Fatburger
1000 - 33 Heritage Meadows Way SE Calgary AB T2H 3B8 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le rouleau de serviette en papier pour le poste de lavage des mains avant a été placé directement au-dessus d'un refroidisseur de viande ouvert, ce qui présente un risque de contamination. L'opérateur doit s'assurer de placer des serviettes en papier dans la zone dédiée près de l'évier à main.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de beurre et de margarine molle a été entreposé à 21.6C dans la zone de préparation des aliments. Emballage indiqué des articles à être 'conservé réfrigéré'.- S'assurer de conserver tous les articles alimentaires conformément aux instructions du fabricant et de s'assurer que les produits étiquetés 'conservent réfrigérés et #39; sont maintenus à 4C ou moins.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le cauconnage autour de l'évier de lavage à la vaisselle était visiblement sale et pelait. Remplacez le calmant et assurez-vous qu'il est fait de matériau lisse, durable et facile à nettoyer.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation utilise un seau secondaire pour savonner les chiffons utilisés dans la solution de chlore en plus de Quat. Cependant, le javel est parfumé au citron. - Le gestionnaire a été avisé de s'abstenir de le faire à moins que le chlore ne soit régulièrement non parfumé pour être sans danger alimentaire. Acquérir régulièrement l'eau de Javel non parfumée pour cette pratique et s'assurer que la solution est à 100ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Bandes d'essai de Quat expirées.2) Aucune bande d'essai de chlore. Acquérir de nouvelles bandes d'essai.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'emballage en vinyle d'usine est toujours sur le lave-vaisselle et l'épluchage se traduit par une petite accumulation de poussière et de débris sur le côté collant de l'emballage.- Veuillez retirer l'enveloppe en vinyle de l'extérieur de la machine car elle n'est pas facilement propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'établissement d'alimentation fonctionnait sans permis d'alimentation valide-payer les frais annuels de permis d'alimentation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?