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Jim's Place Pizza Food Truck

1600 32 St Vernon BC V1T 5K5 · Mobile Vendor Type B – Food Service

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant sur place n'avait pas de FOODSAFE valide.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A Aucune bande d'essai de quat n'a été observée pour mesurer la concentration d'un désinfectant de surface en contact avec les aliments. Assurez-vous que les bandes de test valides sont disponibles sur le mobile. F2.1B Aucun thermomètre à sonde n'a été observé pour surveiller la température interne des aliments.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7B et F2.7 C- Pas de savon et d'essuie-tout observé au lavabo. Le CDI- Opérateur a reçu pour instruction de placer un rouleau de savon liquide et de papier à la station de lavage des mains. F2.7 E -Evier à la main a été observé occupé par des plats et non accessible au personnel du mobile. CDI- on a demandé à l'opérateur de s'assurer que l'évier à main n'est utilisé que pour le lavage des mains et que les ustensiles doivent être lavés et désinfectés à l'évier à 2 compartiments. Assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Température de la pizza dans l'unité de maintien à chaud mesurée à 35 °C. Pour prévenir la prolifération d'agents pathogènes, les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60 °C ou plus. Réparer, remplacer ou régler la température de l'unité de retenue à chaud pour s'assurer que la nourriture est maintenue à 60 °C ou plus.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Des chiffons d'essuiement ont été observés sur les comptoirs. Pour prévenir la croissance d'agents pathogènes sur les chiffons d'essuyage et limiter le transfert aux surfaces de contact avec les aliments, les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans une solution désinfectante. Entreposer les chiffons d'essuyage pour une utilisation continue dans un seau de désinfectant approuvé et changer la solution toutes les 2 heures ou au besoin.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Lavage des mains n'était pas équipé d'un seul produit de service pour sécher les mains. Les stations de lavage des mains nécessitent une méthode de séchage des mains pour permettre aux manipulateurs d'aliments de pratiquer une bonne hygiène des mains. Approvisionnement lavabo avec un seul produit de service pour les mains sèches.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le personnel n'a pas pu localiser le permis d'exploitation. Le permis d'exploitation doit être affiché à un endroit bien en vue pour indiquer que l'établissement a l'autorisation d'exploiter et est inspecté par l'autorité sanitaire pour assurer la sécurité des clients. Affichez le permis d'exploitation dans un endroit bien visible de l'unité mobile.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a observé que le refroidisseur vertical était de 4C en haut et de 16C en bas. Il a également été observé que tous les aliments périssables étaient farcis sur les étagères supérieures et les boissons sur les étagères inférieures. Cet arrangement donne à penser que l'exploitant est conscient de ce problème ou que cela pourrait causer le problème (c'est-à-dire limiter la circulation de l'air avec un ventilateur observé au sommet). Assurez-vous que vos refroidisseurs peuvent maintenir 4C en tout temps.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    6 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: L'unité mobile ne disposait pas de bandes d'essai pour sa solution d'assainissement quat. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que le mobile est équipé de bandes d'essai valides pour sa solution d'assainissement. F2.1B: Les réfrigérateurs n'étaient pas équipés de thermomètres internes. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que les réfrigérateurs ont des thermomètres à l'intérieur pour surveiller la température.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7B: Le savon n'était pas conservé dans un distributeur approprié au lavabo. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que le savon est conservé dans un distributeur approprié à l'évier à main F2.7E: Le lavabo a été obstrué lors de l'inspection initiale. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que cet évier reste intact pour le lavage des mains. *CDI
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le mobile n'avait pas de permis sur place. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que le permis est conservé dans le mobile pendant son exploitation.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas dans le mobile. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer qu'une copie du plan de salubrité des aliments est conservée dans le mobile.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas dans le mobile. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer qu'une copie du plan d'assainissement est conservée dans le mobile.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les certificats de formation FOODSAFE n'étaient pas conservés dans le mobile. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer qu'une copie des certificats est conservée dans le mobile.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): L'approvisionnement en eau était rose. Ils utilisaient de l'eau embouteillée pour le moment.