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ORIGINAL HALSTED MAXWELL STREET POLISH

11656 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

ORIGINAL HALSTED MAXWELL STREET POLISH a été inspecté 34 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 janvier 2010. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 34 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

34 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • FOUND THE SHELVES IN THE REAR IN FRONT OF THE WALK IN COOLER USING CARDBOARDS ON THE BOTTOM. INSTRUCTED TO REMOVE. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH RUST. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE THE STORAGE RACKS AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, RUST FREE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WATER-STAINED CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE TILES AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND THE CFMS FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES EXPIRED. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11 OBSERVED A SLIGHT WHITE SUBSTANCE ON THE TOP OF THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 MATIERES OBSERVÉES POUR ALIMENTAIRES MALINS AVEC BIÈRES ET SANS BIÈRES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A SHELF LINER. INSTRUCTED TO NOT REUSE CARDBOARD, ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN PREP AREA, WALK-IN COOLER, AND WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINER NOT LABELED IN REAR PIZZ PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SLICED POTATOES STORED ON FLOOR NEAT HAND WASHING SINK AND SHORTENING STORED INSIDE FURNACE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE AND REMOVE ALL FOOD ITEMS NEAR HAND WASHING SINK AND INSIDE FURNACE ROOM TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ARTICLES DE SERVICE UNIQUE OBSERVÉS NON INVERTS DANS LA ZONE PREP. MANAGER INSTRUCTE POUR INVERTER TOUS LES ARTICLES DE SERVICE UNIQUE POUR PROTÉGER LA CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED DOOR GASKET ON TWO-DOOR REACH-IN COOLER IN REAR PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, SHELVING UNITS, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON FLOOR IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.17 OBSERVED THE DEEP FREEZER CHEST NEAR THE FRONT FOOD PREP AREA BEING ELEVATED ON A WOODEN POST. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD TO MAKE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED THE PIPES ON THE WALL NEAR THE HANDWASHING SINK AT THE FRONT FOOD PREP AREA WITH GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS. INSTURCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID PIPES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED A COMMERCIAL FAN WITH DUST BUILD UP ABOVE THE FOOD PREP TABLE NEXT TO THE ICE MACHINE IN THE REAR, DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN SAID FAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED THE WOODEN POST THAT'S USED TO ELEVATE THE DEEP FREEZER CHEST NEAR THE FRONT FOOD PREP AREA WITH DEBRIS BUILD UP IN THE CREVICES OF THE POST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID POST.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLERS RETAKE FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH THE AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO RETAKE ALLERGEN TRAINING COURSE.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE DEEP FREEZER CHEST NEAR THE FRONT FOOD PREP AREA BEING ELEVATED ON A WOODEN POST. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD TO MAKE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE PIPES ON THE WALL NEAR THE HANDWASHING SINK AT THE FRONT FOOD PREP AREA WITH GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS. INSTURCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID PIPES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A COMMERCIAL FAN WITH DUST BUILD UP ABOVE THE FOOD PREP TABLE NEXT TO THE ICE MACHINE IN THE REAR, DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN SAID FAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE WOODEN POST THAT'S USED TO ELEVATE THE DEEP FREEZER CHEST NEAR THE FRONT FOOD PREP AREA WITH DEBRIS BUILD UP IN THE CREVICES OF THE POST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID POST.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLERS RETAKE FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH THE AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO RETAKE ALLERGEN TRAINING COURSE.
  9. Plainte

    8 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER, CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETERS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED IN THE REAR DISHWASHING AREA A FOOD STORAGE CONTAINER FILLED WITH CUT POTOTOES STORED ON THE FLOOR. ALSO, OBSERVED 5-8 BREAD PACKAGED STORED ON THE FLOOR INSIDE OF THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF OF THE FLOOR AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE ICE SCOOP INSIDE OF THE ICE MACHINE, IN THE REAR DISHWASHING AREA IMPROPERLY STORED WITH THE HANDLE MAKING CONTACT WITH THE ICE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE SAID ICE SCOOP AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED A CUTTING BOARD STORED ON THE FLOOR, AGAINST THE WALL AND THE FOOD PREP TABLE AT THE REAR ITALIAN ICE DEEP FREEZER STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING KITCHENWARE ON THE FLOOR TO AVOID CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED TWO DAMAGED SINK STOPPERS ON SITE AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SINK STOPPERS FOR THE THREE-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SLIGHT BLACK SLIMY BUILD UP AT THE ICE MACHINE STORED IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, REMOVE THE BLACK SLIMY BUILD UP, CLEAN AND SANITIZE SAID ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE OUTDOOR GREASE RECEPTACLE NOT MAINTAINED. THERE WAS DRIED UP GREASE DROLETS AND SLIGHT GREASE BUILD UP ON THE OUTERIOR OF THE SAID RECEPTACLE. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE BUILD UP, CLEAN, AND SANITIZE SAID RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS NEAR THE GREASE TRAP IN THE DISHWASHING AREA WITH SLIGHT DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED TO REMOVE DEBRIS BUILD UP AND MAINTAIN SAID FLOORS.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SURFACES ON SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 80 MICE DROPPINGS ON CARDBOARD BOXES, SHELVES AND FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN REAR PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES ALIMENTS CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LA COOLER ET LA LIBERTÉ. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A VOULU ÉTEINDRE TOUS LES ALIMENTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SURFACES ON PREP TABLES, AND SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON POTATO SLICER, PREP TABLES AND SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WASHROOM DOOR NOT SELF-CLOSING NEAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT FRONT AND REAR HANDSINKS AND NO SIGNAGE IN REAR TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EXCESSIVE BLACK SLIMY SUBSTANCE BUILD UP ON INSIDE INTERIOR SIDES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED COOKED STEAK IN COLD HOLDING UNIT NOT DATE MARKED. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COOKED TCS FOODS HELD FOR 24 HOURS MUST BE PROPERLY DATE MARKED WITH THE DATE THE FOOD WILL BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED. MANAGER DISCARDED 1 POUND OF COOKED STEAK AND DENATURED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS IN REAR TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUSTY LIGHT FIXTURES OVER FOOD PREP AREA AND STAINED CEILING TILES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A MALE EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL EMPLOYEES MUST HAVE A FOOD HANDLER CERTIFICATE.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • WE OBSERVED IMPROPER COLD TEMPERATURE 55.0F,OF COOKED STEAK INSIDE COOLER. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD TCS FOODS AT 41.0F OR BELOW. FOOD WAS REMOVED AND DISCARDED BY PIC AT COST APPROX $40.00-COS. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO LABEL PREPARED AND PRECOOKED FOOD ITEMS WITH THE NAME,DATE.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH ALL NECESSAY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK ,DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO LABEL PREPARED AND PRECOOKED FOOD ITEMS WITH THE NAME,DATE AND TIME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVER THE INTERIOR OF THE FREEZER DIRTY WHERE THE BULK STORAGE CONTAINERS OF ICEE ARE STORED. MUST CLEAN AND KEEP LIDS ON THE CONTAINERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION (58) ALLERGEN TRAINING NOT CORRECTED FROM REPORT #2290246 DATE 5-21-19. Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: NO ALLERGEN TRAINING PROVIDED. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090.
  16. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH ALL NECESSAY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK ,DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANWASHING SIGNS AT HANWASHING SINKS IN PREP AREAS , DISHWASHING AREA. MUST INSTALL.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROX 4-LBS OF COOKED STEAK PREPARED YESTERDAY AT IMPROPER COLD TEMPERATURE OF 48.7F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD(TCS) FOODS AT 41.F OR BELOW. MANAGER REMOVED AND DISCARDED AT COST APPROX $15.00-COS. PRIORITY VIOLATIO ISSUED 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING FOR READY TO EAT FOODS,PREPARED ON SITE. INSTRUCTED TO IDENTIFY FOOD AND PROVIDE PREPARED AND DISCARD DATE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED FOR UNDERCOOKED FOODS SERVED,( HAMBURGERS COOKED TO ORDER. INSTRUCTED THAT ESTABLISHMENT MUST HAVE CONSUMER ADVISORY WITH REMINER AND DISCLOSURE FOR ANY RAW OR UNDERCOOKED FOODS SERVED. PRIORITY FOUNDATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR NOT CLEAN OF DEBRIS UNDER 3- COMPAERTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING PROVIDED. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN TRAINING.
  17. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKETS ON TWO-DOOR COOLER IN DISH WASHING AREA. REPLACE MISSING FAN COVER INSIDE TWO-DOOR COOLER IN PIZZA PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE DAMAGED BASEBOARDS IN REAR PREP AREA NEAR EXIT DOOR.
  18. Plainte

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS IN OFFICE, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALL BEHIND REACH-IN COOLER AND PREP TABLE IN REAR PIZZA PREP AREA, 5 MICE DROPPINGS INSIDE CABINET UNDER SINK IN REAR WASHROOM IN PIZZA PREP AREA, 5 MICE DROPPINGS ON ROLLING CART NEAR PREP COOLER IN PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL BULK SALT CONTAINER IN REAR PIZZA PREP AREA. LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN WALK-IN AND REACH-IN COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVESTISSEZ TOUS LES CONTENEURS POUR PROTÉGER DE DUT, DIRT, CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKETS ON TWO-DOOR COOLER IN DISH WASHING AREA. REPLACE MISSING FAN COVER INSIDE TWO-DOOR COOLER IN PIZZA PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF POTATO SLICER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND WASHROOM AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FAN GUARDS INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR DISH WASHING AREA. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN PREP AND DISHWASHING AREAS. REPAIR DOOR SWEEP ON NORTH FRONT DOOR. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS AND REPLACE DAMAGED BASEBOARDS IN REAR PREP AREA NEAR EXIT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SECURE LOOSE LIGHT SHIELD IN FRONT PREP AREA. PROVIDE LIGHT SHIELD ABOVE SINGLE SERVICE ARTICLES IN REAR HALLWAY/PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER SINK IN REAR PIZZA PREP AREA. PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP AREA, WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT THE REQUIRED PPM.
  19. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • COOKED BEEFIN WALK IN COOLER ISIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED THAT ONLY FOOD GRADE BAGS ARE ALLOWED FOR FOOD STORAGE. MUST PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN EMPLOYEE WASHROOM ON PIZZA AREA SIDE IN POOR REPAIR/HOLE.MUST REPAIR/SEAL.
  20. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY PIPE UNDER REAR HAND SINK. MUST REPAIR PIPE.
  21. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR OF SHELVING UNITS IN WATER HEATER STORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER.
  22. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 60 MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER SHELVING UNITS AND IN CORNERS IN WATER HEATER STORAGE ROOM, 50 MICE DROPPINGS INSIDE CABINET UNDER WASHBOWL IN PIZZA PREP WASHROOM, 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WEST WALL IN PIZZA PREP AREA, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER BEHIND TRASH CAN IN WASHROOM NEAR WATER HEATER ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. REAR DOOR NOT RODENT PROOFED 1/4" GAP ON BOTTOM CORNERS OF REAR DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1567074 ON 9-2-15: 38-INSTRUCTED TO FIX THE LEAK UNDERNEATH THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE 3-COMPARTMENT SINK. 45-INSTRUCTED TO MEET THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CLEAN MULTI-USE EQUIPMENT, UTENSILS, AND SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM DUST, DIRT, AND CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SINKS, COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, AND SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVING IN UTILITY ROOM, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL SOILED LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN PIZZA PREP AREA. REPLACE INOPERABLE LIGHT BULBS IN REAR DISH WASHING AREA AND MISSING LIGHT BULB INSIDE VENTILATION HOOD. REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD NEAR VENTILATION HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, PREP, AND STORAGE AREAS. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  23. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK UNDERNEATH THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  24. Plainte

    14 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES: OBSERVED MALE EMPLOYEE, WHILE WEARING GLOVES TOUCH A MOP, MOP FLOOR AND AFTER PUTTING THE MOP UP, TAKE OFF HIS GLOVES AND PUT ON A NEW PAIR WITHOUT WASHING HANDS. AFTER BEING TOLD TO WASH HIS HANDS, HE THEN WENT TO THE 3-COMPARTMENT SINK AND ONLY RINSED HIS HANDS. ANOTHER MALE EMPLOYEE WIPED DOWN THE INTERIOR OF THE COOLER AND CHANGED HIS GLOVES WITHOUT WASHING HANDS AND BEGAN PREPARING FOOD. INSTRUCTED TO ADEQUATELY WASH HANDS WHEN MULTI-TASKING, CLEANING, HANDLING MONEY, TOUCHING RAW FOODS, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE PIZZA PREP AREA NOT ACCESSIBLE, IT WAS FULL OF UTENSILS. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE DESIGNATED HAND WASHING SINK(S) MAINTAINED, ACCESSIBLE AND STOCKED WITH SOAP/HAND SANITARY DEVICES PER CITY CODE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 11 LARGE LIVE FLIES IN THE FRONT PREP AREA, 3 IN THE DISH WASHING AREA AND 4 IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM. INSTRUCTED TO ELIMINATE LARGE FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS (WALLS, CEILING, CUTTING BOARDS, EQUIPMENT, ETC.) AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST KITS FOR THE SANITIZER USED FOR THE 3-COMPARTMENT SINK AND WASH CLOTHS USED TO WIPE SURFACES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS IN THE PREP AREAS WITH THE DEEP, DARK GROOVES. MAINTAIN SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WORN GASKETS ON THE PREP COOLERS AND ON THE CHEST REACH IN FREEZER (DOOR IS DAMAGED AND MUST ALSO BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: WHEELS/LEGS OF PREP TABLES AND COOKING EQUIPMENTS THE CAN OPENER THE POTATO SLICER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF DEEP FRYERS, COOLERS/FREEZERS- BOTTOM SURFACES AND FAN COVERS, STORAGE RACKS IN PREP AND WALK IN COOLER AND THE LOWER PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGH OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE VENTILATION HOODS, ALL VENTS AND THE WALLS (REMOVE DIRT/DUST, GREASE BUILD UP AND POLLON).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO MAKE TOILET ROOM DOORS IN THE PREP AREAS SELF CLOSING. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK UNDERNEATH THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT BEING USED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  25. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS IN THE PREP AREAS WITH THE DEEP, DARK GROOVES. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF DEEP FRYERS, COOLERS/FREEZERS- BOTTOM SURFACES AND FAN COVERS, STORAGE RACKS IN PREP AND WALK IN COOLER AND THE LOWER PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGH OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE VENTILATION HOODS, ALL VENTS AND THE WALLS (REMOVE DIRT/DUST, GREASE BUILD UP AND POLLON).
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  26. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE GREASE BUILD-UP FROM THE BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT AND CLEAN THE SHELVING UNITS INSIDE THE 2 DOOR REACH-IN COOLERS AT THE FRONT PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEN THE FLOORS INIDE THE WALK-IN COOLER AND IN THE REAR NEAR THE EXIT DOOR,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME STAINED CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA,MUST REPLACE TILES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE 2 DOOR REACH-IN COOLERS IN REAR PREP AREA AND INSIDE THE WALK-IN COOLER NEAR THE EXIT DOOR
  27. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 30 MICE DROPPINGS INSIDE A STORAGE CLOSET IN REAR OF PREMISES ON FLOOR ALONG WALL BASE AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE GREASE BUILD-UP FROM THE BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT AND CLEAN THE SHELVING UNITS INSIDE THE 2 DOOR REACH-IN COOLERS AT THE FRONT PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEN THE FLOORS INIDE THE WALK-IN COOLER AND IN THE REAR NEAR THE EXIT DOOR,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME STAINED CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA,MUST REPLACE TILES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE 2 DOOR REACH-IN COOLERS IN REAR PREP AREA AND INSIDE THE WALK-IN COOLER NEAR THE EXIT DOOR
  28. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  29. Plainte

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE BASEBOARDS NEAR UTILITY SINK. REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR. SEAL BRICK WALL BEHIND STORAGE SHELF IN FURNACE ROOM..
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR NEAR FURNACE ROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  30. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • IMPROPER TEMPERATURE OF RAW CHICKEN BREAST 59.7F-66.2F STORED IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 10LBS OF CHICKEN BREAST. WALK-IN COOLER MAINTAINING 42F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED CHICKEN BREAST 192.7F AND PIZZA 141.2F PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN POTATO SLICER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, PREP TABLES, SINKS, VENTILATION HOOD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOORS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT IN REAR.
  31. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN POTATO SLICER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, PREP TABLES, SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SECURE LIGHT SHIELDS ABOVE 3-COMP SINK AND REACH-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOORS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT IN REAR.
  32. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.BOTTOM PANEL OF POTATO SLICER IN POOR REPAIR. MUST REPAIR .
  33. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.SEAL RAW WOOD AT FRONT STORAGE SHELF.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN AND SANITZE THE FOLLOWING; REFRIGERATOR COOLER INTERIOR AND EXTERIOR IN REAR PREP AREA, SHELVES AND DOOR TRACK OF REAR COOLER NEXT TO PIZZA HOLDING STAND, AND RACKS AND EXTERIOR OF PIZZA HOLDING RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN AND SANITIZE FOOD SPLASHES ON WALLS AND CEILINGS IN FOOD PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHTOUT REAR AND FRONT PREP AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. INSTALL SELF CLOSING DEVICES ON BOTH BATHROOM DOORS.
  34. Empoisonnement alimentaire présumé

    0 infraction

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