Safeway 4382 - Food
400 - 10 D'Arcy Ranch Drive Okotoks AB T1S 1R1 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que les inserts d'entreposage de couteaux dans les services de la boulangerie et du deli étaient revêtus d'un matériau en mousse qui était endommagé et visiblement teinté. Retirer et/ou remplacer les inserts en mousse par un matériau non absorbant et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur d'écran du service de cuisine a été mesuré à une température de 9,0C. Les aliments périssables ont été transférés dans un autre refroidisseur pendant l'inspection. Réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir les aliments périssables à une température de 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments cuits entreposés sur le côté gauche (sud) de l'unité de retenue chaude du service de cuisine ont été mesurés à une température interne de 50,5C. Les ailes de poulet cuites entreposées à cette température pendant 2 heures ont été détruites sur place. Il a été constaté que la lampe de température ambiante au-dessus des aliments stockés dans cette section ne fonctionnait pas correctement. Unité de réparation pour s'assurer que les aliments entreposés peuvent être maintenus à une température de 60C ou plus.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que les inserts d'entreposage de couteaux dans les services de la boulangerie et du deli étaient revêtus d'un matériau en mousse qui était endommagé et visiblement teinté. Retirer et/ou remplacer les inserts en mousse par un matériau non absorbant et facilement propre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de savon disponible dans les éviers suivants : 1) Produire la zone de préparation 2) Salle réfrigérée dans la zone de préparation de viande. Corrigé lors de l'inspection.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le distributeur de papier était situé au-dessus de l'espace de séchage de l'air pour les plats dans le deli.- Corrigé lors de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?