Nurturecare Avenida - Food
500 - 12100 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 7G9 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'opérateur ne mesurait pas et ne conservait pas les registres de la température des aliments cuits. Les préoccupations ont été discutées avec l'exploitant. À la fin de l'inspection, le superviseur de l'installation a partagé le gabarit des dossiers avec l'ISP et confirmé que la température des aliments sera enregistrée pour s'assurer que les aliments sont cuits à la température désirée et que les dossiers seront conservés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le récipient de lait vide et les ustensiles ont été observés dans l'évier dédié au lavage des mains. Les préoccupations ont été discutées avec l'exploitant et corrigées au cours de l'inspection.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'un désinfectant au chlore était trop puissante, les essais étant effectués à 1 000 ppm. La concentration correcte d'un désinfectant au chlore devrait être mesurée à 100 - 200 ppm. L'exploitant a reçu des instructions sur la façon de bien mélanger et de tester avec précision la solution d'assainissement du chlore. L'opérateur a été informé de tester le mélange d'assainissement du chlore chaque fois qu'il est fabriqué. L'opérateur a dilué sa solution avec de l'eau à la concentration correcte de 100 ppm. La solution d'assainissement de surface de la cuisine (chlore) doit rester à 100 - 200 ppm même pendant une épidémie.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon à main n'était pas disponible à la station de lavage des mains située dans la cuisine. L'opérateur a rapidement équipé la station de lavage des mains d'une bouteille de savon à main.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y a pas de thermomètres dans le frigo. Veuillez équiper le réfrigérateur d'un thermomètre pour surveiller la température quotidienne. De plus, veuillez également obtenir un thermomètre à sonde à utiliser pendant la cuisson, le réchauffage et la tenue à chaud.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Sink n'était pas équipé de fournitures d'hygiène des mains. Veuillez fournir du savon et une serviette en papier dans les distributeurs pour le lavabo.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y a pas de thermomètres dans le frigo. Veuillez équiper le réfrigérateur d'un thermomètre pour surveiller la température quotidienne. De plus, veuillez également obtenir un thermomètre à sonde à utiliser pendant la cuisson, le réchauffage et la tenue à chaud.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Sink n'était pas équipé de fournitures d'hygiène des mains. Veuillez fournir du savon et une serviette en papier dans les distributeurs pour le lavabo.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction