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Volcano Restaurant

4226 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 7K1 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une scoop cassée a été observée avec du ruban adhésif dessus. S'il vous plaît, cessez d'utiliser le scoop cassé. N'utilisez pas de ruban adhésif pour réparer l'équipement alimentaire. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient lisses, propres, non absorbants, durables et entretenus en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de nourriture et de graisse a été notée sur les articles/zones suivants qui nécessitent un nettoyage: l'intérieur des cuisinières de riz, l'échelle de la nourriture blanche, les murs et plafonds plus frais, les planchers de congélateur, le couvercle de la machine à glace, l'intérieur du lave-vaisselle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Une accumulation de grime, de graisse et de nourriture a été observée dans les zones suivantes qui nécessitent un nettoyage plus approfondi : le plancher de congélation et le ventilateur
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Une accumulation de grime, de graisse et de nourriture a été observée dans les zones suivantes qui nécessitent un nettoyage plus approfondi : le plancher de congélation et le ventilateur
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - on a observé des scoops avec la surface du toucher élevé (main) sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - des contenants et des couvercles cassés ont été observés, veuillez les enlever ou les remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Une accumulation de grime, de graisse et de nourriture a été observée sur les zones suivantes qui nécessitent un nettoyage plus approfondi: lave-vaisselle nécessite des décapages, le plancher de congélateur à l'italienne, les cuisinières de riz
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - on a observé des scoops avec la surface du toucher élevé (main) sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - sous le comptoir, un petit refroidisseur dans la zone des sushis a été mesuré 16'C, devrait être de 4 ou moins degrés Celsius. Veuillez enlever tous les aliments à risque élevé ou périssables du refroidisseur et/ou des réparations jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir une température de 4'C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - Le lave-vaisselle n'a pas été désinfecté à la température correcte Max 68.5'C après plusieurs essais, doit être 71'C ou plus à la plaque.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - N'était pas accessible pour le lavage des mains (CDI)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les rayonnages métalliques dans la cuisine présentent des dommages de la rouille. Réparation/remplacement/raffinage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - des contenants et des couvercles cassés ont été observés, veuillez les enlever ou les remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Une accumulation de grime, de graisse et de nourriture a été observée dans les zones suivantes qui nécessitent un nettoyage plus approfondi: lave-vaisselle nécessite un décapage, le plancher congélateur à l'italienne, machine à glace dans la zone du bar, les cuisinières de riz
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le luminaire dans la marche dans le refroidisseur était à moitié rempli d'eau. Maintenir les luminaires de façon appropriée pour prévenir les chocs électriques et les incendies. S'assurer que les travaux électriques sont effectués par une personne qualifiée. 7 juin 2023 - Le luminaire avait été examiné par un technicien, mais il y avait encore de l'eau dans la couverture. 23 juin 2023-L'opérateur attendait que le technicien revienne réparer la lumière.