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Irricana Family Foods - Food

305 1 Avenue Irricana AB T0M 1B0 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Frozen meats (beef steak) stored in chest freezer for sale and bacon in the display cooler were noted to be past the best before date, some of the meats were molding, discolored and unfit for human consumption. Food items were discarded.**Ensure that food items sold in store are in good quality and fit for consumption.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant alimentaire sécuritaire au moment de l'inspection. L'opérateur a mélangé 100ppm solution de chlore dans un flacon de pulvérisation pendant l'inspection. S'assurer qu'il y a un désinfectant alimentaire sûr pour les surfaces de désinfection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une étagère en bois non fini dans la boulangerie utilisée pour entreposer les produits de boulangerie avait une accumulation de saleté et de graisse. Comme la surface est poreuse et peut abriter des bactéries, le plateau devra être refait ou remplacé pour s'assurer que la surface est non poreuse et facile à nettoyer
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les produits, y compris la salade de macaroni, les hot-dogs et les lanières de poulet, ont été jetés de la glacière à l'arrière, qui étaient plusieurs semaines avant la date et semblaient impropres à la consommation. Tous les produits vendus doivent être propres à la consommation. Régulièrement vérifier et jeter les produits gâtés.*Cité de nouveau 17 septembre 2025 - Hummus était 1 mois passé meilleur avant la date. Veiller à ce que les produits soient propres à la consommation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été formé à la méthode de lavage à la vaisselle de deux compartiments et n'a pas été en mesure d'assainir les plats. Assurez-vous que les plats sont bien lavés et désinfectés (affiche jointe par courriel).*Cité à nouveau le 17 septembre 2025.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une étagère en bois non fini dans la boulangerie utilisée pour entreposer les produits de boulangerie avait une accumulation de saleté et de graisse. Comme la surface est poreuse et peut abriter des bactéries, le plateau devra être refait ou remplacé pour s'assurer que la surface est non poreuse et facile à nettoyer
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les produits, y compris la salade de macaroni, les hot-dogs et les lanières de poulet, ont été jetés de la glacière à l'arrière, qui étaient plusieurs semaines avant la date et semblaient impropres à la consommation. Tous les produits vendus doivent être propres à la consommation. Vérifier et jeter régulièrement les produits gâtés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée sur place. S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée comme le chlore 100ppm est disponible.* Encore cité le 14 novembre 2024
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été formé à la méthode de lavage à la vaisselle de deux compartiments et n'a pas été en mesure d'assainir les plats. Assurez-vous que les plats sont lavés et nettoyés correctement (affiche jointe par courriel).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une étagère en bois non fini dans la boulangerie utilisée pour entreposer les produits de boulangerie avait une accumulation de saleté et de graisse. Puisque la surface est poreuse et peut abriter des bactéries, le plateau devra être réaménagé ou remplacé pour s'assurer que la surface est non poreuse et facile à nettoyer.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée sur place. S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée comme le chlore 100ppm est disponible.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les sacs Ziploc de viande non marquée étaient au congélateur. Leur source était inconnue. Ils ont été jetés pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer la source.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs le long du mur arrière n'avaient pas de thermomètres de travail. Veuillez placer de nouveaux thermomètres dans ces unités et vous assurer que tous les refroidisseurs ont des thermomètres précis.
  7. Inspection initiale

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les sacs Ziploc de boeuf congelé étaient à vendre sans étiquette adéquate. En cas de reconditionnement d'un aliment, les étiquettes doivent être apposées de façon à identifier la source du produit alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs le long du mur arrière n'avaient pas de thermomètres de travail. Veuillez placer de nouveaux thermomètres dans ces unités et vous assurer que tous les refroidisseurs ont des thermomètres précis.