CRAFT Beer Market Restaurant & Bar / Pigot's Burger Club
345 10 Avenue SW Calgary AB T2R 0A5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La table de préparation des aliments a été placée à côté de l'évier. Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps. Lors de l'hygiène des mains, les éclaboussures peuvent tomber dans la nourriture et donc la contaminer. Installez un éclaboussoir.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un insert de côtes dans l'un des refroidisseurs prép était surrempli (14C température extérieure). Ne pas remplir les inserts au-dessus de la ligne de remplissage. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à 4C ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier le plus proche de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas rempli de serviette en papier. Corrigé lors de l'inspection.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Un comptoir de friteuse profonde a été noté près de la glacière. Ce n'était pas sous la verrière de ventilation. S'assurer que toutes les fritures profondes sont faites sous la canopée de ventilation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le robinet de l ' évier de 2 compartiments (utilisé pour le refroidissement) fuit. S'il vous plaît réparer. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état. 2. Le cauconnage autour de l'évier de 2 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle est en délabrement. S'il vous plaît réparer le calmant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La boule de glace a été stockée sur la machine à glace en vrac. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant propre pour prévenir la contamination de la glace.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire sur les planchers et les étagères des refroidisseurs à l'italienne, car l'accumulation de débris alimentaires a été notée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire sur le sol dans la glacière à l'italienne et sur les carreaux de plafond près de la fosse à vaisselle. Corrigé pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?