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Namo Cafe Bistro

110 - 396 11 Avenue SW Calgary AB T2R 0C5 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement à base de quat dans les bouteilles de pulvérisation dans l'installation a été d'environ 100 ppm. La solution a été éliminée et refaite et la concentration a encore été mesurée à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier de la cuisine sud. Installez un distributeur de serviettes de papier dans cet évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier de lavage à la main nord du bar. Installez un distributeur de serviettes en papier sur l'évier de lavage à la main nord de la zone du bar.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trois petites mouches ont été observées sur le mur dans la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que l'installation est exempte de parasites. L'exploitant doit communiquer avec la lutte antiparasitaire pour s'attaquer aux mouches et augmenter le nettoyage dans la zone de lavage à la vaisselle.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement à base de quat dans les bouteilles de pulvérisation dans l'installation a été d'environ 100 ppm. La solution a été éliminée et refaite et la concentration a encore été mesurée à 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ustensiles étaient présents dans le lavabo de la cuisine sud. Les lavabos doivent être gardés exempts d'obstructions afin de faciliter le lavage des mains. De plus, le stockage d'ustensiles dans le lavabo les soumet à la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une planche à découper avec de la nourriture sur elle était présente directement à côté de l'évier de la cuisine sud. Si la nourriture ouverte est présente à moins de 18 pouces des lavabos de lavage à la main, des éclaboussures sont nécessaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier de la cuisine sud. Installez un distributeur de serviettes de papier dans cet évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier de lavage à la main nord du bar. Installez un distributeur de serviettes en papier sur l'évier de lavage à la main nord de la zone du bar.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trois petites mouches ont été observées sur le mur dans la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que l'installation est exempte de parasites. L'exploitant doit communiquer avec la lutte antiparasitaire pour s'attaquer aux mouches et augmenter le nettoyage dans la zone de lavage à la vaisselle.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement à base de quat dans les bouteilles de pulvérisation dans l'installation a été d'environ 100 ppm. La solution a été éliminée et refaite et la concentration a encore été mesurée à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier de lavage à la main nord du bar. Installez un distributeur de serviettes en papier sur l'évier de lavage à la main nord de la zone du bar.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier de la cuisine sud. Installez un distributeur de serviettes de papier dans cet évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trois petites mouches ont été observées sur le mur dans la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que l'installation est exempte de parasites. L'exploitant doit communiquer avec la lutte antiparasitaire pour s'attaquer aux mouches et augmenter le nettoyage dans la zone de lavage à la vaisselle.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le guide de couleur pour les bandes d'essai quat n'était pas disponible car les bandes d'essai étaient inutilisables. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour mesurer la concentration de toutes les solutions d'assainissement utilisées dans l'installation. L'exploitant a localisé un nouveau paquet de bandes d'essai de quat et a fourni une image à l'inspecteur peu après l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Une poubelle a été entreposée devant l ' évier près de la zone sèche. L'évier était inaccessible pour le lavage des mains. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont toujours accessibles. L'opérateur a déplacé la poubelle avant la fin de l'inspection. 2. Un seau en tissu nettoyant a été stocké dans le bassin de l'évier de lavage à la main sur la ligne de cuisson. L'évier était inaccessible pour le lavage des mains. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont toujours accessibles. L'opérateur a retiré le seau du bassin de l'évier avant la fin de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trois petites mouches ont été observées sur le mur dans la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que l'installation est exempte de parasites. L'exploitant doit communiquer avec la lutte antiparasitaire pour s'attaquer aux mouches et augmenter le nettoyage dans la zone de lavage à la vaisselle.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 26 février 2025***Javel obtain dans l'intervalle et mélanger 1/2 d'une cuillère à café de javel avec 1 litre d'eau. Le 12 mars 2024 1. Le désinfectant 0ppm a été mesuré dans la bouteille de vaporisateur à l'avant et dans le liquide du distributeur de produits chimiques. Instruisez le personnel sur la façon de mélanger manuellement la solution de désinfection. Corrigé lors de l'inspection. Mélanger manuellement le désinfectant jusqu'à ce que le distributeur soit réparé. Réparez le distributeur de produits chimiques. S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est disponible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants en plastique sans poignée appropriée ont été utilisés comme scoop et entreposés dans le contenant en vrac de riz, de farine et de sucre. Remplacez le contenant en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée verticale pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le contenant en plastique de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible pour le lave-vaisselle. Acquérir des bandes d'essai de chlore pour mesurer la concentration et tester quotidiennement pour s'assurer que l'équipement alimentaire est correctement assaini.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le 12 mars 2024 1. Le désinfectant 0ppm a été mesuré dans la bouteille de vaporisateur à l'avant et dans le liquide du distributeur de produits chimiques. Instruisez le personnel sur la façon de mélanger manuellement la solution de désinfection. Corrigé lors de l'inspection. Mélanger manuellement le désinfectant jusqu'à ce que le distributeur soit réparé. Réparez le distributeur de produits chimiques. S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est disponible.
  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant 0ppm a été mesuré dans le flacon de vaporisateur à l'avant et dans le liquide du distributeur de produits chimiques. Réparez le distributeur de produits chimiques. S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une bouteille d'eau et d'autres produits alimentaires ont été entreposés dans le bassin de l'évier de lavage des mains. Ne bloquez pas l'évier. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps.
  11. Contrôle

    0 infraction