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Nord-Bridge Seniors Centre

1904 13 Avenue N Lethbridge AB T1H 4W9 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • QUATs seau sur la ligne de cuisson mesuré <50 ppm et a été rempli pendant l'inspection à 300 ppm. Les seaux d'assainissement devraient être changés plus souvent pendant les périodes occupées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres à eau pour l'unité de vapeur ont été remplacés en novembre 2024 et les options pour le calendrier étaient de 1 à 6 mois sur le contenant et les filtres devraient donc être remplacés. Les filtres à capot d'échappement ont une accumulation de graisse et doivent être nettoyés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUATs a mesuré >400 ppm. Le distributeur a été dilué au cours de l'inspection et le personnel a reçu l'ordre de remixer toutes les bouteilles de pulvérisation de l'installation de 200 à 400 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé un poêlon de sauce dans le réfrigérateur de l'arrière-salle à environ 45°C. L'inspecteur a examiné les techniques de refroidissement appropriées avec la cuisinière (p. ex. refroidissement en petits lots, brassage fréquent, bain de glace). Interrogé sur les procédures de réchauffage, le personnel a indiqué que la sauce a été placée directement dans la cale chaude en tournant le pot de roche à haute. Les pots de crevettes ne réchauffent pas assez rapidement les aliments. Les aliments à risque élevé doivent être réchauffés à 74°C le plus rapidement possible avant la tenue à chaud, puis maintenus à 60°C (140°F) ou plus. L'inspecteur a conseillé au personnel de faire bouillir le reste de la sauce sur le poêle pour atteindre 74°C, puis de le transférer dans la marmite pour tenir à chaud une seule fois. Les aliments à haut risque comme la sauce ne doivent pas être réchauffés plusieurs fois; les restes après la tenue chaude doivent être jetés. Le personnel a confirmé qu'il rejetterait la sauce.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étiquette du système d'extinction d'incendie indique que les inspections sont généralement effectuées tous les six mois. La dernière inspection enregistrée a eu lieu en décembre 2024, donc le système semble en retard. Veuillez prendre des dispositions pour que le système d'extinction d'incendie soit inspecté.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La transition entre la cuisine et l'avant est scellée avec du ruban adhésif. Veuillez enlever la bande et installer une bande de transition, qui est lisse, facile à nettoyer et durable.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fèces de souris notées dans la salle chimique derrière le réservoir d'eau chaude. Des pièges collants ont été installés dans toute la salle chimique. Veuillez nettoyer les excréments, installer des pièges supplémentaires et sceller tous les points d'entrée. Veuillez discuter de la mise en place de pièges dans toute l'installation avec le gestionnaire de l'installation.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Grand écart noté au bas de la porte de livraison arrière près de la cuisine. Veuillez modifier ou ajouter des strippings météorologiques supplémentaires pour combler l'écart dans la porte, ce qui empêchera l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent de ventilation avaient une accumulation importante de graisse. Veuillez nettoyer les filtres et l'insert de collecte de graisse vide.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était de 0ppm lors de l'inspection. Fréquence discutée de changement de solution avec l'opérateur - s'il vous plaît assurez-vous que la solution dans les godets en tissu est changée environ toutes les 4 heures ou entre les périodes occupées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent de ventilation sont gras, ce qui rend difficile le bon fonctionnement de la auvent. Les filtres peuvent être nettoyés entre l'entretien, cependant veuillez suivre les instructions du fabricant.
  14. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La crème a été trouvée dans la glacière qui était passé la meilleure date avant. S'assurer que le personnel passe les dates des produits alimentaires. Cela a été enlevé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un contenant de viande dégelant sur le sol dans la glacière. Les aliments doivent être entreposés. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  15. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de graisse notée dans les filtres à auvent de ventilation. Ces filtres doivent être nettoyés lorsque l'accumulation est présente pour assurer le bon fonctionnement du système. L'entretien du couvert de ventilation est à jour.