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NEW LOVE TERIYAKI

3901 S CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

NEW LOVE TERIYAKI a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 septembre 2011. La dernière inspection, le 9 mai 2024, n'a relevé aucune infraction.

6 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2022. Par exemple : TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO HAVE PIC ON SITE WITH CERTIFICATE AT ALL TIMES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTFIED MANAGER ON SITE WHILE HANDLING TCS FOODS (CHICKEN, BEEF, RICE). INSTD TO HAVE ON SITE AT ALL TIMES WHEN HANDLING TCS FOODS. CITATION ISSUED 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED RICE AND FOOD STORAGE ON FLOOR OF WALK IN COOLER. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD BOXES BEING USED TO STORE FOOD AND UTENSILS. INSTD TO USE PROPER STORAGE CONTAINERS MADE FOR MULTI USE AND ABLE TO WASH, RINSE AND SANITIZE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • EXTERIOR OF GREASE TRAP AND ATTACHED PIPING BEHIND COOKING LINE WITH WORN SURFACES AND EXCESSIVE RUST. INSTD TO RESURFACE SAME SO AS TO BE NON POROUS, SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ENTIRE EXTERIOR SURFACE OF WALK IN COOLER DOOR NOT CLEAN, EXCESSIVE DIRT/DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • FOUND OPEN CANNED GOODS IN REACH IN COOLER NOT COVERED. INSTRUCTED TO COVER TO PROTECT FROM CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • FOUND PORK ON PREP TABLE IMPROPERLY COOLED TO 105.4F. COOKED AT 12PM, TEMPED AFTER 2PM. INSTRUCTED FOOD MUST BE COOLED FROM 135F TO 70F WITHIN 2 HOURS. PORK WAS RAPIDLY REHEATED TO 165F DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • FOUND SCOOP FOR BULK RICE STORED INSIDE CONTAINER, HANDLE TOUCHING PRODUCT. STAFF STORED SCOOP PROPERLY WITH HANDLE UPRIGHT DURING INSPECTION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND CONTAINERS AND DISHES IN PREP AREA NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT DURING STORAGE, MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND PRODUCE STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS, MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND CARDBOARD LINED ON SHELVES OF PREP CARTS IN PREP AREA, AND FOIL LINED ON COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN TO ENSURE A SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND STOCK STORED ON FLOOR IN REAR DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6" OFF FLOOR, MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND LOOSE CEILING VENT IN STAFF RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND ACCUMULATED GREASE ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MULTIPLE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MISSING FOOD HANDLER TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATION ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: EXTERIOR OF GREASE INTERCEPTOR WITH RUST ACCUMULATION. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) ENTIRE WOK STATION AND FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE AND DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 : ALL ATTACHED PIPING AND WALLS THROUGH OUT NOT CLEAN, FOOD DEBRIS, GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 FILTERS OF HOOD AND ENTIRE VENTILATION SYSTEM NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-403.13 (B3) ENFORCEMENT BY THE REGULATORY AUTHORITY NON COMPLIANCE. PREVIOUS PRIORITY VIOLATION FROM 7/29/21 REPORT 2523393 NOT CORRECTED: EVIDENCE OF MICE ACTIVITY REMAINS. OVER 100 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED IN VARIOUS AREAS THROUGH OUT PREMISES: IN HANDWASH SINK IN PREP AREA, ON BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES, ON STORAGE SHELVES UNDER FRONT CASHIER STATION, AND NEAR MICROWAVE, ON WATER AND ELECTRICAL PIPES (WITH RODENT RUB MARKS) BEHIND WOK/COOKING LINE AND 3-COMPARTMENT SINK, ON FLOOR IN CUSTOMER TOILET ROOM, DINING AREA, BEHIND CHEST FREEZERS AND ON WINDOW LEDGES. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, MUST PROVIDE UPDATED PEST CONTROL SERVICE FROM TODAY'S DATE OR AFTER. CITATION ISSUED 7-42-090 PRIORITY
  6. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: EXTERIOR OF GREASE INTERCEPTOR WITH RUST ACCUMULATION. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 : ALL ATTACHED PIPING AND WALLS THROUGH OUT NOT CLEAN, FOOD DEBRIS, GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-403.13 (B3) ENFORCEMENT BY THE REGULATORY AUTHORITY NON COMPLIANCE. PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM 7/21/21 REPORT 2522997 NOT CORRECTED: EVIDENCE OF MICE ACTIVITY REMAINS. OVER 300 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED IN VARIOUS AREAS THROUGH OUT PREMISES: ON PREP TABLES, ON SHELVES UNDER PREP TABLE, ON PIPING (WITH RODENT RUB MARKS) BEHIND WOK/COOKING LINE, ON FLOOR IN DINING AREA, CUSTOMER TOILET TOILET ROOM, IN PREP AREA BEHIND COOLERS, FREEZERS AND COOKING EQUIPMENT. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-42-090 PRIORITY
  7. Plainte

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON STORAGE SHELVES AND ATTACHED PIPING. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • EXTERIOR OF GREASE INTERCEPTOR WITH RUST ACCUMULATION. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT RUNNING WATER ON SITE, 75F-80F AT HANDWASHING SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO MAINTAIN PROPER HOT WATER TEMPERATURE OF 100F AT HANDWASH SINK AND 120F AT 3-COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES. CITATION ISSUED PRIORITY 7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL ATTACHED PIPING AND WALLS THROUGH OUT NOT CLEAN, FOOD DEBRIS, GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MISSING FOOD HANDLER TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR SCREEN DOOR AND EXIT DOOR NOT PROTECTED, RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH DOOR AROUND PERIMETER. INSTD TO REPAIR BOTH DOORS AND HAVE TIGHT FITTING
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES AND FLOOR IN DRY STORAGE ROOM. INSTD TP REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD AT PREP TABLE HEAVILY STAINED AND WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD BOXES BEING USED TO STORE FOOD AND UTENSILS. INSTD TO USE PROPER STORAGE CONTAINERS MADE FOR MULTI USE AND ABLE TO WASH, RINSE AND SANITIZE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN WITH EXCESSIVE DEBRIS/FOOD RESIDUE: ALL STORAGE SHELVES, ALL COOLERS (EXTERIOR/INTERIOR) ALL COOKING EQUIPMENT, ENTIRE WOK STATION, FRYERS, RICE COOKER, ALL ATTACHED PIPING THROUGH OUT AND ALL DOORS.INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS AND FLOORS THROUGH OUT PREMISES NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS/STAINS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE NECESARY ITEMS, AND A DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED A VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED(COOKED EGGROLL, CHICKEN, ETC.) FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS AT A TEMPERATURE OF 41*F OR BELOW SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD CONSUMED, OR DISCARDED FOR A MAXIUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED FOR LINING ON THE THREE TIER CART, AND WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO REMOVE SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN EASILY CLEANABLE. ALSO CLEAN WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES, ALSO DRY STORAGE BULK BINS,AND SHELVES IN REAR STORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL WATER DAMAGED CEILING TILES IN FRONT OF HOOD, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN UNDER AND AROUND HEAVEY COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS ON WALL AND CEILING NEAR HAND SINK, INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN, AT ALL TIMES.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (GARLIC OIL MIXTURE) AT IMPROPER TEMPERATURE 75.1 F, SITTING ON ROLLING CART AT COOK LINE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW FOR COLD FOODS AND 140F OR MORE FOR HOT FOODS. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED DENATURED.5LB/$5.00 OF FOOD, DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION # 7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED ASSORTMENT OF FOOD ITEMS STORED IMPROPERLY, ON TOP OF EACH OTHER, IN WALK IN COOLER, WITH NO BARRIERS. CONTAINER OF CHICKEN STORED ON TOP OF COOKED READY TO EAT CHICKEN WITH OUT BARRIER, BOWL OF COOKED CHICKEN STORED IN SIDE BOWL OF COOKED PORK, TOUCHING PRODUCT. SEVERAL READTY TO EAT FOODS WERE AROUND OR NEAR THE FOOD ITEMS, E.G. SLICED CABBAGE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE FOODS PROPERLY, WHILE IN STORAGE. ALSO OBSERVED RAW SHRIMP STORED UNDERNEATH CONDENSOR UNITN, WITH RAW SHRIMP TOUCHING THE BOTTOM OF CONDENSER UNIT. CRITICIAL VIOLATION # 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE UP TO DATE PEST CONTROL LOG BOOK, AT ALL TIMES. OBSERVED REAR ENTRY DOOR NOT RODENT PROOF, 1/4 INCH GAP AT BASE OF REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO RODENT PROOF DOOR. SERIOUS VIOLATION # 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED GARBAGE AREA NOT CLEAN EXCESSIVE DEBRIS/ WOOD AND DEAD WEEDS UNDER AND AROUND GREASE DUMPSTER, GREASE CONTANIER NOT CLEAN. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN AND MAITAIN AREA, AT ALL TIMES, TO PREVENT PEST HARBORAGE. SERIOUS VIOLATION # 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD AND DEBRIS ON SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN, AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN UNDER AND AROUND HEAVY COOKING EQUIPEMENT IN PREP AREA, CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS ON WALL AND CEILING NEAR HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN, AT ALL TIMES.
  13. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1965483 ON 9/28/16 NOT CORRECTED: 29 - PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1621247 ON 1/27/16 NOT CORRECTED: 32 - OBSERVED FROZEN MEAT STORED IN GROCERY BAGS IN THE CHEST FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 9/28/16 NOT DISPLAYED. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE THE CARDBOARD FROM THE SHELVES OF THE ROLLING CART IN FRONT OF THE WOK STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS WERE PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE TYPE OF SANITIZER THAT IS BEING USED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1621247 ON 1/27/16 NOT CORRECTED: 32 - OBSERVED FROZEN MEAT STORED IN GROCERY BAGS IN THE CHEST FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS. 33 - DETAIL CLEAN THE TOPS OF THE PREP TABLES, 3 COMPARTMENT SINK, SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLER. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE THE CARDBOARD FROM THE SHELVES OF THE ROLLING CART IN FRONT OF THE WOK STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE, GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EGGROLLS STORED IN A CARDBOARD BOX IN THE CHEST FREEZER AND FROZEN MEAT STORED IN GROCERY BAGS IN THE CHEST FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE TOPS OF THE PREP TABLES, 3 COMPARTMENT SINK, SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALL AROUND THE DOOR FRAME IN THE FOOD PREP AREA WITH FOOD DEBRIS AND GREASE.
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 2/5/15 REPORT 1522675 NOT CORRECTED: 18- OBSERVED NUMEROUS MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED THROUGH OUT PREMISES; OVER 20 NOTED BEHIND COOLERS, OVER 40 NOTED ALONG WALLBASE BEHIND PREP AREA WALL, OVER 100 IN STORAGE AREA ON SHELVES AND ON FLOOR. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. REAR DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH GAP NOTED AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF DOOR SO AS TO BE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-42-090 CRITICAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREP TABLE, STORAGE SHELVES, ALL EQUIPMENT, AND INTERIOR OF COOLERS NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES ON SITE. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES. ALL DOORS, DOORKNOBS, LIGHTSWITCH COVERS AND ALL PIPES NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN ALL SURFACES. HOLES NOTED AROUND PIPING IN CEILING. INSTD TO SEAL ALL SMALL HOLES NOTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES AND FLOOR IN REAR STORAGE ROOM. REAR DOOR NOT RODENT PROOF APPROX 1/2 INCH GAP NOTED AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND RODENT PROOF DOOR SO AS TO BE TIGHT FITTING. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL NOTED ON PIPES AND SHELVING. INSTD TO REMOVE ALL FOIL SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE. MISSING PROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME. CUTTING BOARD STAINED. INSDT TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREP TABLE, STORAGE SHELVES, COOKING EQUIPMENT, AND INTERIOR OF COOLERS NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND ALONG WALL BASE NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES ON SITE. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES. ALL DOORS, DOORKNOBS, LIGHTSWITCH COVERS AND ALL PIPES NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN SAME.
  19. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 1LBS OF COOKED POTENTIALLY HAZARDOUS RICE FOUND AT 119.0F WITHIN RICE COOKER WITH A VALUE OF APPROXIMATELY $5. ALL RICE DISCARDED AND DENATURED. OBSERVED 2LBS COOKED CHICKEN RESTING ON TOP OF COLD HOLD UNIT AT 58.7 F VALUED AT APPROXIMATELY $8. ALL CHICKEN DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPPED COOKED AND SERVED INCLUDING CHICKEN SHRIMP AND BEEF. SERIOUS VIOALTION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVES BEHIND COUNTER AND IN FOOD PREP AREA. ALL RAW WOOD MUST BE SEALED SO THAT IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. SEAL AND MAINTAIN ALL RAW WOOD SHELVING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GREASE TRAP UNCLEAN AND RUSTY. REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AND CLEAN. MAINTIAN GREASE TRAP IN A SANITARY CONDITION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WOOD INTERIOR OF WALK IN COOLER WITH MOLD LIKE SUBSTACE ON WALLS AND CEILING. WOOD INTERIOR OF WALK IN COOLER NEEDS TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXTERIOR AND INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS UNCLEAN, EXTERIOR OF RICE COOKERS UNCLEAN, EXTERIOR OF GRILL TOP UNCLEAN, EXTERIOR OF ALL SHELVES UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ALL FLOORS UNCLEAN WITH DIRT ACCUMULATION IN CORNERS AND ALONG WALLS AND UNDERNEATH ALL LARGE EQUIPMENT. ALL FLOORS NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS UNCLEAN. ALL WALLS NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED FOOD CONTACT EQUIPMENT INCLUDING BLENDER AND STRAINERS STORED IN EMPLOYEE BATHROOM. ALL FOOD CONTACT EQUIPEMNT MUST BE REMOVED FROM BATHROOM. BACK STORAGE ROOM CONTAINING MOP SINK NEEDS TO BE CLEANED AND ORGANIZED. BACK STORAGE ROOM CONTAINING DRY GOODS NEEDS TO BE CLEANED AND ORGANIZED.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (RICE, EGGROLLS, ETC). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES, INTERIOR OF PREP COOLER INCLUDING DOORS AND RUBBER GASKETS NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER COOKING LINE WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOILET ROOM DOOR, WALLS, AND LIGHTSWITCH COVER NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES IN TOILET ROOM. INSTD TO REMOVE SAME.
  21. Plainte

    0 infraction

  22. Réinspection des licences

    0 infraction

  23. Licence

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MISSING DOOR ON STAFF TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE DOOR AND HAVE ROOM FULLY ENCLOSED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF EXTERIOR GREASE TRAP AND BOTTOM OF PREP TABLES. INSTD TO REMOVE ALL RUSTY SURFACES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SELF-CLOSING DEVICE ON CUSTOMER AND STAFF TOILET ROOM DOORS.

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