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THE SUBMARINE PIER INC.

4048 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

THE SUBMARINE PIER INC. a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 janvier 2010. La dernière inspection, le 11 mai 2026, a relevé 7 infractions.

1 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 mai 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 45.7-52.2F. OBSERVED COLD TCS FOODS, HAM(49.6F), SALAMI(45.7F), CAPICOLA(52.0F), SLICED TOMATOES(52.2F), MILK(49.6F), TURKEY(49.1F), BEEF(46.2F), TUNA(46.8F), CHEESE SLICES(50.7-51.1F), ROAST BEEF(49.1F), CORNED BEEF(46.0F), PASTRAMI(49.1F), BUTTER(48.4-50.7F), HALF AND HALF(48.4F) AND PIZZA PUFFS(46.0-47.3F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $150 WEIGHING 25LBS PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENINGS AT REAR EXIT DOOR. OBSERVED OPENINGS AT LEFT AND RIGHT SIDES AND BASE OF REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON SHELVING UNITS ABOVE AND TO THE RIGHT OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SAID SHELVING UNITS, NON FOOD CONTACT SURFACES SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION-RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL. OBSERVED RUST ON LID OF CHEST FREEZER IN REAR PREP/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM LID OF CHEST FREEZER IN REAR PREP/DRY STORAGE AREA, NON FOOD CONTACT SURFACES SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION-RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL. OBSERVED CASES OF SODA STORED ON FLOOR AND ELEVATED WITH CONTAINER IN REAR PREP/DISHWASHING/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED LID ON CHEST FREEZER IN REAR PREP/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED LID ON CHEST FREEZER IN REAR PREP/DRY STORAGE AREA AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED GASKETS ON ALL THREE DOORS OF COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE DAMAGED GASKETS ON ALL THREE DOORS OF COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FROM DRAINPIPE OF REAR PREP/DISHWASHING AREA HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE OF REAR PREP/DISHWASHING AREA HANDWASHING SINK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN. OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR DAMAGED FLOOR TILES IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN. OBSERVED RUST ON CEILING AND PEELING PAINT IN REAR PREP/DISHWASHING/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND PEELING PAINT, SMOOTHLY REPAIR AND REPAINT CEILING IN SAID AREA FOR EASE OF CLEANABILITY AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • AT TIME OF INSPECTION EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED FOR ONE FOOD HANDLER. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTS IMPORTANTEMENT CONSERVÉ. INSTALLER DANS LA SOLUTION DE SANITIZE EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  3. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULB IN HOOD VENTILATION SYSTEM ABOVE GRILL. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES AT REAR WATER HEATER/FURNACE AREA IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON GRILL/STOVE HOOD EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 1- DOOR PREP COOLER AND REAR CHEST FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.CRATES FROM WALK IN COOLER USED FOR SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM UNUSED FRYER CABINET,PREP COOLERS.MUST DEFROST REAR CHEST FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.MUST GROUT FLOOR IN FRONT PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT REAR PREP AREA HAND SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FRONT PREP AREA HAND SINK IN POOR REPAIR WATER DRAINING ON TO FLOOR.USE ADDITIONAL HAND SINK ON SITE FOR HAND WASHING.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 30 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR IN BETWEEN CLUTTER IN CORNER NEAR ELECTRICAL BOX,ON LOWER LEDGE OF SHELVING UNIT NEAR REAR DOOR AND ON FLOOR UNDER 3- COMPARTMENT SINK.ALSO, A DEAD MOUSE ON FLOOR NEXT TO HOLE IN WALL BEHIND WATER TANK. MUST REMOVE DROPPINGS AND DEAD MOUSE. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/16/22.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DOIT CONSERVER L'ORDRE PLASTIQUE AVEC LES MAINS EN POSITION D'OUVRAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE HANDLE MISSING ON STEAM TABLE LID,WORN DOOR GASKET ON 1- DOOR PREP COOLER AND REAR CHEST FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES,WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND GREASE TRAP AT 3- COMP SINK.CARDBOARD FROM WALK IN COOLER SHELVES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM UNUSED FRYER CABINET,PREP COOLERS, WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST DEFROST REAR CHEST FREEZER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING COLD WATER FAUCET HANDLE ON 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN LOWER WALL BEHIND HOT WATER TANK AND UNDER 3- COMP SINK,DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP/DISH WASHING AREA,BROKEN CONCRETE FLOOR AT ENTRY DOOR,STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.MUST GROUT FLOOR IN FRONT PREP AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON CEILING IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN PROTOCOL FOR CHECKING VACCINATIONS FOR DINING IN RESTAURANT .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINK IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH SINK IN REAR WAREWASHING AREA. INSTD TO INSTALL IN SAME AREA WITH HANDWASH SINK UNDER CITY PRESSURE IN WITH HOT RUNNING WATER 100F-120F. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELS CLOSING. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  8. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT DOES NOT CONTAIN THE REQUIRED DISINFECTANT. MUST PROVIDE A DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATES ON PREPPED TCS FOODS INSIDE COOLERS. MUST PROPERLY LABEL ALL PREPPED TCS FOODS WITH DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAY FROM PREPARATION DATE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABELS ON FOODS PACKAGED ON SITE (COLESLAW, PASTA SALAD, ETC.) IN THE DISPLAY COOLER AT FRONT COUNTER. FOOD PACKAGED IN A FOOD ESTABLISHMENT, SHALL BE LABELED AS SPECIFIED BY LAW. LABELS MUST INCLUDE THE FOLLOWING: THE COMMON NAME OF FOOD; A LIST OF INGREDIENTS; AN ACCURATE NET QUANTITY; A SELL BY OR DISCARD DATE; AND THE NAME AND PLACE OF BUSINESS OF THE MANUFACTURER OR PACKER. MUST CORRECTLY LABEL ALL ITEMS IN THIS COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NACHO CHEESE MACHINE HELD TOGETHER WITH CLEAR TAPE. MUST REMOVE TAPE AND MAKE NECESSARY REPAIRS. OBSERVED LID IN DISREPAIR ON ICE CHEST FREEZER IN REAR. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT PIPES UNDER LEFT BASIN OF 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED DRAIN LINE FROM WALK IN COOLER EMPTYING INSIDE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REROUTE DRAIN LINE DIRECTLY TO FLOOR DRAIN. MUST MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE FRONT NACHO CHEESE DISPENSER BEING HELD TOGETHER BY TAPE, INSTRUCTED TO REPLACE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FRONT FRYER INTERIOR DOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN REMOVE GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD VENTS DUSTY, INSTRUCTED TO CLEAN.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE BLACK SHELF LINING FROM BOTTOM OF PREP TABLES. INSTD TO REMOVE RUST UNDERNEATH AND HAVE SURFACE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS IN PREP AREA NOT CLEAN. CLEAN SAME.
  12. Toiles

    10 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED AT EXPOSED HANDSINK TO PREVENT CONTAMINATION TO ADJACENT SLICER. INSTALL AND MAINTAIN PLASTIC OR METAL SPLASHGUARD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY DRYING RACK ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE RUST AND RESTORE AND MAINTAIN SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS ON REACH IN REFRIGERATORS IN FRONT COOKING AREA AND REACH IN FREEZER IN REAR STORAGE AREA RIPPED AND TORN. ALL RIPPED GASKETS ON REACH IN REFRIGERATORS AND FREEZERS MUST BE REPLACED AND MAINTAINED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION ON CONDENSER ON WALK IN COOLER. REMOVE ICE ACCUMULATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MISSING BASE PANEL OF REACH IN FREEZER IN REAR. ATTACH AND MAINTAIN PANEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BASE OF PREP TABLE IN FRONT OR GRILL WITH RUST. REMOVE RUST AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE. MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GASKETS ON REACH IN REFRIGERATORS UNCLEAN WITH DIRT. CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN ALL GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED NO PROPER DRAIN COVER ON DRAIN BELOW 3 COMPARTMENT SINK. INSTALL AND MAINTAIN DRAIN COVER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SHEILD IN KITCHEN OVER GRILL HANGING DOWN FROM CEILING. REPAIR LIGHT SHEILD AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED WASTWATER DRAIN FROM WALK IN DRAINING INTO 3 COMPARTMENT SINK. WASTEWATER LINE MUST DRAIN TO FLOOR DRAIN AND CAN NOT DRAIN TO 3 COMPARTMENT SINK. MAINTAIN.
  13. Plainte abrégée

    0 infraction

  14. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYER AND CLEAN STORAGE RACKS IN THE BACK ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK-REMOVE RUST/DIRT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA AND MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A LIGHTSHIELD FOR THE LIGHT INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN THE LEAK AT THE PIPE UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOOD PRODUCTS INSIDE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT EXPOSED HANDSINK AT FRONT PREP AREA NEXT TO TABLE WHERE MEAT SLICER IS STORED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS HAS GREASE BUILD-UP INSIDE COMPARTMENTS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENING NOTED IN WALL NEAR WALL BASE UNDERNEATH ELECTRICAL BOX IN REAR OF PREMISES MUST SEAL OPENING TO PREVENT RODENT ENTRY AND REMOVE CHIP PAINT IN CEILING NEAR METAL SHELF IN REAR OF PREMISES ALSO REPAIR LIGHT FIXTURE IN CEILING OPENING NOTED IN REAR OF PREMISES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD COVER MUST BE PROVIDED INSIDE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
  16. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE SHELVES AND LEGS UNDER THE PREP TABLES ARE STARTING TO RUST. INSTRUCTED TO PAINT WITH NON TOXIC PAINT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOOR IN THE BACK STORE ROOM UNDER THE HEAVY EQUIPMENT HAS DUST BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SOME CEILING TILES ARE MISSING IN THE REAR AREA. INSTRUCTED TO REPLACE SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. CLEAN THE LIGHT SHIELDS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. SOME OF THE VENTS THROUGHOUT ARE DUSTY. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY BOTTOM OF PREP TABLE. PAINT SAME WITH NON TOXIC PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS NOT CLEAN AND UNUSED COOLER NOT CLEAN. CLEAN SAME.
  18. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.Must remove:Rust from exterior top of ice machine.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.Reach in cooler shelving units.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.Grout and repair floor in walk in cooler.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.Must scrape & paint:Peeling paint on window sills in dining area.Must repair or replace:Damaged door sweep on front door.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.Previous minor violation from report #87777 3/9/09 not corrected .31-Must store:Plastic single serving utensils properly.32-Must remove:Rust from lower shelves of prep tables.Must provide:Handles on deep fryers.34-Must repair or replace:Damaged floor tiles in prep area.35-Must repair or replace:Loose wallbases in prep area,missing wall tiles in prep area.Must seal:All openings around pipes leading into ceilings.36-Must provide:Adequate lighting in prep area.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.Must remove:Rust from exterior top of ice machine.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.Reach in cooler shelving units.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.Grout and repair floor in walk in cooler.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.Must scrape & paint:Peeling paint on window sills in dining area.Must repair or replace:Damaged door sweep on front door.

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