Ogie's Pizza
4923 50 Avenue Rimbey AB T0C 2J0 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des articles personnels qui ne sont pas associés à la manipulation des aliments ont été observés dans divers secteurs de l'établissement. Mesures correctives : Tous les articles personnels doivent être retirés des locaux ou entreposés dans une zone de manutention non alimentaire (comme le bureau) afin de réduire le risque de contamination croisée. * Nota : Certains articles qui présentent un risque plus élevé de contamination croisée, comme les vêtements, un parc de jeux et la peinture, ont été retirés des aires de préparation des aliments au cours de l'inspection. Cependant, d'autres articles personnels doivent encore être enlevés pour favoriser la manipulation sécuritaire des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Courant: L'écart existant à la base de la porte d'entrée arrière n'a pas encore été comblé. L'écart permet une lumière visible de l'extérieur et offre suffisamment d'espace pour l'infiltration éventuelle de parasites dans le bâtiment. Précédent: Observé un trou à la base de la porte arrière qui permet à la lumière visible de passer à travers, indiquant un mauvais joint. Cela peut créer un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Veuillez vous assurer d'installer un balayage de porte ou de remplacer le passage par temps pour assurer un joint approprié.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Une réparation du ruban adhésif a été faite au coin d'une surface de travail où se trouve la trancheuse de viande. Cela est inacceptable parce que le ruban adhésif n'est pas une surface propre et crée donc un risque de contamination croisée. Action corrective: Une réparation plus permanente doit être effectuée sur la surface de travail pour qu'elle soit lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité. 2. La tuile de plafond au-dessus du four à pizza est manquante. Action corrective : La tuile de plafond manquante doit être remplacée. Le propriétaire a indiqué qu'il était en train d'obtenir un remplacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le revêtement de sol du refroidisseur à glissière a une accumulation importante de débris, ce qui augmente le risque de contamination croisée des aliments et des zones de préparation. Action corrective : Le sol de la glacière doit être nettoyé et le revêtement déchiqueté doit être enlevé pour rendre la surface lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité. 2. Les planchers de la zone de préparation des aliments étaient insalubres et les particules alimentaires étaient jonchées. Mesures correctives : Les planchers de la zone de préparation des aliments doivent être régulièrement nettoyés et désinfectés pour éliminer les sources de contamination et les conditions qui pourraient attirer les ravageurs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des articles personnels qui ne sont pas associés à la manipulation des aliments ont été observés dans divers secteurs de l'établissement. 1. Une couverture de couette a été placée sur les conteneurs à emporter dans la zone de stockage à sec. 2. Des bouteilles d ' eau réutilisables étaient entreposées parmi les aliments dans le refroidisseur. 3. Un ensemble d ' articles personnels, y compris des produits chimiques toxiques et inflammables, étaient stockés sur des étagères directement dans la zone de préparation des aliments. 4. Le personnel a pu se procurer des aliments dans les zones de manutention des aliments. Mesures correctives : Tous les articles personnels doivent être retirés des locaux ou entreposés dans une zone de manutention non alimentaire (comme le bureau) afin de réduire le risque de contamination croisée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Courant: L'écart existant à la base de la porte d'entrée arrière n'a pas encore été comblé. L'écart permet une lumière visible de l'extérieur et offre suffisamment d'espace pour l'infiltration éventuelle de parasites dans le bâtiment. Précédent: Observé un trou à la base de la porte arrière qui permet à la lumière visible de passer à travers, indiquant un mauvais joint. Cela peut créer un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Veuillez vous assurer d'installer un balayage de porte ou de remplacer le passage par temps pour assurer un joint approprié.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Une réparation du ruban adhésif a été faite au coin d'une surface de travail où se trouve la trancheuse de viande. Cela est inacceptable parce que le ruban adhésif n'est pas une surface propre et crée donc un risque de contamination croisée. Action corrective: Une réparation plus permanente doit être effectuée sur la surface de travail pour qu'elle soit lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité. 2. La tuile de plafond au-dessus du four à pizza est manquante. Action corrective : La tuile de plafond manquante doit être remplacée. Le propriétaire a indiqué qu'il était en train d'obtenir un remplacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le revêtement de sol du refroidisseur à glissière a une accumulation importante de débris, ce qui augmente le risque de contamination croisée des aliments et des zones de préparation. Action corrective : Le sol de la glacière doit être nettoyé et le revêtement déchiqueté doit être enlevé pour rendre la surface lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Courant: L'écart existant à la base de la porte d'entrée arrière n'a pas encore été comblé. L'écart permet une lumière visible de l'extérieur et offre suffisamment d'espace pour l'infiltration éventuelle de parasites dans le bâtiment. Précédent: Observé un trou à la base de la porte arrière qui permet à la lumière visible de passer à travers, indiquant un mauvais joint. Cela peut créer un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Veuillez vous assurer d'installer un balayage de porte ou de remplacer le passage par temps pour assurer un joint approprié.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Observé un trou à la base de la porte arrière qui permet à la lumière visible de passer à travers, indiquant un mauvais joint. Cela peut créer un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Veuillez vous assurer d'installer un balayage de porte ou de remplacer le passage par temps pour assurer un joint approprié.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Auparavant, Operator avait des bandes d'essai de quats pour tester la solution de désinfectant dans trois compartiments évier et solution de flacon de pulvérisation. L'opérateur a appris à acquérir des bandes de chlore comme solution de javel est le désinfectant utilisé pour l'évier à 3 compartiments et pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments. En suspensComme on l'a dit, veuillez acheter des bandes d'essai au chlore. Lorsqu'une solution est faite, s'il vous plaît assurer des mesures de chlore à 100ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement du chlore dans les ongles est mesuré à plus de 200ppm. Le personnel a refait la solution et atteint une concentration de 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur avait des bandes d'essai de quat pour tester la solution d'assainissement dans trois compartiments. L'opérateur a appris à acquérir des bandes de chlore comme solution de javel est le désinfectant utilisé pour l'évier à 3 compartiments et pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucune trace de parasites. L'exploitant n'avait pas de dossiers de lutte antiparasitaire au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les dossiers de la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sont tenus tous les mois.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. L'exploitant a fourni une copie papier de la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire avec une copie numérique à envoyer par courriel avec le rapport. La porte arrière sera munie d'un écran pour empêcher l'entrée des parasites lorsque la porte est ouverte. Veuillez ne pas laisser la porte ouverte jusqu'à ce qu'un écran soit installé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La paroi du dosseret au comptoir de la préparation près de la glacière à marche a une accumulation importante de débris alimentaires. Le mur est insalubre. Nettoyez bien ce mur. À l'avenir, ce mur devrait être ajouté au calendrier de nettoyage quotidien afin d'éviter une accumulation importante de débris alimentaires.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?