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Chicago Deep Dish Pizza

16203 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5P 4A3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en juillet 2025. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention actuel dans un endroit bien visible pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement/ustensiles suivants nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis pour éliminer les débris alimentaires accumulés, la graisse et/ou la saleté :Intérieur et extérieur des deux refroidisseurs d'affichage du clientIntérieur et extérieur des deux friteusesLaver à la main et sa surface de comptoirTous les bacs à ustensiles, y compris les ustensiles eux-mêmes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé de la poussière et des toiles de cob sur les tuiles et les murs du plafond dans la zone de service avant, la zone du four à pizza, la zone de préparation des aliments et au-dessus du congélateur à l'arrière de la maison. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées pour prévenir la contamination.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement de surface n'a été observée. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour assurer un assainissement efficace de la surface. Un chiffon d'essuyage utilisé a été observé sur le refroidisseur prép et a été déplacé dans le bac désigné. Les chiffons d'essuie-glaces devraient être entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations, et les chiffons sales en attente de nettoyage devraient être conservés dans une poubelle désignée pour les draps souillés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet de lavage des mains dans la zone de service avant est cassé et ne produisait pas d'eau. Le personnel a déclaré se laver les mains dans l'évier à deux logements à l'arrière de la maison. Le robinet doit être réparé immédiatement pour que le personnel ait accès en tout temps à des installations de lavage des mains appropriées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en juillet 2025. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention actuel dans un endroit bien visible pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement/ustensiles suivants nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis pour éliminer les débris alimentaires accumulés, la graisse et/ou la saleté :Intérieur et extérieur des deux refroidisseurs d'affichage du clientIntérieur et extérieur des deux friteusesLaver à la main et sa surface de comptoirTous les bacs à ustensiles, y compris les ustensiles eux-mêmes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé de la poussière et des toiles de cob sur les tuiles et les murs du plafond dans la zone de service avant, la zone du four à pizza, la zone de préparation des aliments et au-dessus du congélateur à l'arrière de la maison. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées pour prévenir la contamination.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans la glacière - observé un grand récipient de jambon/pork moulu décongelé entreposé sur un contenant plein de tranches de pepperoni. Veuillez vous assurer que toutes les viandes crues sont entreposées en dessous et en dehors de tout aliment prêt à manger.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Observé un grand sac en papier d'origan directement sur le plancher de la cuisine.- Marcher dans le refroidisseur -> observé 3 - 4 pains de pâtes cuites non couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé 2 grandes passoires pleines de boeuf cuit/chaud moulu refroidissant dans la cuisine. S'il vous plaît diviser le volume en deux pour plus rapide et même le refroidissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Préparer le refroidisseur à la serrure avant - milieu de la porte don't semble fermer correctement. S'il vous plaît.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyage supplémentaire pour toutes les friteuses d'air - accumulation observée de graisse et de débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour carreaux de plafond au-dessus du four