Noric House - 1st Floor North Sage

1400 Mission Hill Rd Vernon BC V1T 9C3 · Institutional - Food Service

8 inspections

1. Surveillance25 mai 2026

   0 infraction

2. Surveillance27 mai 2025

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Assurez-vous que les bandes d'essai QT 40 non périmées sont disponibles dans le serveur pour tester la résistance correcte dans le seau du sanitisant livré par le personnel d'entretien.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): L'assainissement de la force dans le seau avec des chiffons d'essuyage livrés au serveur par le personnel d'entretien demeure un problème opérationnel identifié depuis les inspections précédentes de novembre 2023 et décembre 2024. **Notez le rapport sur les principales installations de cuisine pour les mesures correctives possibles.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
3. Surveillance11 déc. 2024

   3 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3D La résistance à l'assainissement dans les cales avec des chiffons d'essuyage reste un problème opérationnel identifié depuis l'inspection précédente : L'EHO a vérifié la résistance correcte du désinfectant d'un seau frais de désinfectant Quat avec des chiffons d'essuyage. La force avait déjà diminué à zéro depuis distribué il ya 45 minutes de la cuisine principale, Cela peut être dû aux chiffons blanchis consommant le désinfectant disponible avant l'utilisation. L'EHO a noté très peu de désinfectant dans le seau. S'assurer que les essuie-glaces sont complètement recouverts d'un désinfectant, car il y avait peu de volume distribué. Cela peut également expliquer l'épuisement rapide de la force du désinfectant. L'unité du distributeur de désinfectant a été vérifiée plus tôt à une concentration correcte de 200 ppm. RAPPELS : *Surveiller toujours avec des bandes d'essai la résistance du Quat utilisé dans les paniers avec des chiffons d'essuyage, car le désinfectant aura tendance à s'épuiser < 200 ppm en cas d'utilisation importante dans l'heure. Remplir de désinfectant frais en conséquence. **La reconstitution peut exiger une bouteille prémélange du distributeur de la cuisine principale facilement disponible plutôt que le personnel de ménage qui doit aller et retour à la cuisine principale pour reconstituer le ou les seau(s). *Assurez-vous que la température minimale du cycle de désinfection du lave-vaisselle est atteinte avant de retirer les marchandises. Répéter le cycle de lavage si le minimum n'est pas assez à la température lors de la première utilisation.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Le compteur d'évier dédié est porté à partir de l'exposition à l'eau et les dommages de l'utilisation pendant de nombreuses années. C'est à réparer.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Le robinet d'évier à main avec eau chaude et froide mélangée ne distribue pas d'eau chaude, juste froide après que l'EHO ait vérifié le robinet pendant plus d'une minute. S'il y a une vanne de mélange/température pour les conduites d'eau chaude et froide sous le comptoir (verrouillée pour l'accès), ajuster si chaud à l'eau chaude est distribué. Si elle n'est pas réparable, remplacer.
4. Surveillance8 nov. 2023

   0 infraction

5. Surveillance8 mars 2022

   1 infraction

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3D: La solution d'assainissement à la concentration appropriée n'est pas toujours disponible dans les servies sur place. Mesures correctives : Fournir une solution d'assainissement dans les bouteilles de pulvérisation ou les bacs à linge d'essuyage de toutes les portions afin que le personnel puisse nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments après le service alimentaire. Vérifier 200 ppm Quat résiduel à l'aide de bandes d'essai avant que la solution ne soit transportée dans les servies. Solution d'assainissement à utiliser uniquement pour l'assainissement de surface dure. Jeter la solution après chaque service alimentaire.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
6. Surveillance27 févr. 2019

   6 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): F1.2B Au moment de l'inspection, le refroidisseur domestique a été mesuré à 7-8 °C, ce qui est d'accord avec le thermomètre certifié NSF à l'intérieur du refroidisseur. • Les registres de température du réfrigérateur et du congélateur ne sont pas maintenus quotidiennement (enregistrement sporodique sur les registres de température). MESURES REQUISES: • L'opérateur doit régler/réparer/service refroidisseur pour s'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir 4 °C (40 °F) ou plus froid en tout temps. • L'opérateur doit envoyer par courriel/texte des photos de l'agent d'hygiène de l'environnement (EHO) montrant clairement que le refroidisseur fonctionne à la température requise en envoyant une photo du thermomètre certifié NSF indiquant la température correcte et le logo NSF pour la résolution de l'infraction. • L'opérateur s'assure que les registres de température sont remplis quotidiennement pour le refroidisseur et le congélateur.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1A Les bandes d'essai du sanitizer appropriées pour le sanitizer sur place doivent être conservées dans les unités locales afin que le personnel de l'unité soit en mesure de vérifier la concentration du sanitizer et de déterminer s'il doit être remplacé. MESURES REQUISES: • L'opérateur doit obtenir les bandes d'essai Quats appropriées (QT-10) pour l'unité et la photo par courriel/texte indiquant clairement la date d'expiration des nouvelles bandes à l'agent de santé environnementale (EHO) pour la résolution des infractions.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3A Observations: • Un lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesuré pour atteindre 73 °C (163,4 °F) à la plaque à l'aide d'un thermomètre étanche certifié NSF. Le lave-vaisselle a été observé pour atteindre 160 °F au cours du cycle de lavage et 194 °F au cours du cycle de rinçage final selon les jauges de température installées sur la machine. Note : EHO a dû faire fonctionner le lave-vaisselle 1 fois pour atteindre les températures de passage. • Les températures observées par le lave-vaisselle mécanique à haute température (stationnaire) répondent aux exigences minimales de température de lavage: • 71 °C (160 °F) au niveau de la plaque, • 66 °C (150 °F) au cours du cycle de lavage, • 82 °C (180 °F) au cours du cycle de rinçage final au niveau du collecteur avant la pulvérisation. F2.3D Au moment de l'inspection, il n'était pas clair s'il existait une solution d'assainissement à la concentration correcte pour une action d'assainissement adéquate dans l'unité locale. Le personnel n'a pas été en mesure de répondre aux questions concernant le désinfectant sur place. MESURES REQUISES: • L'opérateur s'assure que la solution d'assainissement est toujours disponible à la concentration correcte pour une action d'assainissement adéquate (p. ex. 200 ppm Quats) dans la zone de l'unité locale. • Le personnel doit être informé de l'utilisation appropriée du désinfectant. • Les solutions d'assainissement des quats doivent être à 200 ppm pour la désinfection sans rinçage des surfaces de contact avec les aliments. En dessous de 200 ppm, la solution d'assainissement ne peut pas éliminer efficacement la contamination, et en dessous de 200 ppm, la solution d'assainissement Quats devient une solution à niveau de rinçage et doit être rincée à l'eau après l'assainissement. • NE MODIFIEZ PAS le détergent et le désinfectant (c'est-à-dire assurez-vous de bien rincer avec de l'eau potable entre le lavage avec de l'eau savonneuse et l'assainissement avec des Quats pour empêcher la création de vapeurs de gaz toxiques). MAINTENANT rincer abondamment à l'eau entre l'utilisation de détergent et le désinfectant.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2,5C Au moment de l'inspection, on a constaté qu'il y avait une solution inconnue dans le seau d'essuyage. Lors de l'essai avec les bandes d'essai QT-10 Quats appropriées, la bande n'a pas changé pour la couleur appropriée. Lors de l'essai avec un papier d'essai au chlore, il a été mesuré à 200 ppm. Quand on a demandé au personnel quel type d'assainissement était dans le seau, il n'a pas été en mesure de répondre à la question. MESURES REQUISES: • L'opérateur s'assure que la solution d'assainissement est toujours disponible à la concentration correcte pour une action d'assainissement adéquate (p. ex. 200 ppm Quats) dans la zone de l'unité locale. • Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant (c.-à-d. 200 ppm Quats (chlorure d'ammonium quaternaire), changer toutes les 2 heures ou plus tôt au besoin) pour prévenir la contamination croisée. CONSEIL: Réglez une minuterie pour vous rappeler quand changer les seaux d'assainissement. Essai avec des bandes chimiques Quats. • Le personnel doit être informé de l'utilisation appropriée du désinfectant. • Les solutions d'assainissement des quats doivent être à 200 ppm pour la désinfection sans rinçage des surfaces de contact avec les aliments. En dessous de 200 ppm, la solution d'assainissement ne peut pas éliminer efficacement la contamination, et en dessous de 200 ppm, la solution d'assainissement Quats devient une solution à niveau de rinçage et doit être rincée à l'eau après l'assainissement. • NE MODIFIEZ PAS le détergent et le désinfectant (c'est-à-dire assurez-vous de bien rincer avec de l'eau potable entre le lavage avec de l'eau savonneuse et l'assainissement avec des Quats pour empêcher la création de vapeurs de gaz toxiques). MAINTENANT rincer abondamment à l'eau entre l'utilisation de détergent et le désinfectant.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.3E Les registres de température du réfrigérateur et du congélateur ne sont pas maintenus quotidiennement (enregistrement sporodique sur les registres de température). ACTIONS REQUISES: • L'opérateur s'assure que les registres de température sont remplis quotidiennement pour le refroidisseur et le congélateur. Envoyer une copie des journaux à EHO pour la résolution de l'infraction.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.4A Les registres d'assainissement du lave-vaisselle ne sont pas entretenus quotidiennement (enregistrement sporodique du journal de température). Pas de grumes pour les seaux d'assainissement. MESURES REQUISES: • L'opérateur s'assure que les registres d'assainissement sont remplis quotidiennement pour le lave-vaisselle et le seau d'assainissement. Envoyer une copie des journaux à EHO pour la résolution de l'infraction.
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
7. Surveillance5 févr. 2018

   4 infractions

   • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): F1.4B Thermomètre(s) certifié(s) NSF précis requis pour les sections de réfrigérateur et de congélateur du réfrigérateur domestique. • Thermomètre disponible pour la section réfrigérateur, mais non certifié NSF. • Thermomètre certifié NSF non disponible pour la section congélateur. • Registres de température disponibles pour le réfrigérateur, mais pas pour la section congélateur du réfrigérateur. • Aucune manipulation des aliments n'a été observée au moment de l'inspection.
     • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
   • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3 • Lave-vaisselle mécanique à haute température, mesuré à 89 °C à la jauge de rinçage et 78,2 °C (172,7 °F) à la plaque répondant à l'exigence de 71 °C (160 °F). • Noté que les rondins de lave-vaisselle n'ont pas été enregistrés pour janvier 2018 ou février 2018. F2.3G Notait que le seau d'assainissement n'avait aucun sanitisant Quats en lui - semblait seulement avoir de l'eau chaude (le sanit a été jeté au moment de l'inspection). Aucun chiffon d'essuyage n'était dans le seau au moment de l'inspection. Le personnel a confirmé que les surfaces n'étaient essuyées qu'avec de l'eau, car on craignait que les résidents boivent la solution dans le seau. Bucket n'était pas en lieu sûr au moment de l'inspection.
     • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
   • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.7 • Des procédures de plan de sécurité alimentaire sont disponibles dans la cuisine principale pour diverses recettes utilisées sur place: Les points critiques de contrôle (PCC) sont identifiés et semblent être suivis comme le montrent les journaux de température. • Surveillance des grumes disponibles pour la tenue à froid (logs pour réfrigérateur seulement - manquants pour le congélateur) et les températures de tenue à chaud. F3.7E Les registres de température ne sont pas disponibles sur place pour la vérification de la température à froid au congélateur.
     • F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
   • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.8 • Noté que les rondins de lave-vaisselle n'ont pas été enregistrés pour janvier 2018 ou février 2018. • Discuter avec l'opérateur que les surfaces doivent être nettoyées et nettoyées correctement afin de prévenir la propagation d'agents pathogènes et de protéger les résidents et le personnel. L'opérateur doit s'assurer que les surfaces sont nettoyées et nettoyées correctement au moyen d'un désinfectant adapté à la tâche et à la situation (c.-à-d. non-éclosion par rapport à l'éclosion). S'assurer que des bandes d'essai chimiques sont disponibles pour vérifier la concentration du ou des désinfectants appropriés. S'il y a des préoccupations quant à la sécurité de la solution d'assainissement accessible aux résidents, l'exploitant doit s'assurer que l'assainissement est sécurisé mais accessible au personnel. Si des chiffons d'essuyage réutilisables sont utilisés, ils doivent être complètement immergés dans un désinfectant. Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue qui sont conservés à température ambiante peuvent permettre aux bactéries de se développer et de contaminer les surfaces et les mains. Placer les chiffons essuyants dans des seaux d'assainissement (p. ex. 200 ppm Quats). Changer les seaux toutes les 2 heures, ou plus tôt si beaucoup de débris pour prévenir la contamination croisée. Réglez une minuterie pour vous rappeler quand changer les seaux de désinfectant. Essai avec des bandes d'essai chimiques. F3.8A et B L'exploitant doit disposer sur place de procédures écrites pour le personnel qui comprennent des exigences de nettoyage et d'assainissement pour tous les équipements et ustensiles, y compris dans les petits espaces de cuisine. Les procédures écrites doivent également inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
     • F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
8. Surveillance6 juill. 2015

   1 infraction

   • 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
     • Observation(s): Le permis alimentaire a été demandé
     • 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.