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OPA! of Greece

925 - 33 Heritage Meadows Way SE Calgary AB T2H 3B8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pèlerinage au mur de l'évier à 2 compartiments. Remplacer le calfeutrage
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans les zones suivantes, la saleté/poussière/graisse s'accumulait:1. plafond à l'arrière de la cuisine2. Hotte/canopie à l'avant-Nettoyez les zones indiquées
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde est inutilisable car le cadran est en mauvais état. Acquérir un nouveau thermomètre à sonde. Discuter avec le personnel au moment de l'inspection de la différence entre la sonde et le thermomètre infrarouge. Utiliser un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments pour des articles comme la viande. Utilisez l'infrarouge pour les températures de surface telles que les températures plus froides.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT étaient expirées et décolorées. S'assurer que le personnel vérifie l'expiration et l'état des bandes d'essai afin d'assurer une lecture précise des solutions d'assainissement. Le personnel a remplacé les bandes d'essai par de nouvelles bandes expirant en 2025.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire disponible au moment de l'inspection. Vérifier les rapports de lutte antiparasitaire et les fournir sur place. La liste de contrôle a été notée, mais aucune information n'a été consignée, mais elle a aussi noté des pièges professionnels de lutte antiparasitaire. Confirmer auprès de l'exploitant et obtenir des rapports corrects sur la lutte antiparasitaire.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la température de l'air ambiant du refroidisseur de marche est mesurée à 9C. Une porte plus froide a été laissée ouverte pour recevoir la livraison et organiser des articles. Gardez la porte du refroidisseur fermée pour s'assurer que les aliments sont maintenus à 4C ou au-dessous