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Jerusalem Shawarma

618 - 33 Heritage Meadows Way SE Calgary AB T3K 6L8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jerusalem Shawarma a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 septembre 2024. La dernière inspection, le 10 décembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 décembre 2025. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneur de pommes de terre entreposé dans un réfrigérateur sans couvercle. Assurez-vous que les produits alimentaires dans la glacière sont couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les inserts alimentaires du refroidisseur de première ligne étaient surremplis; la température mesurée des aliments au-dessus de la ligne de remplissage était de 9,8 ° C avec thermomètre à sonde.- L'opérateur a retiré l'excès de nourriture pour maintenir un niveau de remplissage approprié et s'assurer que tous les aliments sont maintenus à ≤4 °C; surveiller régulièrement les températures.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le seau Mop a été mal stocké dans la buanderie à côté de la zone de lavage à la vaisselle. - S'il vous plaît s'assurer que les seaux et les slips sont entreposés dans la buanderie désignée loin des aires de préparation des aliments et de lavage de vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Robinet d'évier Mop dans la cuisine arrière avait une fuite constante. Faites remplacer ou réparer le robinet. 2. Le bouton d'eau chaude de la station de préparation ne fonctionnait pas, ce qui n'aboutissait pas à l'évier. Réparer l'évier.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 4 octobre 2024 :- Deuxième bouchon de vidange commandé, en attente de livraison.1) Il n'y avait qu'un seul bouchon d'évacuation disponible pour les lavabos.-obtenez un deuxième bouchon d'évacuation pour faciliter le lavage manuel et l'assainissement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 4 octobre 2024 :- Deuxième bouchon de vidange commandé, en attente de livraison.1) Il n'y avait qu'un seul bouchon d'évacuation disponible pour les lavabos.-obtenez un deuxième bouchon d'évacuation pour faciliter le lavage manuel et l'assainissement.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur QUAT ne fonctionnait pas et le personnel ne pouvait pas modifier la solution pendant l'inspection. Le personnel est passé à l'eau de Javel et à l'eau mélangée et a été conseillé par PHI sur la façon de mélanger la solution dans l'évier avec un bouchon d'évacuation pour un équipement plus grand à désinfecter. (1/2 cuillère à café + 1 litre d'eau - 100ppm).- Réparer le distributeur et s'assurer qu'il fonctionne et distribue la solution à 200ppm pour QUAT.- Continuer à utiliser le mélange de javel et d'eau jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bandes de vol accrochées au plafond dans l'espace de préparation du dos.- Retirer les bandes volantes de toute préparation, manipulation ou zone de stockage des aliments
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneur de pommes de terre entreposé dans un réfrigérateur sans couvercle. Assurez-vous que les produits alimentaires dans la glacière sont couverts.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il n'y avait qu'un seul bouchon d'évacuation disponible pour les lavabos.-obtenez un deuxième bouchon d'évacuation pour faciliter le lavage manuel et l'assainissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai pour solution de désinfectant QUAT.- Acquérir des bandes d'essai et s'assurer que les tests sont réguliers.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier à 2 compartiments fuit. Le personnel utilise le distributeur QUAT comme source d'eau pour distribuer de l'eau. Réparer le robinet de sorte qu'il cesse de fuir afin que le distributeur QUAT puisse fonctionner de façon indépendante et ne pas être utilisé comme source principale d'eau pour les éviers.

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