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New York Pizzeria

110 - 10 D'Arcy Ranch Drive Okotoks AB T1S 5V9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé des boîtes ouvertes de fruits d'ananas et des olives noires tranchées dans le refroidisseur de prép inférieur. Une fois les aliments en conserve ouverts, le contenu doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire pour éviter la contamination des aliments.***Les boîtes de conserve ont été ouvertes une heure avant l'inspection, et les aliments ont été transférés dans des contenants de qualité alimentaire et stockés dans le refroidisseur de préparation inférieur pendant l'inspection
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore ont été trouvées dans un contenant sans date d'expiration pour confirmer leur validité au moment de l'inspection. Des bandes d'essai valides sont nécessaires pour vérifier avec précision que la concentration de chlore se situe dans la plage requise**Veuillez obtenir des bandes d'essai valides.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage de la trappe d'accès au piège à graisse de la cuisine a été brisé et écaillé. Planchers à finir d'une manière qui le rend lisse, non absorbant, et facilement propre.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Des chiffons de nettoyage sale ont été notés dans la cuisine près du brûleur à gaz et dans la zone de stockage arrière sur une étagère debout. Le personnel a remplacé les chiffons de nettoyage par des chiffons propres pendant l'inspection.2) Le chlore dans le flacon de pulvérisation du désinfectant mesurait 0ppm. Aucun chlore n'était présent sur place au moment de l'inspection. L'exploitant a acheté un contenant de javel et mélangé une solution de chlore de 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels étaient entreposés sur ou à côté des emballages et de l'équipement alimentaires. Une veste était entreposée dans des boîtes à emporter près de la porte arrière. La lotion était entreposée avec une échelle de poids alimentaire sur l'étagère par le refroidisseur. - S'assurer que tous les articles personnels sont entreposés dans un espace dédié qui ne pose pas de problème de contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore au moment de l'inspection. - S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont disponibles pour surveiller les concentrations de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carrelage de la trappe d'accès au piège à graisse de la cuisine a été brisé et écaillé. Planchers à finir d'une manière qui le rend lisse, non absorbant, et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvercles en plastique réutilisables utilisés pour couvrir la pâte à pizza étaient gras et contenaient des débris alimentaires. Revêtements en plastique à laver et à désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher du refroidisseur à l'italienne était recouvert d'un revêtement en plastique qui pelait et piégeait la saleté et les débris. - S'assurer que le plancher est lisse, non absorbant et facilement propre.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou a été noté dans le mur directement à côté des lavabos à vaisselle, exposant l'isolation du bâtiment. Verrouiller le trou pour éviter la contamination de la vaisselle et assurer des surfaces propres dans la zone de lavage de la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La toilette sur place n'était pas équipée d'une serviette en papier dans un distributeur approprié. Un distributeur temporaire de serviettes en papier a été mis à disposition lors de l'inspection de la zone de service de la crème glacée, qui n'est actuellement pas utilisée. Fournir le distributeur de papier installé dans la toilette ou installer un autre moyen sanitaire de séchage à la main.