure soient entreposées à l'extérieur du contenant. 3. On a observé qu ' un grand bol de riz cuit refroidissait dans l ' évier de la cuisine. L'évier coulait activement de l'eau dans le compartiment adjacent. Assurez-vous que l'évier de préparation n'est pas utilisé pour stocker les aliments cuits à tout moment.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en 2024. S'il vous plaît obtenir des bandes d'essai de chlore seulement pour l'installation afin que les solutions d'assainissement peuvent être mélangées à 100ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Problèmes de plomberie notés pour l'évier de préparation. L'évier à vaisselle avait également une petite fuite. Veuillez vous assurer que les problèmes de plomberie sont réparés, réparés ou remplacés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans ces zones : *Le four dans la cuisine * L'ouvre-boîte et la poignée de la machine à main longue sur la table qui abritait l'ouvre-boîte. * Le mélangeur commercial situé à l'arrière de l'installation. *Poignées de porte, sous les étagères murales et les surfaces hautes tactiles. *Les murs/planchers/Ceiling ont tous montré l'accumulation de débris visibles ou de suie. * Les bacs de stockage sur le dessus des couvercles et sur les côtés/lèvre des bacs de stockage des aliments en vrac. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés de façon propre et hygiénique et protégés de toute contamination en tout temps. * La machine à glace avait l'accumulation de débris visibles à l'extérieur et à l'intérieur de la machine. Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Observé quelques chiffons de nettoyage humide laissés sur les tables de préparation dans la cuisine - veuillez maintenir en solution de désinfectant quand il n'est pas utilisé.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les journaux observés sont utilisés pour la samosa.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Marcher dans le refroidisseur - a observé un contenant de poisson cru étant entreposé au-dessus d'un seau de riz et de sauce de chou-fleur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mauvais refroidissement du riz en place. Le riz était refroidi avec les couvercles, ce qui ralentit le processus de refroidissement. S'il vous plaît garder les aliments découverts lors du refroidissement et s'assurer qu'ils sont refroidis dans les 2h à la température ambiante avant d'être placés dans le refroidisseur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation avec de la viande mesurait vers 9-15C. La température interne de la viande était de ~9C. On a demandé au propriétaire d'essayer de garder la porte du refroidisseur fermée pendant une heure et, si la température diminue, de déplacer tous les aliments à risque élevé dans un autre refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construction de poussières et colorations observées sur les tuiles du plafond près du couvert de ventilation. Le propriétaire a indiqué qu'ils nettoieront et peindreont les tuiles le même jour.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?