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FALCO'S PIZZA

2806 W 40TH PL, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

FALCO'S PIZZA a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 décembre 2010. La dernière inspection, le 7 août 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.12: OBSERVED NO RIGHT SPLASH GUARD INSTALLED IN BETWEEN DRAIN BOARD OF LEFT COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK AND HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA WITH LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL RIGHT SPLASH GUARD IN BETWEEN DRAIN BOARD OF LEFT COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK AND HANDWASHING SINK TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT. OBSERVED NO RIGHT AND LEFT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK IN BETWEEN ICE BIN AND THREE COMPARTMENT SINK LEFT DRAINBOARD IN BAR. INSTRUCTED TO INSTALL RIGHT AND LEFT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK IN BAR TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT ON LEFT DRAINBOARD OF THREE COMPARTMENT SINK AND ICE IN ICE BIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: OBSERVED RUST ON MULTIPLE SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER CLOSER TO COOKLINE AND PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN SAID WALK IN COOLER, INSTRUCTED NONFOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL FOR EASE OF CLEANABILITY.
  2. Toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED ANIMAL DERIVED FOOD THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER WITH NO ASTERISK IDENTIFYING IT AS SUCH. INSTRUCTED TO ADD AN ASTERISK TO ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD DISCLOSURE TO MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO REMINDER STATEMENT ON MENU. INSTRUCTED TO ADD REMINDER STATEMENT TO MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 200 MOUSE DROPPINGS IN FACILITY. OBSERVED MOUSE DROPPINGS IN AREAS SUCH AS STORAGE ROOMS, BAR, PREP AREAS AND DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENT ACTIVITY, REMOVE MOUSE DROPPINGS AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 7/31/2026. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED NO RIGHT SPLASH GUARD INSTALLED IN BETWEEN DRAIN BOARD OF LEFT COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK AND HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA WITH LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL RIGHT SPLASH GUARD IN BETWEEN DRAIN BOARD OF LEFT COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK AND HANDWASHING SINK TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT. OBSERVED NO RIGHT AND LEFT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK IN BETWEEN ICE BIN AND THREE COMPARTMENT SINK LEFT DRAINBOARD IN BAR. INSTRUCTED TO INSTALL RIGHT AND LEFT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK IN BAR TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT ON LEFT DRAINBOARD OF THREE COMPARTMENT SINK AND ICE IN ICE BIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON MULTIPLE SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER CLOSER TO COOKLINE AND PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN SAID WALK IN COOLER, INSTRUCTED NONFOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NON WORKING LIGHT IN DISHWASHING AREA NEAR DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE NON WORKING LIGHT IN DISHWASHING AREA NEAR DISH MACHINE TO INCREASE LIGHT INTENSITY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED EXPIRED PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE FOR ONE EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: MISSING PROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE PROPER STOPPERS AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 VENTILATION SYSTEM ABOVE BOTH HOT HOLDING LINE (FRYERS, GRILL) AND ABOVE PIZZA OVEN WITH HEAVY DUST, GREASE AND DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  4. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • LOW TEMPERATURE WAREWASHING UNIT UNABLE TO SANITZITE, 0 PPM OF CHLORINE WHEN TESTED MULTIPLE CYCLES. UNIT NOT BEING USED AT TIME OF INSPECTION. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT AND INSTD NOT TO USE UNIT REPAIRED AND REINSPECTED BY CDPH. INSTD TO USE 3-COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE MULIT USE EQUIPMENT. PRIORITY VIOLATION 7-38-025
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MISSING PROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE PROPER STOPPERS AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION SYSTEM ABOVE BOTH HOT HOLDING LINE (FRYERS, GRILL) AND ABOVE PIZZA OVEN WITH HEAVY DUST, GREASE AND DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  5. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS(OREGANO) NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL BULK INGREDIENTS NOT IN ORIGINAL CONTAINER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TWO DOOR FREEZER WITH TAPE ON GASKET. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR GASKET AND REMOVE TAPE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN EMPLOYEE UNISEX RESTROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES ON SIDE OF ICE MACHINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGE CEILING TILE IN CARRYOUT PICK AREA NEAR COUNTER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUCKETS STORED ON FLOOR IN WALK IN COOLER, OBSERVED BOXES STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM FLOOR AND MAINTAIN.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS IN REAR NOT LABELED. INSTD TO LABEL WITH COMMON NAME AND MAINTAIN (SALT, PEPPER, ETC)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • CONTAINERS OF DOUGH ON WALK IN COOLER FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES AND MAINTAIN
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): MISSING THERMOMETERS IN PIZZA PREP COOLERS. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: LEAK AT PIPE UNDER WAREWASH MACHINE. ISNTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 SECTION OF CEILING WATER DAMAGED WITH PEELING PAINT NEAR WALK IN COOLER (NORTH END). WALL PANELING LOOSE FROM WALL ACROSS FROM WAREWASHING MACHINE. INSTD TO REPAIR SAME AND MAINTAIN
  9. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • LOW TEMPERATURE WAREWASHING MACHINE UNABLE TO SANITIZE, 0 PPM OF CHLORINE TESTED. MACHINE NOT BEING USED AT THIS TIME. MACHINE IS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY CDPH. PRIORITY VIOLATION 7-38-025
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING THERMOMETERS IN PIZZA PREP COOLERS. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT PIPE UNDER WAREWASH MACHINE. ISNTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SECTION OF CEILING WATER DAMAGED WITH PEELING PAINT NEAR WALK IN COOLER (NORTH END). WALL PANELING LOOSE FROM WALL ACROSS FROM WAREWASHING MACHINE. INSTD TO REPAIR SAME AND MAINTAIN
  10. Plainte

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MISSING PROPER STOPPERS FOR 3-C0MPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WINDOW FRAME BEHIND PIZZA PREP COOLER IN POOR REPAIR, CRUMBLING SURFACE. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SURFACE, SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT OUT IN STORAGE ROOM. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  11. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN DISH AREA. MUST INSTALL AN EXPOSED, DEDICATED HAND SINK WITH HOT/COLD WATER, SOAP AND PAPER TOWELS, AND A HAND WASHING SIGN. MUST INSTALL AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK IN PREP (NEAR FRYERS) INACCESSIBLE. HAND SINK PARTIALLY BLOCKED BY SHELVING UNIT. HOT/COLD WATER TURNED OFF AT PIPES BELOW HAND SINK. INSTRUCTED HAND SINK MUST HAVE HOT/COLD WATER AVAILABLE AND BE EASILY ACCESSIBLE AT ALL TIMES. OPERATOR TURNED ON WATER AT PIPES DURING INSPECTION, AND RELOCATED SHELVING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT BAR HAND SINK, NOR AT HAND SINK IN PIZZA PREP AREA. MUST PROVIDE SANITARY MEANS TO DRY HANDS, EASILY ACCESSIBLE AT ALL HAND SINKS AT ALL TIMES. OPERATOR PROVIDE ROLLS OF PAPER TOWELS AT BOTH HAND SINKS DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). SEE VIOLATION 5-205.11 FOR CITATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SIGNAGE AT HAND SINKS THROUGHOUT FACILITY. MUST PROVIDE SIGNAGE AT ALL HAND WASHING AND WASHBOWL SINKS THROUGHOUT. MUST MAINTAIN SAME.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATES ON PREPPED TCS FOODS INSIDE COOLERS. MUST PROPERLY LABEL ALL PREPPED TCS FOODS WITH DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAY FROM PREPARATION DATE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN BEVERAGE COOLERS, NOR IN SAUSAGE COOLER IN PIZZA PREP AREA. MUST PLACE A THERMOMETER INSIDE ALL REFRIGERATION IN A CONSPICUOUS SPOT. MUST MAINTAIN SAME.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED CLEAN IN PLACE EQUIPMENT (DOUGH MACHINES, MIXERS, ETC.) THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED MUST PROVIDE A WRITTEN, METHOD (AND DEMONSTRATE) TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL POTS/UTENSILS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WASHBOWL SINK ON THE RIGHT IN DISREPAIR IN THE LADIES ROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MUST PROVIDE PROOF OF CURRENT, VALID FOOD HANDLER CERTIFICATIONS FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING GROCERY BAGS TO STORE DOUGH, INSTD TO STORE IN FOOD GRADE CONTAINERS, RUBBER GASKETS OF THE HOT HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR TORN/LOOSE. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE IN WALL IN MENS TOILET ROOM, INSTD TO SEAL SAME. WALL IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND HAVE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE, CEILING IN REAR PREP AREA PEELING SURFACES.INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE HANDSINK IN LADIES TOILET ROOM IN POOR REPAIR, INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 10 MICE DROPPINGS IN STORAGE ROOM WHERE MULTI USE UTENSILS ARE STORED. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AREA. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. VIOLATION 7-38-020 SERIOUS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED , ALL 3 DUMPSTERS OVERFLOWING WITH EXPOSED GARBAGE , AND EXCESSIVE GREASE ON SURROUNDING AREA. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. VIOLATION 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING GROCERY BAGS TO STORE DOUGH. INSTD TO STORE IN FOOD GRADE CONTAINERS. RUBBER GASKETS OF HOT HOLDING UNITS IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, TORN/LOOSE. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BAR GUN HOLDERS, CUTTING BOARDS AND INTERIOR OF FRYERS NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT NOT CLEAN IN FRONT BAR AREA. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE IN WALL IN MENS TOILET ROOM. INSTD TO SEAL SAME. WALL IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR AND HAVE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. CEILING IN REAR PREP AREA WITH PEELING SURFACES. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE HANDSINK IN LADIES TOILET ROOM IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN ALL TOILET ROOMS HANDSINKS.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE COLD PLATE AND DRAIN LINES ARE IN CONTACT WITH CONSUMABLE ICE IN THE ICE BIN BEHIND THE BAR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SEPARATE COLD PLATE AND DRAIN LINES FROM CONSUMABLE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE 1 DOOR STANDUP CONDIMENT COOLER AND EXTERIOR OF OVEN NEXT TO THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE BUCKLED FLOORING IN THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE WALLS IN THE DISHWASH AREA AND PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADDITIONAL LIGHTING IN THE DISHWASH AREA. MUST INSTALL LIGHT SHIELDS AND END CAPS FOR THE LIGHT FIXTURES ON THE WALL ABOVE THE STEAM TABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE THE MISSING HANDLE FOR THE HOT WATER AT THE RIGHT SIDE HANDWASHING SINK IN THE MEN'S ROOM.
  15. Plainte

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHTSHIELDS IN PIZZA PREP AREA. REPLACE SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIRMENTS NOT MET. NO RECORDS, LOGS PROVIDED. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS.
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 50 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLBASE IN DRY STORAGE ROOM AND IN FURNACE ROOM. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, EXTERIOR SIDES OF FRYER NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LOOSE WALLBASE BEHIND ICE MACHINE. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING FAUCET HANDLE AT MENS TOILET ROOM HANDSINK.
  18. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    18 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKET AT REACH IN REFRIGERATOR IN PIZZA STATION. REPAIR AND MAINTAIN GASKETS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DOUGH MIXER WITH PEELING/CHIPPING METAL. DOUGH MIXER MUST BE REFINISHED SO THAT NO PEELING/CHIPPING METAL FALLS INTO DOUGH.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED AT HANDWASH SINK IN REAR PREP AREA. INSTALL AND MAINTAIN SPLASH GUARD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SHELVES WITH SODA SYRUP RUSTY. REMOVE RUST AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : OBSERVED HEAVY GREASE ACCUMULATION ON COOKING VENTS ABOVE STOVE. CLEAN AND MAINTAIN COOKING VENTS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED HEAVY DUST ACCUMULATION ON CHAIN ABOVE FOOD PREP AREA. OBSERVED HEAVY DUST ACCUMULATION ON WALL VENT ABOVE FOOD PREP TABLE. CLEAN AND MAINTAIN CHAIN AND VENT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LARGE CAN OPENER WITH UNCLEAN BLADE AND HOLDER. CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER BLADE AND HOLDER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REACH IN REFRIGERATOR IN PIZZA FOOD PREP AREA WITH UNCLEAN HANDLES. CLEAN AND MAINTAIN HANDLES OF REACH IN REFRIGERATOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SIDES OF EQUIPMENT OF STOVES AND FRYERS UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER FRYERS UNCLEAN. CLEAN AND MIANTAIN FLOORS UNDER FRYERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED UNCLEAN CEILING ABOVE PIZZA OVEN WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN CEILING ABOVE PIZZA OVEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED COB WEBS IN CORNER OF CEILING NEAR ICE MACHINE. CLEAN AND MAINTAIN CEILING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK WITH UNCLEAN CAULK. CLEAN AND MAINTAIN CAULK BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SOME LIGHT SHIELDS NEED END CAPS. MAKE SURE ALL LIGHTS ARE SHEILDED WITH PROPER END CAPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BACKFLOW DEVICE NEEDED ON WATER SUPPLY TO ICE MACHINE. INSTALL AND MAINTAIN BACKFLOW DEVICE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS PRESENT WITHIN REACH IN COOLERS. ALL REFRIGERATORS MUST HAVE INTERNAL OR EXTERNAL THERMOMETER THAT IS EASY TO READ AND CHECKED OFTEN TO ENSURE REFRIGERATOR IS MAINTAINING 40F OR LESS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BULK FOOD ITEMS WITHOUT LABELS. ALL BULK FOOD NEEDS TO BE LABELED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS WITHIN FOOD PRODUCTS. STORE ALL SCOOPS OUTSIDE OF FOOD PRODUCT.
  19. Empoisonnement alimentaire présumé

    20 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 10 LBS OF MOZZARELLA CHEESE RANGING IN TEMPERATURES FROM 51.3 TO 58.0F VALUED APPROXIMATELY $15. OBSERVED APPROXIMATELY 5LBS OF RAW SAUSAGE AT A TEMPERATURE RANGING FROM 50.4 AND 51.3 F VALUED AT APPROXIMATELY $8. ALL CHEESE AND SAUSAGE DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK, IN REAR DOUGH PREP ROOM, WITH WATER BACKING UP INTO ALL COMPARTMENTS WHEN WATER IS RUN. 3 COMPARTMENT SINK MUST DRAIN PROPERLY WHEN WATER IS RUN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DOUGH MIXER WITH PEELING/CHIPPING METAL. DOUGH MIXER MUST BE REFINISHED SO THAT NO PEELING/CHIPPING METAL FALLS INTO DOUGH.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SHELVES WITH SODA SYRUP RUSTY. REMOVE RUST AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKET AT REACH IN REFRIGERATOR IN PIZZA STATION. REPAIR AND MAINTAIN GASKETS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED AT HANDWASH SINK IN REAR PREP AREA. INSTALL AND MAINTAIN SPLASH GUARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LARGE CAN OPENER WITH UNCLEAN BLADE AND HOLDER. CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER BLADE AND HOLDER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REACH IN REFRIGERATOR IN PIZZA FOOD PREP AREA WITH UNCLEAN HANDLES. CLEAN AND MAINTAIN HANDLES OF REACH IN REFRIGERATOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED HEAVY GREASE ACCUMULATION ON COOKING VENTS ABOVE STOVE. CLEAN AND MAINTAIN COOKING VENTS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED HEAVY DUST ACCUMULATION ON CHAIN ABOVE FOOD PREP AREA. OBSERVED HEAVY DUST ACCUMULATION ON WALL VENT ABOVE FOOD PREP TABLE. CLEAN AND MAINTAIN CHAIN AND VENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SIDES OF EQUIPMENT OF STOVES AND FRYERS UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER FRYERS UNCLEAN. CLEAN AND MIANTAIN FLOORS UNDER FRYERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED COB WEBS IN CORNER OF CEILING NEAR ICE MACHINE. CLEAN AND MAINTAIN CEILING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK WITH UNCLEAN CAULK. CLEAN AND MAINTAIN CAULK BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED UNCLEAN CEILING ABOVE PIZZA OVEN WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN CEILING ABOVE PIZZA OVEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SOME LIGHT SHIELDS NEED END CAPS. MAKE SURE ALL LIGHTS ARE SHEILDED WITH PROPER END CAPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BACKFLOW DEVICE NEEDED ON WATER SUPPLY TO ICE MACHINE. INSTALL AND MAINTAIN BACKFLOW DEVICE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS PRESENT WITHIN REACH IN COOLERS. ALL REFRIGERATORS MUST HAVE INTERNAL OR EXTERNAL THERMOMETER THAT IS EASY TO READ AND CHECKED OFTEN TO ENSURE REFRIGERATOR IS MAINTAINING 40F OR LESS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BULK FOOD ITEMS WITHOUT LABELS. ALL BULK FOOD NEEDS TO BE LABELED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS WITHIN FOOD PRODUCTS. STORE ALL SCOOPS OUTSIDE OF FOOD PRODUCT.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REFRIGERATOR RUNNING AT 49.3 F. NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD FOUND WITHIN REFRIGERATOR. REFRIGERATOR TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED 2 HAND WASH STATIONS WITH NO SOAP (ONE BEHIND BAR AND ONE AS I ENTERED THE KITCHEN). SOAP PROVIDED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKET AT REACH IN REFRIGERATOR IN PIZZA STATION. REPAIR AND MAINTAIN GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED HEAVY GREASE ACCUMULATION ON COOKING VENTS ABOVE STOVE. CLEAN AND MAINTAIN COOKING VENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS PRESENT WITHIN REACH IN COOLERS. ALL REFRIGERATORS MUST HAVE INTERNAL OR EXTERNAL THERMOMETER THAT IS EASY TO READ AND CHECKED OFTEN TO ENSURE REFRIGERATOR IS MAINTAINING 40F OR LESS AT ALL TIMES.
  21. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • COVER MISSING FOR ICE BIN IN BAR AREA. REPLACE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INBETWEEN FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL SMALL HOLES NOTED IN WALLS IN LADIES TOILET ROOM. ALL VENTS THRU-OUT INCLUDING TOILET ROOMS NEED CLEANING, FREE OF DUST ACCUMULATION. LIGHTSHIELDS THRU-OUT NEED DETAILED CLEANING. WALLS IN PIZZA PREP AREA NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN TOILET ROOMS IN POOR REPAIR. REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 4-BURNER STOVE NOT COMPLETELY UNDER VENTILATION SYSTEM. INSTD TO HAVE COMPLETELY UNDER VENTILATION. EMPLOYEE TOILET ROOM WINDOWS UNABLE TO OPEN, PAINTED SHUT. INSTD TO HAVE ABLE TO OPEN OR PROVIDE MECHANICAL VENTILATION. FAUCET HANDLE AT ONE SINK IN WOMENS TOILET ROOM, IN POOR REPAIR. INSTD TO HAVE ALL IN GOOD REPAIR.
  22. Consultation

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD NEAR HOT HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA HAS OPEN SEAMS MUST REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF DEEP FRYER IN THE REAR PREP AREA HAS GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL REACH-IN COOLERS AND CHEST PREP COOLERS IN THE FOOD PREP AREAS
  23. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD NEAR HOT HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA HAS OPEN SEAMS MUST REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF DEEP FRYER IN THE REAR PREP AREA HAS GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL REACH-IN COOLERS AND CHEST PREP COOLERS IN THE FOOD PREP AREAS
  24. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED BETWEEN 20 TO 25 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALL BASE AND CORNERS IN A STORAGE ROOM WHERE THE HOT WATER TANK IS STORED,ALSO OBSERVED BETWEEN 15 TO 20 MICE DROPPINGS IN A DELIVERY STORAGE ROOM ON FLOOR UNDERNEATH SHELVING RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD NEAR HOT HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA HAS OPEN SEAMS MUST REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF DEEP FRYER IN THE REAR PREP AREA HAS GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD COVER NEEDED IN THE STORAGE ROOM IN REAR OF PREMISES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL REACH-IN COOLERS AND CHEST PREP COOLERS IN THE FOOD PREP AREAS
  25. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PAINT THE RUSTY RACKS WHERE NEEDED STORE ROOM, WALKIN COOLER, WALKIN FREEZER ECT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. CLEAN THE FRYERS, CABINET BELOW AND THE HOOD AND FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. THE WALLS IN THE WOMENS TOILET ROOM HAS GRAFFITI ALL OVER THEM. INSTRUCTED TO PAINT THE WALLS AND STALL DOORS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. THE STALL DOORS IN THE WOMENS WASHROOM IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NEED TO PROVIDE A BACK FLOW DEVICE TO THE FAUCET AT THE UTILITY/MOP SINK.
  26. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL EXPOSED HANDSINK AT BAR AREA
  27. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL EXPOSED HANDSINK AT BAR AREA.
  28. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE & DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS. All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM PREP & STEAM TABLE,PIZZA COOLER SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN FILTER VENT AT OVEN,PICK UP SERVICE COUNTER,PREP COOLERS,PREP TABLES,CAN OPENER,ALL SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN DINING,PREP AREA,BAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN WALLS THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING & DAMAGED WALL TRIM & WALL BASES WHERE NEEDED,HOLE IN WALL IN VESTIBULE & FURNANCE ROOM,BAR AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON CEILING OVER OVEN & MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOMS,FRONT DOOR SWEEP WORN.
  29. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.OBSERVED HOT HOLDING UNIT AT 99.3F NO FOOD BEING STORED INSIDE AT THIS TIME.PLACED A HELD FOR INSPECTION TAG ON UNIT ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS DAMAGED ON DUMPSTER NOT TIGHT FITTING.MUST REPAIR OR REPLACE TO BE TIGHT FITTING.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE & DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM PREP & STEAM TABLE,PIZZA COOLER SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN FILTER VENT AT OVEN,PICK UP SERVICE COUNTER,PREP COOLERS,PREP TABLES,CAN OPENER,ALL SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN DINING,PREP AREA,BAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN WALLS THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING & DAMAGED WALL TRIM & WALL BASES WHERE NEEDED,HOLE IN WALL IN VESTIBULE & FURNANCE ROOM,BAR AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON CEILING OVER OVEN & MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOMS,FRONT DOOR SWEEP WORN.

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