Norm's Stop & Go - Food
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12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Il n ' y avait pas de bouchons de vidange disponibles. S'assurer qu'il y a deux bouchons d'évacuation afin que les éviers puissent être remplis pour permettre une bonne méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments. 2. Il y avait des bandes d'essai de chlore dans l'installation. Équipement avec une bande d'essai au chlore.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L'accumulation de débris a été notée sur le sol, sous les étagères de la glacière. S'il vous plaît nettoyer
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant chloré contenu dans le flacon de pulvérisation utilisé dans la zone de prépa est supérieure à 1000ppm. **S'assurer que le désinfectant au chlore utilisé dans la préparation des aliments est maintenu à 100ppm pour s'assurer qu'il est sans danger pour les aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Le personnel ne suivait pas la méthode de lavage à la vaisselle de deux compartiments. Assurez-vous que tous les plats sont lavés avec du savon et de l'eau et désinfectés dans une solution de chlore 100ppm. 2. Il n ' y avait pas de bouchons de vidange disponibles. S'assurer qu'il y a deux bouchons d'évacuation afin que les éviers puissent être remplis pour permettre une bonne méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments. 3. Il y avait des bandes d'essai de chlore dans l'installation. Équipement avec une bande d'essai au chlore.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. La zone autour de deux éviers de compartiments était encombrée et devait être nettoyée. Nettoyer et organiser cette zone. 2. Les congélateurs à l'arrière du bureau avaient des débris alimentaires et une accumulation de glace à l'intérieur. Nettoyer.3. L'accumulation de débris a été notée sur le sol, sous les étagères de la glacière. S'il vous plaît nettoyer
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
6 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Deux paquets de boeuf moulu et séché ont été retirés de l'étagère et jetés. S'assurer que les produits sont propres à la consommation humaine et ne sont pas gâtés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le sanitisant chlrorine dans le flacon de pulvérisation dépassait 200ppm. Diluer l'eau de Javel à 100ppm afin qu'elle soit sans danger pour les aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Le personnel ne suivait pas la méthode de lavage à la vaisselle de deux compartiments. Assurez-vous que tous les plats sont lavés avec du savon et de l'eau et désinfectés dans une solution de chlore 100ppm. 2. Il n ' y avait pas de bouchons de vidange disponibles. S'assurer qu'il y a deux bouchons d'évacuation afin que les éviers puissent être remplis pour permettre une bonne méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation disposait d'une friteuse de comptoir, contrairement à ce qui était autorisé, qui ne pouvait pas faire de friture profonde ni produire de graisse importante. L'installation n'avait qu'une canopée de ventilation de style domestique sans extinction d'incendie. Vérifier avec les codes de sécurité locaux et fournir la preuve d'un système de ventilation satisfaisant afin de permettre l'élimination des restrictions.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis a expiré. Veuillez imprimer le permis actuel de manutention des aliments et le poster à l'endroit visible.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. La zone autour de deux éviers de compartiments était encombrée et devait être nettoyée. Nettoyer et organiser cette zone. 2. La zone autour de la friteuse avait une accumulation de graisse. Propre. 3. Les congélateurs à l'arrière du bureau avaient des débris alimentaires et de la glace s'accumulaient à l'intérieur. Propre.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'a été préparé au départ. Le gestionnaire a préparé une solution de chlore de 100 ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est disponible lorsque la préparation alimentaire se produit afin que le personnel puisse nettoyer et s'assainir tout au long de la journée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant alimentaire sécuritaire préparé au moment de l'inspection, bien que la préparation des aliments ait eu lieu. S'assurer qu'une solution de chlore de 100ppm est préparée et utilisée pour assainir la surface.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La pagaie était entreposée par terre. Cela a été déplacé pendant l'inspection. S'assurer qu'il est entreposé d'une manière qui le protège de la contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier n'était pas dans les distributeurs à la main dans la salle de préparation des aliments et dans les toilettes. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont toujours en stock.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière le comptoir de préparation des aliments avait du papier à paroi sèche exposé. Raffiner / peindre la paroi de sorte qu'elle soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- La graisse usée était stockée dans un seau sous évier sans couvercle. S'assurer que la graisse utilisée est entreposée dans un contenant scellé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur d'affichage avec des déjeuners, sandwichs et fromage était 17 degrés Celsius. La nourriture de cette glacière a été jetée. Les refroidisseurs contenant des aliments à risque élevé doivent être maintenus à 4 degrés Celsius ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel n'était pas en mesure de laver et de désinfecter les plats. Assurez-vous que la méthode d'évier de 2 compartiments est suivie et que les plats sont lavés puis désinfectés dans un désinfectant approuvé tel que 100ppm de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier disponible dans les toilettes. Cela a été réapprovisionné pendant l'inspection.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Veuillez compléter le cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments (liste jointe dans le courriel).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :- comptoir autour des poignées d'évier et de l'extérieur des refroidisseurs et des congélateurs- intérieur du refroidisseur debout dans la zone de préparation- sous friteuse- toiletteClean et s'assurer que ces zones sont ajoutées à un calendrier de nettoyage régulier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant pour le chlore a mesuré 0ppm. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est mélangé à 100ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Armoire chaude était à 50 degrés Celsius. Assurez-vous que la nourriture est chaude au-dessus de 60 degrés. Ceci a été ajusté au cours de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les panneaux sous deux éviers sont endommagés et en mauvais état. Réparation/raffinage ou remplacement. *En suspens 31 juillet 2024
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une pile de linges de nettoyage sales était assise sur le dessus du comptoir près de deux évier de compartiment. Assurez-vous que les chiffons propres et sales sont entreposés séparément et que seuls les chiffons propres sont utilisés pour l'assainissement des équipements et des surfaces.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation avait commencé à assembler des pizzas sur place, mais n'avait que deux éviers. Un lavabo séparé doit être ajouté pour permettre ce niveau de préparation des aliments. Seule la manipulation minimale des aliments (réchauffage des aliments congelés précuits, distribution de crème glacée) est autorisée jusqu'à l'installation d'un évier supplémentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les panneaux sous deux éviers sont endommagés et en mauvais état. Réparation/raffinage ou remplacement. *En suspens 31 juillet 2024
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les planchers sont endommagés ou manquants. Remplacer le revêtement de sol pour qu'il soit lisse, non poreux et durable. 2. Les panneaux sous deux éviers sont endommagés et en mauvais état. Réparation/raffinage ou remplacement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon de pulvérisation de désinfectant pour le mélange de javel est cassé et le désinfectant ne peut pas être utilisé. Obtenez un nouveau flacon de pulvérisation et assurez-vous que la solution est faite quotidiennement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a eu une accumulation importante de gouttes de souris dans la zone de stockage arrière et la zone de bureau. Il y avait aussi des déjections dans la zone de vente au détail. Organiser cette zone, nettoyer les déjections de souris, sceller tous les points d'entrée et continuer de surveiller les ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les planchers sont endommagés ou manquants. Remplacer le revêtement de sol pour qu'il soit lisse, non poreux et durable. 2. Les panneaux sous deux éviers sont endommagés et en mauvais état. Réparation/raffinage ou remplacement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon à main dans le distributeur des toilettes était très arrosé. Cela a été remplacé par du savon frais pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier de la main est rempli de savon et de serviette en papier en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a eu une accumulation importante de gouttes de souris dans la zone de stockage arrière et la zone de bureau. Il y avait aussi des déjections dans la zone de vente au détail. Organiser cette zone, nettoyer les déjections de souris, sceller tous les points d'entrée et continuer de surveiller les ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les planchers sont endommagés ou manquants. Remplacer le revêtement de sol pour qu'il soit lisse, non poreux et durable. 2. Les panneaux sous deux éviers sont endommagés et en mauvais état. Réparation/raffinage ou remplacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Marcher dans le refroidisseur de boissons et les salles de rangement arrière étaient désorganisés et encombrés. Cela rend difficile le nettoyage et favorise le portage des ravageurs. Organisez ces zones et assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?