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Chicago Deep Dish Pizza

16203 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5P 4A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chicago Deep Dish Pizza a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 octobre 2024. La dernière inspection, le 16 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 15 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en juillet 2025. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention actuel dans un endroit bien visible pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement/ustensiles suivants nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis pour éliminer les débris alimentaires accumulés, la graisse et/ou la saleté :Intérieur et extérieur des deux refroidisseurs d'affichage du clientIntérieur et extérieur des deux friteusesLaver à la main et sa surface de comptoirTous les bacs à ustensiles, y compris les ustensiles eux-mêmes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé de la poussière et des toiles de cob sur les tuiles et les murs du plafond dans la zone de service avant, la zone du four à pizza, la zone de préparation des aliments et au-dessus du congélateur à l'arrière de la maison. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées pour prévenir la contamination.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement de surface n'a été observée. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour assurer un assainissement efficace de la surface. Un chiffon d'essuyage utilisé a été observé sur le refroidisseur prép et a été déplacé dans le bac désigné. Les chiffons d'essuie-glaces devraient être entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations, et les chiffons sales en attente de nettoyage devraient être conservés dans une poubelle désignée pour les draps souillés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet de lavage des mains dans la zone de service avant est cassé et ne produisait pas d'eau. Le personnel a déclaré se laver les mains dans l'évier à deux logements à l'arrière de la maison. Le robinet doit être réparé immédiatement pour que le personnel ait accès en tout temps à des installations de lavage des mains appropriées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en juillet 2025. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention actuel dans un endroit bien visible pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement/ustensiles suivants nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis pour éliminer les débris alimentaires accumulés, la graisse et/ou la saleté :Intérieur et extérieur des deux refroidisseurs d'affichage du clientIntérieur et extérieur des deux friteusesLaver à la main et sa surface de comptoirTous les bacs à ustensiles, y compris les ustensiles eux-mêmes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé de la poussière et des toiles de cob sur les tuiles et les murs du plafond dans la zone de service avant, la zone du four à pizza, la zone de préparation des aliments et au-dessus du congélateur à l'arrière de la maison. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées pour prévenir la contamination.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans la glacière - observé un grand récipient de jambon/pork moulu décongelé entreposé sur un contenant plein de tranches de pepperoni. Veuillez vous assurer que toutes les viandes crues sont entreposées en dessous et en dehors de tout aliment prêt à manger.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Observé un grand sac en papier d'origan directement sur le plancher de la cuisine.- Marcher dans le refroidisseur -> observé 3 - 4 pains de pâtes cuites non couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé 2 grandes passoires pleines de boeuf cuit/chaud moulu refroidissant dans la cuisine. S'il vous plaît diviser le volume en deux pour plus rapide et même le refroidissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Préparer le refroidisseur à la serrure avant - milieu de la porte don't semble fermer correctement. S'il vous plaît.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyage supplémentaire pour toutes les friteuses d'air - accumulation observée de graisse et de débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour carreaux de plafond au-dessus du four

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