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Neon Taco - CGY-066

132 - 2730 3 Avenue NE Calgary AB T2A 2L5 · Food - Mobile Vendor

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution de désinfectant n'était pas correctement étiquetée pour indiquer le contenu. L'inspecteur a informé l'exploitant pour s'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation doivent être correctement étiquetés. Le flacon d'assainissement a été étiqueté sur place pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples aux fins du lavage à la vaisselle. Plus précisément, l'étape d'assainissement appropriée n'a pas été suivie, au besoin. L'inspecteur s'est entretenu avec l'opérateur sur la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une concentration de chlore de 100 ppm en suivant ce rapport : ½ cuillère à café de javel par litre d'eau. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration de chlore. L'opérateur a démontré une bonne compréhension de la méthode de lavage à la vaisselle.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une mouche morte était présente sur la grille. La mouche a été enlevée pendant l'inspection. S'assurer que les écrans de fenêtre de service sont fermés lorsqu'ils ne servent pas à prévenir l'entrée des ravageurs.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone cellulaire du personnel a été observé à la surface de la préparation alimentaire du refroidisseur. On a déplacé les téléphones cellulaires et on a dit au personnel d'assainir la surface des téléphones. S'assurer que les téléphones cellulaires et les articles personnels sont entreposés séparément de façon à ce qu'ils ne contaminent pas les aliments ou les surfaces de contact avec les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une fissure sur la surface de préparation des aliments du refroidisseur de ligne. Réparer ou remplacer la surface afin qu'elle soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une fissure sur la surface de préparation des aliments du refroidisseur de ligne. Réparer ou remplacer la surface afin qu'elle soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.