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Olive Garden 4343

4110 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 6S7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des quantités importantes de coulis dans les sols de la zone de lavage à la vaisselle et le long de la ligne de cuisson, ce qui peut créer des conditions propices à l'infestation par les ravageurs. Les gestionnaires culinaires ont indiqué qu'une demande de service avait été présentée pour régler ce problème.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai de la solution de désinfectant QUAT est expirée. Veuillez obtenir une bande d'essai valide pour s'assurer que la concentration d'assainissement est atteinte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des quantités importantes de coulis dans les sols de la zone de lavage à la vaisselle et le long de la ligne de cuisson, ce qui peut créer des conditions propices à l'infestation par les ravageurs. Les gestionnaires culinaires ont indiqué qu'une demande de service avait été présentée pour régler ce problème.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - il manque des quantités importantes de coulis dans la zone de lavage à la vaisselle et sur la ligne de cuisson sur les planchers, ce qui peut entraîner des conditions propices à la croissance des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - des étagères de matériel alimentaire ont été observées dans un état sale avec une accumulation de grime, de graisse et de débris alimentaires observés. Les progrès vers le nettoyage ont été observés le 5 juin** - la zone bar nécessite un nettoyage plus approfondi dans les zones difficiles d'accès
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - il manque des quantités importantes de coulis dans la zone de lavage à la vaisselle sur les planchers, ce qui peut entraîner des conditions propices à la croissance des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - des étagères de matériel alimentaire ont été observées dans un état sale avec une accumulation de grime, de graisse et de débris alimentaires observés. Des progrès vers le nettoyage ont été observés le 30 mai.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - la matière fécale provenant de l'activité des insectes a été observée sur le mur, le plafond, la porte, les jambages de porte, les accessoires, les étagères, etc. dans toute la cuisine, les aires de rangement, les salles de service et le bar. Certaines régions étaient fortement contaminées. Des progrès vers le nettoyage ont été observés le 30 mai.
  5. Inspection initiale

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - il manque des quantités importantes de coulis dans la zone de lavage à la vaisselle sur les planchers, ce qui peut entraîner des conditions propices à la croissance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - l'eau a été observée sur la ligne de cuisson pendant qu'une friteuse était en train d'être nettoyée, veuillez vous assurer que l'emplacement de la fuite du tuyau est identifié et corrigé en cas de fuite continue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les portes de l'équipement alimentaire, les fronts, les boutons, les poignées, les bords, les côtés, les rayonnages, les éviers, les distributeurs, les contenants et les couvercles, les brûleurs, etc. ont été observés dans un état sale avec une accumulation de grime, de graisse et de débris alimentaires observés.** - la machine à glace à l'intérieur et à l'extérieur, le chariot à glace, le couvercle du chariot à glace étaient très sales et une accumulation de grime a été observée sur les surfaces. Cela mène à la contamination directe de la glace - il n'y a pas de "kill" étape comme la cuisson ou des produits chimiques pour prévenir la maladie ou les substances indésirables entrant dans la chaîne de la glace/alimentation. S'il vous plaît former le personnel pour laver soigneusement les mains avant d'obtenir de la glace, et s'assurer que personne n'utilise des conteneurs ou des chariots pour la glace à moins que correctement nettoyé et nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - la matière fécale provenant de l'activité des insectes a été observée sur la majorité des murs, plafonds, portes, jambages de porte, appareils, étagères, etc. dans toute la cuisine, les aires de stockage, les salles de service et le bar. Certaines régions étaient fortement contaminées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - toutes les toilettes, le personnel et le public n'ont pas été entretenus dans un état sanitaire : toilettes, éviers, portes, portes d'étalage, urinoirs ont été observés avec l'accumulation de grime et de matières organiques.