Noodlebox
906 - 10 D'Arcy Ranch Drive Okotoks AB T1S 1R1 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que les bandes d'essai du chlore avaient expiré au moment de l'inspection. Des bandes d'essai valides sont nécessaires pour vérifier avec précision que le lave-vaisselle à base de chlore fournit une désinfection adéquate pour les ustensiles et l'équipement***.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, on a observé que l'extérieur de la canopée grillagée et le plafond adjacent près de l'évier de lavage des mains avaient accumulé de la saleté/débris**. S'il vous plaît nettoyer
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que les bandes d'essai du chlore avaient expiré au moment de l'inspection. Des bandes d'essai valides sont nécessaires pour vérifier avec précision que le lave-vaisselle à base de chlore fournit une désinfection adéquate pour les ustensiles et l'équipement***.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La concentration d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesurée à 0 ppm après un cycle complet, ce qui n'est pas dans la plage requise de 100 à 200 ppm pour une désinfection efficace. L'inspection de l'approvisionnement en chlore a révélé que le pot était complètement vide, ce qui explique pourquoi aucun désinfectant n'a été détecté au cours des essais**. Jusqu'à ce que la fonction de désinfection du lave-vaisselle soit restaurée, veuillez continuer à l'utiliser uniquement pour les étapes de lavage et de rinçage. Tous les ustensiles et tous les équipements doivent ensuite être désinfectés manuellement dans l'évier de 2 compartiments en utilisant la solution de javel disponible mélangée à 1 cuillère à café par litre d'eau, suivie du séchage à l'air
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, on a observé que l'extérieur de la canopée grillagée et le plafond adjacent près de l'évier de lavage des mains avaient accumulé de la saleté/débris**. S'il vous plaît nettoyer
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des articles personnels comme les chargeurs, les téléphones cellulaires et les repas ont été trouvés sur la table de préparation où l'employé traitait des oignons verts. Pour prévenir la contamination croisée, les articles personnels ne doivent pas être entreposés aux côtés de produits alimentaires commerciaux***. Veuillez créer un espace pour les articles du personnel loin de la transformation commerciale des aliments où les articles personnels et la préparation des aliments sont séparés et facilement reconnaissables.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que les tiges de brocoli utilisées pour la transformation des aliments étaient entreposées dans un contenant découvert dans le refroidisseur à l'italienne. Les produits alimentaires non couverts sont vulnérables à la contamination physique***.Un couvercle de qualité alimentaire a été utilisé pour couvrir les tiges de brocoli, les protégeant de la contamination physique.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boulettes de riz utilisées ont été observées dans de l'eau stagnante à température ambiante. Les débris alimentaires dans l'eau de température ambiante peuvent favoriser la croissance rapide d'agents pathogènes nuisibles.***L'opérateur a rapidement nettoyé l'espace dans le refroidisseur sandwich pour garder l'insert d'eau froide pour stocker les boulettes de riz lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) On a observé que le caillou était moisi et pelait entre l'évier du lave-vaisselle et le mur. ***S'il vous plaît enlever l'ancien calfeutrage et réappliquer une nouvelle ligne de calfeutre en utilisant la cuisine & calfeutrage de bain pour assurer un joint adéquat entre l'évier du lave-vaisselle et le mur.2) Une étagère en bois non finie recouverte de graisse et de débris alimentaires a été observée dans la cuisine à côté du lave-vaisselle, servant à entreposer les plats utilisés avant de les nettoyer et de les désinfecter. Le bois non fini n'est pas une surface lisse, propre et imperméable. ***Veuillez vous assurer que l'unité de stockage a une surface lisse, propre et non poreuse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) On a observé que la surface de la canopée commerciale et la surface de la selle étaient recouvertes de graisse***. On a observé qu'une feuille d'étain recouverte d'oeufs séchés, visiblement contaminée, était utilisée comme protecteur d'éclaboussures sur le dessus plat.***Veuillez enlever la feuille d'étain et nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'évier de lavage des mains de la ligne de cuisson principale est situé à côté de la grille plate et aucun dispositif de protection contre les éclaboussures n'a été installé.- Protège-splash à installer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau coulait du fond de l'appareil de refroidissement dans le refroidisseur et sur le sol. Aucune conduite d'évacuation n'a été installée. Ligne de drainage à installer.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?