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National on 10th - Stampede Tent

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

National on 10th - Stampede Tent a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 juillet 2024. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de cuisson n'avait pas d'eau chaude. Des tentatives ont été faites pour résoudre le problème, mais l'accès était limité en raison des friteuses profondes à proximité. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec de l'eau chaude et froide.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Certains lavabos manquaient les réservoirs d'eau douce et grise. Veuillez les fournir pour chaque évier.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Nombre insuffisant de toilettes portables. Proposition de 57 toilettes portatives et 12 lavabos portatifs. Il n'y avait que 47 toilettes portables et 8 lavabos. Veuillez fournir au moins 10 toilettes portables et 4 autres lavabos.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration d'assainissement de Quat dans les 2 flacons de pulvérisation au-dessus de 400 ppm. - Assurez-vous que le distributeur de désinfectant Quat est fixe. - Mélanger le désinfectant Quat à 200 ppm. Vérifier la concentration au moyen de bandes d'essai Quat.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température à l'intérieur du refroidisseur à côté de la grille utilisée pour le stockage des galettes de burger crues a été mesurée à 9 degrés Celsius. Des sacs de glace étaient dans la glacière pour aider à contrôler la température. - S'assurer que le refroidisseur peut maintenir une température de 4C ou moins. Conseillé pour stocker tous les hamburgers dans un bain de glace dans la glacière. - Oui. Pour l'année prochaine, assurez-vous de fournir un certain recul des sources de chaleur comme la grille pour faciliter le contrôle de la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier temporaire de lavage des mains et un réservoir d'eau douce étaient vides au moment de l'inspection. - S'assurer que les lavabos sont toujours fournis en eau douce pendant les heures de fonctionnement.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Garnitures à différentes barres exposées à la contamination du client. Entreposer dans une zone derrière le bar.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des aliments périssables tels que les hamburgers crus et les tranches de fromage au refroidisseur de protéines dans l'établissement alimentaire temporaire a été mesurée à 8,6C. - Je suis passé dans une autre glacière. - Les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à la main au numéro de barre 25 (40 ruisseaux) était inaccessible.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Fuite observée à l'évier de lavage des mains de la barre Coors. - S'il vous plaît.
  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Fuite observée à l'évier de lavage des mains de la barre Coors. - S'il vous plaît.

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